Hop Hallertauer Tradition - Humulus lupulus

De Humulus lupulus 'Hallertauer Tradition' is een Duits hopras dat ziekteresistent is en geselecteerd voor bier. Het stelt hobbytuiniers in staat om de kunst van het brouwen te proberen. Zijn bleekgeelgroene hopbellen, geoogst in de zomer, geven aan het beroemde drankje een wonderlijk aardse en kruidige karakter, met een bijzonder zachte, bijna zoete geur. Ze kunnen ook worden gebruikt om kalmerende en rustgevende kruidenthee te maken. Traditioneel worden hopbellen ook gebruikt om kussens te vullen om de slaap te bevorderen. Deze groeikrachtige klimplant, winterhard en meerjarig door zijn wortelstok, wordt ook gewaardeerd om zijn prachtig weelderige blad, dat doet denken aan dat van de wijnstok. In de siertuin is de hop 'Hallertauer Tradition' perfect om snel elk lelijk ondersteuningswerk te verfraaien en te verbergen.

De Humulus lupulus behoort tot de Hennepfamilie (Cannabaceae), net als hennep en... de netelboom. Hij is oorspronkelijk afkomstig uit Europa, gematigd Azië en Noord-Afrika, waar hij vochtige en frisse plaatsen bevolkt. Hop komt voor in het grootste deel van ons gebied, inclusief Corsica. Het is een vaste kruidachtige plant met een dikke, vlezige wortel die elk jaar al zijn bovengrondse vegetatie vernieuwt en de winter ondergronds in rust doorbrengt. Hop is een tweehuizige plant, wat betekent dat er mannelijke en vrouwelijke planten zijn. 'Hallertauer Tradition', geselecteerd in Duitsland, is een ziekteresistent vrouwelijk ras.

De hop 'Hallertauer Tradition' ontwikkelt in het voorjaar kruidachtige, windende stengels die ontspruiten uit de licht uitlopende wortelstok en snel elke beschikbare steun omwikkelen. Hun groei is zeer snel, ze bereiken tussen de 4 en 6 m in één seizoen. Een volwassen plant zal dus ongeveer 5 m hoog worden en 1,50 m breed. De groeikracht van hop hangt af van de rijkdom van de bodem en de manier waarop hij wordt gesnoeid. Hun doorsnede is vierkantig, ze dragen ruwe bladeren, mooi verdeeld in 3 tot 5 ovale, puntige en getande lobben. De kleur van de bladeren is een mooi fris groen. De vrouwelijke bloeiwijzen verschijnen in de zomer, van juni tot augustus afhankelijk van het klimaat. Dit zijn groene katjes die de vorm van hopbellen zullen aannemen. Eivormig van vorm, hebben deze bellen een geschubd uiterlijk, ze zijn bij rijpheid bijna blond van kleur en bedekt met een geurige, poederachtige hars genaamd lupuline die de bitterheid aan het bier geeft. Ze worden bezocht door bijen en hommels.

In de siertuin biedt de hop Hallertauer Tradition een uitstekende aanvulling op een blauweregen of een wilde wingerd. Deze krachtige en zorgeloze klimplanten geven aan zijn bladwerk bloemen in het voorjaar en kleur in het najaar. Hij geeft een tweede leven aan een oude boom, verbergt een verwaarloosd tuinhuisje of een lelijke constructie en verfraait een prieel, een hekwerk van draadgaas... De bloemen, geplukt in september, maken prachtige droogboeketten.

De vrouwelijke bloeiwijzen, de hopbellen, worden sinds de 8e eeuw gebruikt om bier op smaak te brengen. Vroeger werd hop alleen gebruikt om de houdbaarheid van bier te garanderen. Momenteel (en ondanks moderne conserveringstechnologieën) is deze traditie gebleven vanwege de lichte bitterheid en de smaak die de hop geeft. Je kunt ook zijn jonge, windende stengels eten, op de manier van asperges.