Engelwortel: zaaien, planten en onderhoud

Beschrijving en plantkunde

Engelwortel is een tweejarige plant of kortlevende vaste plant uit de Schermbloemenfamilie (vroeger Umbelliferae genoemd), net als wortel en venkel, afkomstig uit koele, vochtige en soms moerassige gebieden in de gematigde streken van het noordelijk halfrond en Nieuw-Zeeland.

Het geslacht omvat ongeveer vijftig soorten, waaronder de zeer bekende engelwortel of Angelica archangelica, waarvan de gekonfijte stengels worden gebruikt in suikerwerk en gebak of voor natuurlijke geneesmiddelen. Naast deze groenteplant komen we ook Angelica Gigas tegen, de rode engelwortel, die een hoogte van 1,50 m kan bereiken, evenals Angelica pachycarpa met verrassend glanzend blad, Angelica atropurpurea met rode stengels en Angelica sylvestris, de gewone engelwortel.

Als kortlevende plant verjongt de engelwortel zich door zaai om zichzelf in stand te houden.

De plant vormt zeer snel een rijke pol met een architecturale groeiwijze, die soms 2 tot 3 m hoog kan worden tijdens de bloei. Ze ontwikkelt een zeer mooi bladverliezend loof. De grote bladeren staan afwisselend aan de stengel, zijn twee- of drievoudig handvormig en verdeeld in diep ingesneden, getande deelblaadjes die langwerpig tot ovaal en vaak ruitvormig zijn.

Jadegroen, appelgroen of groen met purperachtige glans, zijn de bladeren soms behaard aan de onderzijde. Angelica pachycarpa onderscheidt zich door zijn zeer glanzende en gerimpelde loof. De gewone engelwortel heeft bladeren die alleen bij kneuzing een frisse geur van anijs en munt verspreiden.

Angelica sylvestris – botanische illustratie

In het voorjaar komen uit dit weelderige en prachtige loof de lange, stevige bloemstengels tevoorschijn. De vaak aromatische stengels zijn hol, geribd, vlezig en vertakt, en dragen, van juni tot september, aan hun uiteinden grote, ronde schermen. Ze zijn afhankelijk van de variëteit groen of wijnrood.

De bloei vindt zelden plaats in het jaar na het planten, maar meestal in het tweede of zelfs het derde teeltjaar. Daarna sterft de plant na de bloei af. De meeste engelwortels sterven na de bloei en vruchtvorming, omdat het monocarpische planten zijn. Ze zorgen echter voor nageslacht door middel van veel zelfuitzaai.

De spectaculaire bloemen in ronde bollen met hun bijzondere sierlijke vorm zijn echt haar handelsmerk!

Deze bolvormige bloeiwijzen, die 12 tot 25 cm in doorsnee kunnen worden, bestaan uit talrijke kleine, lang gesteelde bloemen die wit, groenachtig, geel of bijna zwarte beskleurig zijn.

De hele plant verspreidt een lichte, aromatische geur van anijs en muskus die talrijke bestuivers aantrekt, waaronder bijen.

Ze vormen indrukwekkende verse boeketten, maar zijn ook buitengewoon mooi als droogbloem.

Aan het einde van de zomer drogen de bloemen aan de plant en veranderen ze in zaadrijke bloeiwijzen met eivormige dopvruchten, die de vogels tijdens het slechte seizoen zullen voeden. De verdroogde bloemhoofden blijven tot laat in het seizoen decoratief.

Alle delen van de gewone engelwortel, die ook “engelwortel” wordt genoemd, zijn eetbaar: van de wortels en bladstelen tot met name de jonge stengels met muntsmaak, die worden gekonfijt in suiker om koekjes en cakes op smaak te brengen. De stad Niort heeft er sinds de achttiende eeuw haar specialiteit van gemaakt.

Hoewel engelwortel wordt gebruikt in talrijke recepten voor suikerwerk en likeuren, staat de plant ook bekend om haar vele therapeutische eigenschappen in afkooksels en infusies, onder meer om de spijsvertering te stimuleren.

Enkele engelwortels: Angelica gigas / Angelica sylvestris / Angelica sylvestris ‘Vicar’s Mead’

De engelwortel dankt haar naam aan het woord “engel”, vanwege haar magische krachten die bescherming zouden bieden tegen kwade invloeden.

Behoorlijk winterhard is engelwortel bestand tegen temperaturen tot -15 °C. Ze groeit in de zon of halfschaduw en houdt van vruchtbare, vochthoudende tot vochtige bodems. Als tweejarige plant zaait ze zich toch overal in Frankrijk uit.

Met haar spectaculaire, grote bolvormige bloemhoofden die al van ver in de tuin zichtbaar zijn, zorgt engelwortel voor een lichte, verticale uitstraling in de tuin. Ze is onmisbaar in een natuurlijke tuin om sierlijke taferelen met verfijnde kleurcombinaties te creëren. Ook is ze zeer geliefd om prairietuinen of landelijke tuinen te structureren, waarin ze verticale accenten en blikvangers toevoegt, achter in de border, in borders, in de moestuin met haar aromatische verwanten, als solitair op een gazon, in de bosrand of aan de waterkant.

