Rode biet Moneta

De rode biet 'Moneta' is een tweejarige groenteplant van 30 tot 40 cm hoog. Het is een monogerm ras (1 zaadje geeft één plant), wat vervelend uitdunnen overbodig maakt. De biet wordt gekweekt voor zijn ronde, zoet smakende wortels. Hij is ideaal in salades, rauw of gekookt, maar ook als sap. Zaaiperiode van april tot mei voor een oogst 3 tot 4 maanden later.

Bieten zijn tweejarige wortelgroenten. Het eerste jaar is gewijd aan de opbouw van voedingsstoffen in de wortel. In het tweede jaar put de plant uit deze reserve om te bloeien en vervolgens zaad te schieten. De eetbare wortel wordt in het eerste jaar geoogst, maar als u uw eigen zaden wilt produceren, moet u tot het volgende jaar wachten door een paar planten hiervoor te reserveren. Soms rode wortel of rode biet genoemd, verschillen bietenrassen toch in kleur: er zijn rode, witte, gele, oranje of roze, in cilindrische, bolvormige, ovale vormen, enz. en in hun koolhydraatgehalte.

Ze worden onderverdeeld in drie grote categorieën, namelijk:

• de gewone tuinbiet, meestal geplant in tuinen,
• de suikerbiet, op het veld geteeld om er suiker uit te halen,
• en ten slotte de voederbiet, bestemd voor vee maar ook erg smakelijk voor menselijke consumptie.

De biet is niet alleen een koolhydraatrijk voedsel, maar staat ook bekend om zijn hoge gehalte aan vitamines en mineralen, met name kalium.

De bewaring: eenmaal de bieten gerooid zijn, laat u ze een volledige dag op de grond drogen. Om ze de hele winter te bewaren, is het aan te raden ze op een koele, donkere plaats op te slaan, zoals een kelder of voorraadkast. Om de bewaring te optimaliseren en de smaakkwaliteit zo goed mogelijk te behouden, kunt u ze begraven onder een laag goed droog zand.

De tuiniers tip: bieten moeten op een zonnige plek staan, maar de bodem moet wel koel blijven. Om aan beide voorwaarden te voldoen, kunt u rond de planten mulchen.