Cornus mas Pancharevo - Gele kornoelje

De Cornus mas 'Pancharevo' is een Bulgaarse variëteit van de gele kornoelje, geselecteerd om zijn productiviteit. De boom, van gemiddelde grootte (4 m hoogte), produceert zeer groot kornoeljevruchten vanaf 15 augustus. Ze hebben een ovale vorm, hun gemiddeld gewicht is 6 tot 7 g (soms tot 15 g), en ze worden tot 3,5 cm lang. Hun glanzende schil is donker roodbruin bij volledige rijpheid. Het vruchtvlees heeft een zoetzure smaak, ze kunnen niet direct na het plukken gegeten worden. Na een paar dagen, als het zachter is geworden, verliest het die zure smaak. De vruchten van 'Pancharevo' zijn perfect voor het maken van gelei, jam, siroop...

De gele kornoelje vreest noch strenge winters, noch hete zomers, noch kalkhoudende bodems! Om zijn belofte waar te maken, mag deze variëteit tot begin zomer niet te veel water tekort komen.

Oorspronkelijk afkomstig uit Europa, is de gele kornoelje een inheemse struik. Net als alle Cornus, behoort hij tot de familie Cornaceae. Het is een struik met een spreidende groeiwijze die op volwassen leeftijd een hoogte bereikt tussen 3 en 5 meter, en even breed wordt. Hij staat graag in de zon en is niet veeleisend: hij groeit uitstekend in kalkhoudende grond, gewone, zelfs arme grond, maar verdraagt ook wat zuurdere grond redelijk goed.

Zijn felgele bloemen verschijnen in februari-maart, vóór de bladeren, in de vorm van talrijke kleine schermen. Het is een bloei die niet bang is voor vorst. Zijn bladverliezende bladeren zijn ovaal, 4 tot 10 cm lang en staan tegenover elkaar aan zijn twijgen met een vierkante doorsnede. Ze hebben een licht geplooid reliëf. Het loof krijgt mooie gele, oranje of rode tinten voordat het in de herfst valt. De vruchtzetting vindt plaats aan het eind van de zomer, vroeger of later afhankelijk van de variëteit, in de vorm van steenvruchten met een kleur, grootte en vorm die variëren per selectie. Ze zijn eetbaar en hebben een meer of minder zurige of zoete smaak.

Culinair gezien:

Kornoeljes zijn van nature rijk aan vitamine C, mineralen en pectine. Ze kunnen rauw gegeten worden of een beetje zoals gojibessen als ze gedroogd zijn, maar ook gekookt. Ze worden gebruikt in compotes gemengd met cranberries en peren als bijgerecht bij wild. Het is mogelijk ze in te vriezen. Deze vruchten geven ook een smaakvolle siroop met een hoog vitaminegehalte. Ze worden al eeuwenlang gebruikt voor de bereiding van jam, gelei en compotes. Het is dan meestal nodig om voldoende suiker toe te voegen.

De Cornus mas is ook bekend om zijn hout: dicht en zeer hard, het werd vroeger gebruikt om pijlen, speren... maar ook gereedschapsstelen of wandelstokken van te maken.

Het is een heel gemakkelijk te gebruiken struik in de tuin. Omdat hij snoei verdraagt, kan hij als vrije haag of geschoren haag en zelfs solitair geplant worden. Hij combineert gemakkelijk met andere voorjaarsbloeiende struiken zoals Japanse sierkweken of de witte Koreaanse forsythia. Sierlijk, wordt hij bovendien gewaardeerd om zijn milieuvriendelijke waarde: zijn vroege bloei zorgt ervoor dat de eerste bijen en andere bestuivers voedsel vinden en zijn vruchten zijn zeer geliefd bij vogels. De typesoort Cornus mas geniet bescherming in de regio Nord-Pas-de-Calais.