Belangrijkste soorten en variëteiten

Soms tweejarige, soms vaste planten, de engelwortels vormen een prachtige, spectaculaire familie met een vaak architectonische groeiwijze. Van de zeer bekende engelwortel of Angelica archangelica, die zeer gewaardeerd wordt om haar geneeskrachtige en aromatische eigenschappen, tot Angelica Gigas of rode engelwortel, en Angelica pachycarpa en de kleine maar zeer winterharde engelwortel met rode stengels Angelica atropurpurea: allemaal zijn ze winterhard, gemakkelijk in de omgang en ongelooflijk sierlijk!

De populairste

Angelica archangelica - Engelwortel

Gebruikt in de moestuin als keukenkruid maakt deze plant ook indruk achter in borders!

• Bloeitijd juli, augustus
• Uiteindelijke planthoogte 1,80 m

Productfiche bekijken

Onze favorieten

Angelica gigas - Rode engelwortel

Spectaculaire schermen met donkerpaarse bloemen. Deze plant komt goed tot haar recht in een border of zelfs solitair op het gazon of in lichte schaduw.

• Bloeitijd september, oktober
• Uiteindelijke planthoogte 1,75 m

Productfiche bekijken

Angelica pachycarpa - Engelwortel

Een prachtig donkergroen, glanzend loof als achtergrond voor platte, witte schermvormige bloeiwijzen. Door haar geringe hoogte is deze plant geschikt voor landelijke borders.

• Bloeitijd augustus tot oktober
• Uiteindelijke planthoogte 60 cm

Productfiche bekijken

Planten

Waar plant je engelwortel?

Minstens winterhard tot -15 °C, de engelwortel is een gemakkelijk te kweken tweejarige plant die overal in Frankrijk goed gedijt en zich voor altijd uitzaait als de omstandigheden geschikt zijn. Ze voelt zich vooral thuis in koele streken zoals Normandië!

Ze houdt van elke goede tuingrond die rijk en licht zuur is, diep, vochtig tot nat en kleiig, maar niet verstikkend. Ze groeit zowel in niet te felle zon als in de halfschaduw, hoewel ze een lichte voorkeur heeft voor schaduwrijke plekken. Geef haar voldoende ruimte ten opzichte van naburige planten en verplaats haar daarna niet meer, zodat ze de tijd krijgt om zich te vestigen, want voor haar bloei is wat geduld nodig!

Deze architecturale plant is een vaste waarde in kruidachtige borders en natuurlijke tuinen in prairiestijl, waaraan ze een poëtische uitstraling en een structurerende dimensie. toevoegt.

Plant haar in groepen achter in een grote border met zomerbloeiende vaste planten die wat weelderig mag zijn, in een gemengde border in de sfeer van een landelijke tuin, in de moestuin, of in een vochtig bosgebied of aan de rand van een vijver.

Wanneer plant je engelwortel?

Je plant de engelwortel in het voorjaar, tussen februari en april, of in het najaar, van september tot november.

Hoe plant je engelwortel?

Plant voor een mooi effect groepen van 3 planten per m2, met ongeveer 0,50 cm tussenruimte in alle richtingen. Laat haar zich eenmaal goed gevestigd ontwikkelen zonder haar ooit te verplaatsen, want de engelwortel heeft een hekel aan verplanten. De grond moet diep worden bewerkt en losgemaakt voor een optimale ontwikkeling van haar wortels.

• Graaf een gat dat 3 keer zo groot is als de wortelkluit
• Plant de engelwortel in het midden; de wortelkluit moet gelijk liggen met het grondniveau
• Vul het gat aan met potgrond vermengd met de grond
• Geef water en breng mulch aan

Wanneer en hoe engelwortel zaaien?

De zaai vindt rechtstreeks op de plaats van bestemming in de volle grond aan het einde van de zomer plaats. De kiemkracht van de zaden van engelwortel neemt in de loop van de maanden sterk af, waardoor de kieming grillig verloopt. Zaai daarom zeer vers tussen juli en september, direct na de oogst van de zaden.

Engelwortel vraagt om engelengeduld…! In het eerste jaar vormt de plant alleen bladeren; de stengels en bloemen verschijnen pas in het tweede jaar na het planten.

In de volle grond

• Zaai rechtstreeks op de plaats van bestemming, in een zaaikuiltje met 3 of 4 zaden
• Houd de grond vochtig tot de opkomst
• Dun na ongeveer 3 weken uit, zodat er om de meter slechts één plant overblijft
• Vul het zaaikuiltje met potgrond en druk deze vervolgens aan met de achterkant van een hark
• Geef water met een fijne broes

Meer tips voor het kweken van kruiden uit zaad vind je op onze blog!

Onderhoud, oogst en snoei van engelwortel

De engelwortel is zeer weinig veeleisend en vraagt weinig aandacht zodra hij goed is aangeslagen.

