Radijs Raxe BIO - Ferme de Sainte Marthe

De radijs 'Raxe' is een ras met kort en stevig blad, dat iets kan doorgroeien terwijl de smaakkwaliteit behouden blijft. Hij wordt geteeld om zijn vlezige wortels: rond, rood, knapperig en met een aangename, licht pittige smaak. Hij wordt rauw gegeten in salades. Zaaiperiode van maart tot oktober voor een oogst een maand later.

Radijs is een redelijk winterharde eenjarige of tweejarige groenteplant uit de Brassicaceae-familie. Men consumeert vooral de rauwe wortel, maar ook de vers geplukte bladeren zijn heerlijk in soep.

Waarschijnlijk al bekend sinds het neolithicum, komt radijs vermoedelijk uit het Verre Oosten. De naam 'radijs' komt van het Latijnse radix, wat simpelweg 'wortel' betekent. Hoewel hij veel gegeten werd door de oude Egyptenaren, de Romeinen en later in de Middeleeuwen – waarschijnlijk in vormen die ver afstaan van de huidige – kwam de zwarte radijs pas in de 16e eeuw naar Frankrijk. In de 18e eeuw begon men de zwarte radijs en de kleine rode en witte radijsjes te consumeren.

Er bestaan radijzen in verschillende kleuren: rood voor de meest voorkomende, maar ook roze, wit of grijs. Over het algemeen worden ze in twee hoofdtypen ingedeeld: de 'radijs van alle maanden' (voorjaars- en zomerradijs) met kleine wortels, en de rammenas (herfst- en winterradijs) met lange wortels. Er is ook de Japanse radijs of 'daikon', die een lange, witte, kegelvormige wortel heeft en soms als knolraap wordt verkocht.

De winterradijs heeft een grote penwortel met een zwarte, roze of paarsachtige schil. Het vruchtvlees is wit. De bladeren zijn groen en ingesneden, en vormen een compacte pol aan de voet van de plant. De smaak is veel sterker dan die van de voorjaarsradijs. Met zijn pittige smaak wordt hij gekookt gegeten, zoals knollen, of rauw, zoals wortelen.

Winterradijs heeft veel goede eigenschappen; hij bevat vitamine C en zwavel, maar ook fosfor en magnesium. Hij is antiscorbutisch en vochtafdrijvend, en wordt aanbevolen voor mensen met lever- en galblaasklachten.

Oogst en bewaring:

De oogst van voorjaars- en zomerradijs vindt plaats 4 tot 6 weken na het zaaien. Regelmatig oogsten zodra de radijsjes gevormd zijn – maar laat ze niet te groot worden – beperkt het risico dat ze hol en onverteerbaar worden. Voorjaars- of zomerradijs moet snel worden geconsumeerd. Het verse loof, vers geoogst, kan worden verwerkt in een heerlijke soep.

De oogst van rammenas vindt plaats 4 tot 5 maanden na het zaaien. Oogst voorzichtig door ze met een riek op te lichten en laat ze op de aarde drogen voordat u ze binnenbrengt. Als ze in de grond overwinteren, bedek de bodem dan met stro.

De tip van de tuinman:

Het op dezelfde rij en tegelijkertijd zaaien van radijs en wortelen zorgt ervoor dat de wortelzaden van nature op afstand komen te staan. Na de oogst van de radijs is er ruimte voor de wortelen om te groeien.

Voor knapperige radijsjes gedurende het hele seizoen is het goed om de zaai te spreiden.

Om de 2 à 3 weken zaaien zorgt ervoor dat u altijd perfecte radijsjes heeft om te eten.

U kunt uw radijsjes ook in plantenbakken zaaien, met potgrond en regelmatig water geven.