Asperges telen: zo lukt het

Welke variëteit kiezen?

De kleur van asperges varieert afhankelijk van de hoeveelheid licht die ze ontvangen: om witte asperges te krijgen, onthoud je ze van zonlicht door ze aan te aarden. Door het gebrek aan licht kunnen ze geen fotosynthese uitvoeren, waardoor ze wit blijven. Voor de teelt van groene en paarse asperges is aan aarden niet nodig. De keuze van het ras hangt af van de beoogde teeltmethode. Van de beste rassen bevelen we bijvoorbeeld asperge ‘Lima’ aan, een vroeg ras met een goede opbrengst, asperge ‘Argenteuil’, dat bijzonder geschikt is voor de teelt van witte asperges, of asperge ‘Rosalie’, die paarsgekleurde scheuten geeft.

Waar asperges planten?

De asperge doet het in alle klimaten. Ze gedijt in rijke, lichte en goed doorlatende bodem. Ze geeft de voorkeur aan een eerder zandige bodem die in het voorjaar snel opwarmt. De asperge houdt van zonnige standplaatsen, hoewel ze ook in de halfschaduw kan worden geplant. Het is een meerjarige groente die jarenlang (> 10 jaar) zal produceren, maar voor de teelt is veel ruimte nodig.

Wanneer en hoe asperges planten?

Het planten gebeurt in maart-april (vanaf februari in een zacht klimaat) op een perceel dat het vorige najaar is voorbereid en bemest. Asperges moeten meteen na ontvangst worden geplant, omdat ze niet mogen uitdrogen.

• Graaf in het najaar sleuven van ongeveer 40 cm breed en 25 cm diep (15 cm voor groene en paarse asperges), met een onderlinge afstand van 1,5 m.
• Maak de bodem van elke sleuf los met een spade of spitvork.
• Meng goed verteerde compost of stalmest door de grond en eventueel wat grof zand om de waterafvoer te verbeteren.
• Maak in maart-april in elke sleuf kleine heuveltjes van aarde van ongeveer 10 cm hoog en breed, met een onderlinge afstand van 50 tot 60 cm
• Leg de aspergeklauwen met de punt naar boven op de heuveltjes
• Vul de sleuf weer aan om de asperges met ongeveer 3 cm aarde te bedekken. 
• Nu hoef je alleen nog maar water te geven. 

Hoe verzorg je ze?

De eerste oogst vindt plaats na drie teeltjaren, waarin de asperges die men wit wil oogsten geleidelijk worden aangeaard naarmate ze groeien. Alle asperges hebben regelmatig maar matig water nodig.

Eerste teeltjaar:

De asperges, ongeacht hun kleur, worden bedekt met een laag bodem van 3 cm. Ze zullen zich vestigen en hun wortels ontwikkelen. De verzorging bestaat uit regelmatig wieden of mulchen om de groei van onkruid te beperken.

Tweede teeltjaar:

De aspergeklauwen worden bedekt met:

• 7 of 8 centimeter (12 cm in lichte grond) bodem voor groene en paarse asperges,
• ongeveer twintig centimeter bodem voor witte asperges,

Vervolgens worden de aspergescheuten naarmate ze groeien vastgebonden aan de steunen of aan de leidraad, die bij het planten zijn geplaatst.

Derde teeltjaar (en volgende jaren):

Het derde teeltjaar valt samen met de eerste oogst, die vanaf april plaatsvindt.

Witte asperges moeten vanaf maart worden aangeaard: hierbij worden geleidelijk aarden ruggen van 30 tot 40 cm hoog rond de aspergescheuten gevormd. Deze ruggen worden in het najaar verwijderd.

Geef bij alle asperges 1 kg compost per m².

Het eventuele aanaarden en verwijderen van de ruggen en het toevoegen van compost moet elk jaar gedurende de hele teelt worden herhaald.

Wat zijn de plagen en ziekten van asperges?

Asperges zijn niet kwetsbaar, maar tijdens de teelt kunt u te maken krijgen met:

• De aspergekever. Dit is een kever die de planten verzwakt door het loof op te eten. De bestrijding bestaat uit het handmatig verzamelen van de insecten en het besproeien met een oplossing op basis van pyrethrum (boerenwormkruid)
• De aspergevlieg. De larven graven gangen in de stengels, waardoor de scheuten misvormd raken en de groei wordt geremd. Aan het einde van het seizoen is het raadzaam om het verdroogde loof te verbranden.

De meest voorkomende ziekte is de paarse rhizoctonia: dit is een ziekte die wordt veroorzaakt door een schimmel die in de bodem aanwezig blijft. De ziekte tast de basis van de stengels en de wortels aan, die vervolgens bedekt raken met een paars schimmelvilt. De symptomen zijn vergeling en verdroging van de stengels. Plant asperges niet op een besmet perceel om de ziekte te voorkomen en teel het jaar vóór de aanleg van de aspergeakker prei.

→ Bekijk onze tutorial over het maken van een oplossing op basis van pyrethrum (boerenwormkruid).

Wanneer en hoe asperges oogsten?

De oogst begint vanaf april en bestaat uit het oogsten van de asperges zodra ze boven de grond komen. Dit gebeurt met een aspergesteker, waarmee elke scheut aan de basis kan worden afgesneden zonder de rug te hoeven uit elkaar te halen. Oogst de eerste jaren met mate, gedurende twee tot vier weken, en laat de asperges daarna doorgroeien en steun ze tijdens hun groei.