Appelboom Witte Winter Calville

De Appelboom Calville Blanche is een oud ras dat sinds de 16e eeuw wordt geteeld. Het is een zeer krachtige en productieve boom met een half-late bloei. Hij produceert een appel van groot formaat, iets afgeplat, met een onregelmatige en geribde vorm rond het oog. De schil is glad, dun, strogeel van kleur en aan de zonzijde gemarmerd met zachtroze, met veel kleine lenticellen. Het geelachtige vruchtvlees is fijn, stevig, knapperig, sappig, zoet en friszuur, met een delicate fruitige geur en een lichte bananensmaak. De pluk begint rond begin oktober, de vruchten zijn rijp in december en kunnen tot maart worden bewaard in een koele, goed geventileerde ruimte. Aangenaam friszuur en rijk aan suiker, is dit een heerlijke appel om de hele winter door te eten. Uitstekend voor gebruik in gebak, als appelmoes of gebakken, maar de Calville Blanche d'Hiver is ook zeer gewaardeerd in hartige recepten of voor de bereiding van sap of cider. Het is een zelfsteriel ras (triploïde) dat de aanwezigheid van andere appelbomen nodig heeft voor een goede bestuiving.

De Malus domestica, wetenschappelijk ook wel Malus communis of Malus pumila genoemd, staat algemeen bekend als de gewone of gedomesticeerde appelboom. Hij behoort tot de familie van de Rosaceae. Al sinds de oudheid aanwezig in Frankrijk en Europa, is het een fruitboom die oorspronkelijk uit de bossen van Centraal-Azië komt. Zijn winterhardheid is uitstekend; het is zonder twijfel de meest geteelde fruitboom in Noord-Europa. Er bestaan ongeveer 20.000 rassen, waarvan ongeveer 10.000 van Amerikaanse herkomst, 2.000 van Engelse herkomst en 2.000 van Chinese herkomst. De Calville Blanche wordt ook wel Calville Blanche d'Hiver, Admirable blanche, Blanche de Zurich, Reinette côtelée, Bonnet carré, Calvine, Taponne, Calville blanc à côtes genoemd en is een zeer oud ras. De exacte herkomst is enigszins onzeker. Hij werd beschreven door Le Lectier die, als eerste in 1628, drie appelrassen in zijn boomgaard in Orléans zo noemde, maar de oorsprong ligt ook in Normandië, in de omgeving van Évreux, van het stadje Calville waar het rond 1600 zijn naam aan ontleende. Al wijdverspreid vóór 1598, werd het ook geteeld in Franche-Comté, Zwitserland en Württemberg, onder verschillende lokale benamingen.

De Appelboom Calville Blanche is een boom met een spreidende groeiwijze die een omvang van 4 tot 5 meter kan bereiken, met weinig vertakking en zijtakken die overhangend groeien. Deze groeiwijze is zeer geschikt voor hoogstam- en leivormen, bij voorkeur op een beschutte standplaats om vroegtijdige vruchtval te voorkomen. Het blad bestaat uit grote, ovale, bruinachtig groene bladeren aan de bovenkant en witachtig groen aan de onderkant, die diep getand zijn. De half-late bloei vindt plaats rond eind april-begin mei, wat hem over het algemeen beschermt tegen nachtvorst. De witroze bloemen worden door vorst vernietigd vanaf -2 tot -3°C. Het is een triploïde ras dat, ondanks zijn kracht, pollen van slechte kwaliteit produceert, waardoor het andere appelrassen zeer slecht kan bestuiven. Het produceert appels met weinig of geen vruchtbare pitten. Het ras is zelfsteriel, daarom is de aanwezigheid van appelbomen die in dezelfde periode bloeien noodzakelijk. De rassen Calville Rouge, Cox's Orange, Fuji, Golden Delicious, Granny Smith, Idared, Melrose, Reinette Etoilée, Reine des Reinettes, Rouge Delicious, Starking Delicious, Transparente de Croncels, Winter Banana of elk ander ras met een half-late bloei zijn geschikt voor kruisbestuiving. Sierappelbomen, zoals de Malus Perpetu Evereste en John Downie, bloeien overvloedig en kunnen uitstekende bestuivers zijn.

De Appelboom Calville Blanche is een krachtig ras dat snel vruchten draagt, zeer productief is en weinig beurtjaren heeft, wat betekent dat hij elk jaar regelmatig produceert. De vruchtzetting, gelijkmatig en overvloedig, begint vanaf begin oktober; de vruchten zijn rijp in december. De vruchten zijn van groot formaat, iets afgeplat, met een onregelmatige en geribde vorm rond het oog. De schil is glad, dun, strogeel van kleur en aan de zonzijde gemarmerd met zachtroze, met veel kleine lenticellen. Het geelachtige vruchtvlees is fijn, stevig, knapperig, sappig, zoet en friszuur, met een delicate fruitige geur en een lichte bananensmaak, dat bij langere bewaring wat melig kan worden.

Vanaf december is de appel zowel rauw als gekookt heerlijk, in moes, gebak, in combinatie met kazen of als begeleiding van hartige gerechten, zoals met bloedworst, varkensvlees of in salades. Hij is ook perfect voor het maken van sap of cider. Gemakkelijk te eten, de appel geeft een groot verzadigingsgevoel. Rijk aan koolhydraten en fructose, is hij tonisch, energiegevend en hydraterend. Het gehalte aan vitamine A, B, C en E, mineralen, antioxidanten en vezels maakt de appel een gezondheidsplus. De vruchten kunnen tot maart worden bewaard als de pluk laat plaatsvindt. Bewaring kan in een koele, gezonde ruimte, uit het licht bij een temperatuur van ongeveer 8 tot 10°C, of in een koelcel, luchtdicht afgesloten van de buitenlucht bij een temperatuur van 1 tot 3°C. Appels geven ethyleen af, een gas dat de rijping van fruit bevordert. Om het rijpingsproces van uw ander fruit of groenten te versnellen, legt u er gewoon uw appels naast.

De Malus domestica Calville Blanche is een zeer productief ras, gevoelig voor schurft en wollige bloedluis, weinig gevoelig voor meeldauw, matig gevoelig voor kanker en bacterievuur. Om vruchten van mooie kwaliteit te krijgen, is het raadzaam te dunnen door het aantal vruchten aan de boom te verminderen. Een verjongingssnoei, waarbij enkele twijgen uit het midden van de boom worden verwijderd, brengt meer licht en geeft zo een mooie kleur aan de vruchten. Dit beperkt ook het ontstaan van ziekten.

Zeer populair, dankzij zijn vruchten, vindt de appelboom zijn plaats in elke tuin, tot plezier van jong en oud. Binnen een zeer uitgebreid assortiment appelbomen is het gemakkelijk om de variëteit te vinden die het beste bij uw wensen past.