Rode biet Cylindra BIO

De Bieten 'Cylindra' Rood Bio is een oud ras van Deense herkomst. De biet heeft een lange, cilindrische wortel van ongeveer 15 cm, met een glanzend paarse schil en rood vruchtvlees. De smaak is zoet en mild, met een fijne textuur, en ze zijn het lekkerst als ze jong geoogst worden. De gladde schil is makkelijk te verwijderen. Dit biologische zaad kan van april tot juni gezaaid worden voor een oogst van juli tot november.

Deze prachtige biet heeft een bijna satijnachtige schil die heel gemakkelijk pelt. Door de zeer regelmatige vorm wordt hij vaak in plakken gesneden. De Engelsen noemen hem treffend 'Butter slicer' vanwege het zachte, boterachtige vruchtvlees. Uit de oven geroosterd onderscheidt hij zich van andere rassen door een zoete, licht gekaramelliseerde smaak.

Zaai bij voorkeur direct in de vollegrond, na de laatste vorst, voor een oogst tot in het late najaar.

De wortel kan 15 cm lang worden en de bovenkant steekt duidelijk boven het grondoppervlak uit. Als er 5 à 6 cm wortel zichtbaar is, is het tijd om te oogsten.

De donkergroene bladeren met paarse nerven zijn heerlijk in een mesclun of bereid zoals spinazie. De jonge scheuten die je weghaalt bij het uitdunnen zijn het meest mals. De bladeren van dit ras hebben de bijzondere eigenschap dat ze naar biet smaken. Geniet alvast van dit voorgerechtje voordat je de wortels oogst. De opbrengst van deze bijzondere biet ligt meestal rond de 5 kg per m².

Bieten zijn tweejarige wortelgroenten. In het eerste jaar slaat de plant voedingsstoffen op in de wortel. In het tweede jaar gebruikt de plant deze reserve om te bloeien en zaad te vormen. De eetbare wortel wordt in het eerste jaar geoogst, maar als je je eigen zaden wilt winnen, moet je een paar planten bewaren en tot het volgende jaar wachten. Bieten worden soms rode wortel of rode biet genoemd. De rassen verschillen echter in kleur: er zijn rode, witte, gele, oranje en roze bieten. Ook de vorm verschilt: cilindrisch, bolvormig, ovaal, enz., evenals het koolhydraatgehalte. Ze zijn onder te verdelen in drie hoofdgroepen:

• de rode biet, die meestal in de tuin wordt geteeld,
• de suikerbiet, die op het veld wordt verbouwd voor de suikerwinning,
• en ten slotte de voederbiet, bestemd voor vee maar ook erg smakelijk voor menselijke consumptie.

Bieten zijn niet alleen rijk aan koolhydraten, maar staan ook bekend om hun hoge gehalte aan vitamines en mineralen, met name kalium.

Conservering: Laat de geoogste bieten een hele dag op de grond opdrogen tot begaanbaar. Om ze de hele winter te bewaren, kun je ze het beste op een koele, donkere plek bewaren, zoals een kelder of voorraadkast. Voor een optimale bewaring en behoud van de smaakkwaliteit kun je ze ingraven in een laag goed droog zand.

De tuintip: Bieten hebben een zonnige standplaats nodig, maar de bodem moet wel vochtig blijven. Om aan beide voorwaarden te voldoen, kun je rond de planten mulchen.