Hij verdraagt geen gebrek aan water en ook geen droge bodem: de bodem moet vochtig blijven. Geef hem tijdens de eerste lentes en zomers ruim water, vooral bij droogte of hoge temperaturen. Aan de waterkant is water geven niet nodig. Om minder water te hoeven geven, raden we aan om vanaf eind mei de voet van de plant te mulchen met dood blad of verteerde compost.

Snoei aan het einde van de herfst of in maart, als je de planten de hele winter wilt behouden, de stengels en het droge loof tot aan de grond terug. Als je de zaden niet wilt oogsten of wilt voorkomen dat ze zich uitzaaien, verwijder dan regelmatig de bloemen voordat ze zaad vormen, door de stengels tot aan het loof af te knippen.

De plant sterft na de bloei af, maar je hebt vrijwel zeker profijt gehad van zelfuitzaai!

Wanneer en hoe oogst je engelwortel?

Alles aan de engelwortel kan worden geoogst! Alleen de jonge stengels zijn eetbaar en geschikt om te konfijten: pluk naar behoefte de bladstelen en de zachte scheuten tot 2 jaar na het planten. De wortels oogst je vanaf het eerste jaar in het najaar. Plant hem in de moestuin!

→ Lees meer over de oogst en het bewaren van engelwortelzaden in onze handleiding

De vorming van engelwortelzaden

Mogelijke ziekten en plagen

De engelwortel heeft enkele bekende vijanden:

De slakken en naaktslakken die de jonge scheuten opeten voordat ze in het voorjaar zelfs maar boven de grond komen, maar gelukkig delen we onze geheimen om hun schade te bestrijden met je.

De harlekijnwants (Graphosoma semipunctatum), dit rood met zwart gestreepte zuigende insect voedt zich met de bloemen van de engelwortel en brengt alleen de zaadvorming in gevaar: besproeiing met zwarte zeep zou hem moeten verjagen.

Vermeerderen

Wanneer en hoe oogst je de zaden van engelwortel?

De plant schiet aan het einde van de zomer in zaad, tussen augustus en oktober van het tweede of derde jaar, en zaait zich op de plek zelf uit met zeer goede resultaten. Je kunt echter ook proberen de engelwortel zelf te vermeerderen, in de wetenschap dat dit een onzekere methode is en dat je absoluut moet zaaien met goed rijpe, vers geoogste zaden, omdat deze snel hun kiemkracht verliezen.

• Laat de zaden in een doek drogen
• Zaai dun onder glas in een zaaischaal gevuld met een goed doorlatend mengsel (potgrond, zand, compost) en bedek de zaden licht
• Druk de zaden aan
• Houd het zaai altijd licht vochtig
• Dun uit en verspeen de sterkste kiemplanten in kweekpotjes
• Zet ze de hele winter warm
• Plant ze in het voorjaar in de volle grond, met de mooiste uitgedunde planten.

Gwenaëlle legt je alles uit over het zaaien van engelwortel.

Engelwortel combineren in de tuin

Spectaculair: de bloeiwijzen van de engelwortel geven een border vorm dankzij hun sterk structurerende aanwezigheid. Haar elegante en sierlijke silhouet, haar weelderige, diep ingesneden loof en haar pastelkleurige of diep purperen bloeiwijzen geven veel lichtheid en charme aan natuurlijke tuinen of hedendaagse prairies. In zomerse scènes brengt ze luchtigheid, poëzie en kleur, vaak in verfijnde kleurencombinaties van wit en groen of wit en purper.

Een idee voor een natuurlijke combinatie: Veronicastrum virginicum var Album, Allium sphaerocephalon, Angelica sylvestris ‘Vicar’s Mead’

In een witte tuin combineer je enkele planten van de engelwortel met witte bloemen met Hesperis matronalis ‘Alba’ of Philadelphus coronarius. Ze vormt ook romantische scènes naast struikrozen.

In een grote, wat losse border combineer je haar in een uitbundige sfeer met oosterse papavers, Agastache, Zeeuws knoopjes, zonnehoeden, klokjes, Phlox, Sanguisorba of Knautia. Grassen (Miscanthus, Stipa, Carex) en zomerbloeiende vaste planten met een luchtige groeiwijze, zoals vrouwenmantels of ruit, brengen er zachtheid en beweging als tegenwicht voor haar bolvormige bloeiwijzen.

Combineer haar in een grafische en eigentijdse compositie met bolvormige buxussen en phormiums.

Een idee voor een combinatie in de halfschaduw: Angelica archangelica, Hosta tardiana ‘Halcyon’, Rodgersia aesculifolia ‘Irish Bronze’ en Dryopteris erythrosora

Aan de waterkant staat ze mooi bij luchtig bloeiende vaste planten zoals Astilbe, moerasspirea, geitenbaard, duizendknoop of persicaria.

In een bosrijke omgeving torent ze uit boven tapijten van ooievaarsbek, purperklokjes of kruipend zenegroen.

In de moestuin komt de engelwortel goed tot haar recht naast dahlia’s en andere kruidenplanten zoals haar verwant, de venkel.

→ Ontdek meer ideeën voor combinaties met engelwortel in ons adviesartikel!