Tuinboon Witkiem

De Verbeterde Tuinboon Witkiem is een vroeg en zeer productief ras. De talrijke peulen bevatten witte bonen die bij het koken bruin worden en bijzonder smaakvol zijn. Het is een verbeterd ras van zeer goede kwaliteit dat gezaaid kan worden van oktober tot november of van februari tot april, afhankelijk van de regio.

De Tuinboon is een peulvrucht die behoort tot de grote familie van de Fabaceae, net als de sperzieboon en de erwt. Na een tijdje wat in onbruik te zijn geraakt, lijkt hij weer sterk terug te komen in de moestuinen. Het is absoluut een groente om te herontdekken, want de teelt is heel eenvoudig.

Van oorsprong komt de Tuinboon uit Azië en het Midden-Oosten en wordt hij over de hele wereld geteeld, zowel vanwege de smaak als de voedingskwaliteiten. Rijk aan energierijke voedingsstoffen, wordt hij beschouwd als een zetmeelbron. Er zijn veel rassen Tuinbonen waarbij de grootte van de peulen en de kleur van de boon verschillen: sommige zijn wit, andere meer bruin.

De Tuinboon kan zowel rauw als gekookt gegeten worden. Maar het is een gerecht dat je moet verdienen, want het voorbereiden van verse Tuinbonen kost tijd: je moet ze eerst doppen en vervolgens 'ontvliezen', wat betekent dat je het tweede velletje van elke boon verwijdert.

Om ze te eten als radijsjes, 'au croque au sel', oogst je ze jong en mals en ben je dus vrijgesteld van het tweede schilletje. Over het algemeen heb je 1 kg ongedopte Tuinbonen nodig om 250 g gepelde Tuinbonen over te houden.

De teelt van de Tuinboon is gemakkelijk en als je grond aan de arme, kleiige en vochtige kant is, kun je je voor één keer verheugen! De Tuinboon is echt iets voor jou. Net als alle Fabaceae is hij namelijk niet veeleisend. En het is in zware, vochtige gronden dat hij het beste tot zijn recht komt. Hij is ook niet erg vorstgevoelig en kan in het grootste deel van Nederland al vanaf februari gezaaid worden.

Oogst: Het oogsten van Tuinbonen komt neer op het plukken van peulen in verschillende rijpingsstadia, afhankelijk van hoe je ze wilt consumeren: rauw 'au croque au sel', gekookt of gedroogd.

Bewaring: Verse Tuinbonen zijn enkele dagen houdbaar in de groentelade van je koelkast. Je kunt ze ook drogen en op kamertemperatuur bewaren. Tuinbonen zijn ook uitstekend in te vriezen.

De tuintip van de expert: De Tuinboon is de favoriete groente van zwarte bladluizen. Het is heel zeldzaam dat ze niet worden aangevallen door een kolonie die meestal massaal neerstrijkt op een hele rij. Om ze te verdrijven zonder insecticiden te gebruiken, kun je een mengsel van water en groene zeep (2 eetlepels per liter) spuiten.

Dit jaar hebben we in onze tuin, na gelezen te hebben dat hun aanwezigheid de vruchtzetting kan bevorderen, de luizen met rust gelaten. Al snel merkten we de aanwezigheid van lieveheersbeestjes op. Ze waren zeker niet talrijk genoeg, maar de oogst was heel behoorlijk, ook al moeten we toegeven dat de peulen zwart en nogal plakkerig waren! Uiteindelijk hebben we ervan gesmuld en we denken dat er nu meer lieveheersbeestjes in de tuin zijn, want er zit geen spoor van bladluis meer op onze Oost-Indische kers.