Rode biet Pablo F1

De Biet 'Pablo' is bijna een miniatuurras, ideaal voor het inmaken. Klein en schattig, met haar donkerrode, kersentomaatachtige vorm, presenteer je haar trots als hapje tijdens zomerborrels als ze vroeg wordt geoogst.

Deze mooie, ronde en klein blijvende biet combineert uitstekend met radijsjes en andere rauwkost. Bij latere oogst benadert ze een gemiddelde maat. Haar egaal donkerrode schil en vruchtvlees zijn lichtzoet. Net als radijsjes en kerstomaten is dit ras gemakkelijk te kweken in een plantenbak op een balkon.

De donkergroene bladeren met granaatrode nerven zorgen voor een kleurrijk accent en zijn heerlijk als onderdeel van een mesclun salade of bereid zoals spinazie. Verwijs bij het uitdunnen de voorkeur aan jonge scheuten, die zijn het meest mals. De opbrengst van deze biet bedraagt doorgaans ongeveer 3 kg per m² bij volledige rijpheid.

Bieten zijn tweejarige wortelgewassen. Het eerste jaar is gewijd aan de opbouw van voedingsstoffen in de wortel. In het tweede jaar gebruikt de plant deze reserve om te bloeien en zaad te schieten. De eetbare wortel wordt in het eerste jaar geoogst, maar als je je eigen zaad wilt winnen, moet je het volgende jaar wachten en hiervoor een paar planten reserveren. Soms rode wortel of rode biet genoemd, verschillen bietenrassen toch in kleur: er zijn rode, witte, gele, oranje of roze, in cilindrische, bolvormige, ovale vormen, en in hun koolhydraatgehalte. Ze worden onderverdeeld in drie hoofdgroepen:

• de gewone rode biet, meestal in de moestuin geteeld,
• de suikerbiet, op het veld geteeld voor suikerwinning,
• en ten slotte de voederbiet, bestemd voor vee maar ook erg smakelijk voor menselijke consumptie.

De biet is niet alleen een koolhydraatrijk voedsel, maar staat ook bekend om haar hoge gehalte aan vitamines en mineralen, met name kalium.

Conservering: laat de geoogste bieten een volledige dag op de grond drogen. Om ze de hele winter te bewaren, is het aan te raden ze op een koele, donkere plek op te slaan, zoals een kelder of voorraadkast. Voor optimale bewaring en behoud van de smaakkwaliteit kun je ze ingraven onder een laag goed droog zand.

De tuintip: bieten moeten op een zonnige plek staan, maar de bodem moet wel koel blijven. Om aan beide voorwaarden te voldoen, kun je rond de planten mulchen.