De zwarte bes (Ribes nigrum) wordt gekweekt vanwege zijn zure, zwarte bessen, die bijzonder geliefd zijn in salades, bij vlees of in zoete bereidingen zoals gebak, taarten, jam en sorbets.
Maar ook zijn sterk aromatische bladeren hebben tal van voordelen. Ze worden gebruikt om wijnen en likeuren op smaak te brengen, maar hun eigenschappen worden in de Europese natuurgeneeskunde ook gewaardeerd om klachten rond de gewrichten te verlichten.
Hoe kun je de bladeren van de zwarte bes plukken, bewaren en gebruiken? Hier vind je onze tips om de bladeren van de zwarte bes goed te oogsten en te drogen, zodat je optimaal profiteert van hun voordelen in een kruidenthee.
De bladeren van de zwarte bes goed oogsten om ze te drogen
De ideale periode om bladeren van de zwarte bes te plukken om ze te drogen, is het voorjaar vóór de bloei, rond april en mei.
Oogst de bladeren 's ochtends, nadat de dauw is opgedroogd, op een droge en zonnige dag.
Kies jonge, verse en mooi groene bladeren die vrij zijn van beschadigingen en nog niet behaard zijn.
Kweek je de zwarte bes vanwege de vruchten, laat dan wel enkele bladeren aan de struik zitten, zodat de komende zomeroogst niet wordt beïnvloed.
De bladeren van de zwarte bes natuurlijk drogen
Nadat je de bladeren hebt geoogst, maak je ze zorgvuldig schoon met water en controleer je ze om eventuele sporen van insecten of eitjes te verwijderen.
Om de bladeren sneller te laten drogen, wring je ze daarna uit in een schone doek.
Drogen aan de lucht is een eenvoudige, voordelige en natuurlijke methode. Leg de bladeren van de zwarte bes hiervoor goed uitgespreid neer op een dienblad, droogrek of krat, zodat de lucht tijdens het drogen goed kan circuleren.
Bewaar de bladeren op een droge, goed geventileerde plaats, uit de zon. Je kunt ze eventueel na een week omdraaien, zodat ze gelijkmatig drogen.
Na enkele dagen tot enkele weken zijn de bladeren droog. Dit merk je wanneer ze broos en breekbaar zijn.
Wil je de bladeren sneller drogen, gebruik dan de gewone oven op een zeer lage temperatuur, idealiter 50 tot 60 °C.
De bladeren van de zwarte bes na het drogen bewaren
Gedroogde bladeren van de zwarte bes kun je heel bewaren, maar ze zijn gemakkelijker te gebruiken wanneer je ze fijnmaalt in een blender of vijzel, of gewoon fijnsnijdt met een mes.
Bewaar de bladeren daarna in schone, droge potten van glas, plastic of metaal, bijvoorbeeld in een koektrommel, of in goed afgesloten kraftpapieren zakken.
Op een donkere en droge plaats zijn ze 1 jaar houdbaar.
Gedroogde bladeren van de zwarte bes gebruiken in kruidenthee
Bladeren van de zwarte bes worden veel gebruikt voor kruidenthee en leveren een heerlijke infusie op: doe eenvoudig 2 theelepels fijngehakte bladeren in een kop kokend water (25 cl water) en laat de thee 5 tot 10 minuten trekken.
Drink meerdere koppen per dag tussen de maaltijden door.
Je kunt ook verse bladeren gebruiken, maar die zijn niet houdbaar en moeten daarom meteen worden gebruikt.
De voordelen en eigenschappen van bladeren van de zwarte bes
De zwarte bes werd vroeger ook wel “boom van de jichtlijders” genoemd, vanwege zijn geneeskrachtige eigenschappen, die al sinds de 12e eeuw worden gebruikt.
Bladeren van de zwarte bes hebben namelijk veel eigenschappen:
- vochtafdrijvend
- ontstekingsremmend
- antioxidatief
- antimicrobieel
Daarom worden ze vooral aanbevolen bij gewrichtsproblemen (reuma, jicht, artrose…) of bij urinestenen, omdat ze dankzij hun hoge gehalte aan flavonoïden de afvoer van afvalstoffen uit het lichaam bevorderen.
Bladeren van de zwarte bes zouden ook een gunstige werking hebben bij hoge bloeddruk, keelpijn of aandoeningen in de mond.
Het drinken van thee van bladeren van de zwarte bes heeft geen bijwerkingen, maar zonder voorafgaand medisch advies wordt het afgeraden voor mensen met hart- of nierfalen en tijdens de zwangerschap en borstvoeding.
Opmerkingen