Salvia elegans Golden Delicious - Ananassalie

De Salvia elegans 'Golden Delicious' is een verbijsterende en zeldzame vaste plant. Deze fantastische halfheester is een natuurlijke mutatie van de ananassalie. Zijn smaakvolle en geurige loof ontluikt geelgroen en wordt in de loop der dagen heldergeel. Wanneer het najaar aanbreekt, barsten zijn bloedrode bloemen in een ware apotheose los als een vuurwerk, in grote scharlakenrode bloemaren die de gouden massa van zijn loof bespatten. Hoewel deze plant niet erg winterhard is, blijkt hij onder mildere hemelen juist robuust en veroverend, in een goed gedraineerde bodem, zelfs tijdelijk droog. Deze verzamelplant vindt zijn plek in zonnige borders, in de kruidentuin, of in een grote pot om in een koud klimaat de winter vorstvrij door te brengen.

De Salvia elegans behoort, net als alle saliesoorten, tot de lipbloemenfamilie (Lamiaceae). Deze vaste plant met kruipende wortelstokken is oorspronkelijk afkomstig uit Mexico en Guatemala, waar hij dennen- en eikenbossen op middelgrote hoogte koloniseert, wat zijn beperkte winterhardheid verklaart. 'Golden Delicious' ontstond spontaan in 2001 in de Verenigde Staten, midden in een bosje klassieke ananassalie. De plant vormt een mooie, uitwaaierende pol met halfverhoute en behaarde stengels die driehoekige, ruw aanvoelende, heldergele bladeren dragen met een verrassende ananasgeur en -smaak. Hij bereikt een hoogte van 80 cm tot 1 m, soms meer onder de juiste omstandigheden, met een minimale diameter van 80 cm als hij niet door vorst wordt vernietigd. De bloei, rijk aan nectar en stuifmeel, is eveneens smaakvol en geurig. Het is kenmerkend voor kortedagplanten; hij vindt plaats in oktober of november, en vervolgens in maart, in volle grond in een mild klimaat of in een koude kas in een koud klimaat. De bloemstengels hebben de vorm van rechtopstaande en vertakte aren. Het zijn licht purperen stengels met een vierkante doorsnede, die lange, dunne, buisvormige scharlakenrode bloemen dragen, omgeven aan de basis door een omhullende, heldergele kelk. De winterhardheid van deze soort gaat niet verder dan -7°C, in een beschutte situatie en in een droge bodem in de winter.

De duidelijke sierkwaliteiten van de Ananassalie 'Golden Delicious' maken hem tot een uitzonderlijke borderplant. In de natuur ontwikkelt de Ananassalie zich in vrij frisse, maar goed gedraineerde bodems, onder een bergachtig maar warm klimaat. 'Golden Delicious', genereus en origineel, zal aan het einde van het seizoen veel vrolijkheid brengen in borders met vaste planten of eenjarigen, in gezelschap van struikachtige alsem met zilverachtig loof, vaste chrysanten, en zal de laatste rozen in de tuin verwarmen... Geplaatst voor een kleine gevleugelde kardinaalsmuts (Euonymus alatus compactus), een pruikenboom (Cotinus) of een Spiraea prunifolia, zullen zijn schitterende bloei en verblindende loof zich verenigen met hun herfstblad, en een waar landschap van vuur componeren. Op het terras kunt u hem in een grote pot zetten, om hem van dichtbij te bewonderen, van zijn schouwspel te genieten, hem binnen handbereik te hebben tijdens het koken, en hem in de winter vorstvrij op te bergen.

Kookidee:

De bladeren van ananassalie kunnen vers of ingevroren in ijsblokjes worden gebruikt. Ze worden met plezier gebruikt in exotische gerechten, om varkensvlees, eend, kalfsvlees op smaak te brengen, maar ook in zoet-zoute recepten. Er kan uitstekende kruidenthee van worden gemaakt. De bloemen zijn eveneens eetbaar en aromatiseren desserts, brengen een kleuraccent aan in fruitsalades, vrolijken cocktails, gebak en sorbets op.