Zoete kers Zwarte van Meched

De Bigarreau Noir de Meched Bio is een ras dat zorgt voor een mooie productie van smakelijke en heerlijk knapperige zoete kersen. De steenvrucht is middelgroot tot groot, met een diameter van 2,5 tot 2,7 cm, en een gewicht van 8 tot 10 gram, met een hartvorm. De vrij dikke, glanzende schil is roodpaars van kleur, en wordt bijna zwart bij volledige rijpheid. Het rode vruchtvlees is sappig, stevig, smeltend, knapperig, aromatisch, zoet en zonder zuurte. Met een goede houdbaarheid en weinig gevoelig voor barsten, biedt deze kers vele culinaire toepassingen. De oogst vindt plaats van eind juni tot half juli en de vruchten kunnen direct na het plukken worden gegeten. Aanplant in het najaar wordt aanbevolen. De goede vorstbestendigheid en het feit dat hij in alle grondsoorten kan staan, behalve te kleiachtige, maken het gemakkelijk om deze kersenboom in alle regio's van Nederland te planten. Bovendien biedt hij, met zijn intense en vroege bloei, een zeer opvallend voorjaarsspektakel en kan zijn uitgespreide groeiwijze, die zeer sierlijk is, in de zomer voor schaduw zorgen. Weinig vatbaar voor ziekten, vraagt hij vrijwel geen onderhoud.

De Prunus avium behoort tot de Rozenfamilie (Rosaceae), net als de Morel (Prunus cerasus). Ook bekend als Zoete kers of Vogelkers, is hij oorspronkelijk afkomstig uit Europa, West-Azië en Noord-Afrika, en al sinds het Neolithicum (nieuwe steentijd) in Europa aanwezig. In Frankrijk begon de teelt in de Middeleeuwen, waar hij werd gewaardeerd om zijn vruchten en zijn hout. Het was vooral in de 17e eeuw dat hij de grootste boomgaarden van het land koloniseerde. In de 18e eeuw moedigde Lodewijk XV de ontdekking van nieuwe rassen aan en bevorderde deze.

Het ras Noir de Meched is een oud ras afkomstig uit Iran. Deze zoete kersenboom vormt een krachtige boom, met een half-opgaande, later uitwaaierende groeiwijze, die op volwassen leeftijd ongeveer 5 tot 6 meter hoog en 3 tot 5 meter breed kan worden, en produceert veel twijgen. De roodachtige takken zijn kenmerkend voor de kersenfamilie. Zijn groeiwijze is geschikt voor vrij groeiende vormen op hoog- of halfstam en voor lage vormen in een vaasvorm. Het bladverliezende loof bestaat uit grote bladeren van 6 tot 8 cm lang, afwisselend geplaatst, omgekeerd eivormig, onregelmatig getand, helder glanzend groen met oranjebruine herfstkleuren. De half-late bloei vindt plaats rond half april, vóór het verschijnen van de bladeren, wat hem kwetsbaar kan maken voor late voorjaarsvorst. De zuiver witte, enkelvoudige bloemen, 2 tot 3 cm in diameter, staan gegroepeerd in trossen. Ze kunnen door vorst worden beschadigd vanaf -2 à -3°C, daarom is het aan te raden kersenbomen op een beschutte plek te planten, op het westen gericht en beschermd tegen koude wind in gebieden met late vorst. Desalniettemin leidt de zeer overvloedige bloei vaak tot een bevredigende vruchtzetting. Het is een opmerkelijk decoratieve bloei in het voorjaar, en bijzonder aantrekkelijk voor bijen en nectarzoekers. Een winterharde boom die temperaturen tot ongeveer -20°C verdraagt, is hij geschikt voor teelt in alle regio's van Nederland, ook op hoogte. Deze kersenboom is zelfsteriel of zelf-incompatibel, de bloemen kunnen zichzelf niet bevruchten. Daarom is de aanwezigheid van andere kersenrassen in de buurt, waarvan de bloei in dezelfde periode plaatsvindt, noodzakelijk. Bijvoorbeeld de rassen Burlat, Early Rivers, Hedelfingen, Stark Gold, Summit, Van zijn geschikt voor kruisbestuiving, en zo het aantal vruchten te verhogen.

De Prunus avium Bigarreau Noir de Meched biedt een oogst die meer of minder overvloedig kan zijn afhankelijk van het jaar en kan een beurtjaren-fenomeen vertonen, waardoor de boom zijn reserves kan aanvullen. Met een vrij snelle vruchtzetting, na ongeveer 3 tot 4 jaar, wordt de productie van vruchten optimaal na 6 tot 7 jaar. Een volwassen kersenboom (tussen 10 en 20 jaar oud) produceert gemiddeld tussen 25 en 50 kilo vruchten per jaar. De vrucht is met een vrij kort steeltje van 3 tot 4 cm lang aan de tak bevestigd. De oogst begint rond eind juni en loopt door in juli. Het is belangrijk om de vruchten alleen bij volledige rijpheid te plukken, omdat ze daarna niet meer rijpen, en met hun steeltjes voor een goede houdbaarheid. Omdat kersen vrij kwetsbaar zijn, gebeurt de oogst met een plukstok of handmatig vanaf een ladder, maar altijd voorzichtig. Zeer sappig en zeer zoet, is deze kers heerlijk om vers te eten. In de keuken komen alle smaken tot hun recht in de bereiding van clafoutis, taarten, crumbles of taartjes, fruitsalades en als begeleiding van hartige gerechten op basis van wit vlees (kalkoen, kip, kalf, eend, ...). Ze zijn ook perfect voor verwerking tot jam, vruchten op siroop en conserven.

Het gehalte aan vitamine A, C en E, fenolische antioxidanten, calcium en koper, met een niet te verwaarlozen hoeveelheid ijzer, de rijkdom aan sporenelementen en vezels, maken de kers een gezondheidspluspunt. De vruchten zijn slechts enkele dagen houdbaar op een koele plaats of in de koelkast. Ze kunnen ook worden ingevroren na het wassen, drogen, ontsteeld en ontpit te zijn.

Zeer populair vindt de kersenboom zijn plaats in de tuin, geplant in een gazon, binnen een boomgaard of een eetbare haag. Voor het plezier van jong en oud, is het binnen een uitgebreid assortiment kersenbomen gemakkelijk om het ras te vinden dat het beste bij uw wensen past.