Savooiekool Capriccio F1

De Savooiekool Capriccio F1 is een zomer- en najaarsvariëteit, goed winterhard, die dichte, middelgrote kolen vormt met fijn gebobbelde bladeren in een donkergroene tot lichtblauwachtige kleur. Deze kool is bestand tegen barsten en verdraagt de eerste vorst. Hij is uitstekend te bewaren en ideaal om in te vriezen. Zaaien van maart tot juni voor een oogst van augustus tot december.

Ook bekend als Savooiekool, gebobbelde kool, krulkool of gekroesde sluitkool, draagt de Savooiekool de Latijnse naam Brassica oleracea sabauda (in het Latijn verwijst sabauda naar Savoye). Hij behoort tot de grote familie van de Brassicaceae (voorheen Cruciferae).

Zoals de naam al doet vermoeden, komt deze sluitkool oorspronkelijk uit Italië, meer specifiek uit Milaan. Hij lijkt vrij veel op witte kool, maar onderscheidt zich door het gebobbelde of gekroesde uiterlijk van zijn bladeren. Er bestaan tal van variëteiten waarvan de productie zich uitstrekt van het voorjaar tot de winter. Door zorgvuldig uw zaden te kiezen en de zaai te spreiden, kunt u gedurende een zeer lange periode over deze groente beschikken.

Bij uitstek een najaars- en wintergroente, de Savooiekool kan goed tegen kou. Hij is heerlijk rauw in salade, maar kan ook gekookt worden, gestoofd met worstjes of zelfs met vis. Vanuit voedingskundig oogpunt is deze bladgroente opmerkelijk: hij bevat weinig calorieën en is zeer rijk aan vitamine C en B6. Hij bevat ook veel vezels en mineralen zoals calcium.

In de tuin is de Savooiekool, zoals bijna alle koolsoorten (spruitkool is een uitzondering), een veeleisende groente. Hij vraagt om een uitstekende basisbemesting en een regelmatige vochtigheid.

Oogst: oogst hem wanneer de kool goed vol is door hem simpelweg op grondniveau af te snijden.

Bewaring: Sluitkolen blijven vrij lang goed op het land en zijn enkele dagen houdbaar in de koelkast. Ze zijn ook uitstekend in te vriezen na 3 tot 5 minuten blancheren in gezout kokend water.

De tip van de tuinier: de belangrijkste vijand van kool, het Groot koolwitje (Pieris brassicae) is een mooie crèmewitte vlinder met kleine zwarte vlekjes die vanaf april-mei ontwaakt en de hele zomer zijn bladeren verslindt. Laat u niet verrassen en kies voor preventie door op moestuinbogen een insectengaas luchtdicht aan te brengen. Deze gaasdoeken zijn gemakkelijk aan te brengen en herbruikbaar om bijvoorbeeld uw wortel- en preiteelt te beschermen.