De kruiden- en specerijplanten verspreiden duizend smaken en evenveel geuren, van de subtielste tot de krachtigste, en hebben bovendien weinig verzorging nodig. Ze kunnen overal worden geteeld, ongeacht de grootte of stijl van de tuin : in potten op terrassen of balkons en naar keuze in de volle grond, in een speciaal daarvoor bestemde ruimte, langs de moestuin en zelfs in de borders.
In onze tuin zijn ze overal aanwezig en zo passen we ze in:
1- In de moestuin, per thema ‘geklasseerd’ in verhoogde bakken
Omdat het erg praktisch is, hebben we de meest gebruikte keukenkruiden samengebracht in verhoogde bakken. De mediterrane kruiden die gegrild vlees en pizza's op smaak brengen (oregano, basilicum, tijm), staan in de zon, in een goed doorlatend mengsel omdat ze bang zijn voor vocht. In lichte schaduw groeit citroenverbena samen met citroenmelisse en Marokkaanse munt; deze kruiden gebruiken we voor kruidenthee. Een derde bak, eveneens in halfschaduw, biedt plaats aan bieslook, koriander, peterselie en kleine pimpernel, die we zowel telen vanwege zijn charmante naam als vanwege zijn lichte komkommersmaak!
2- Langs het terras, als lage haag
De ‘omvangrijke’ kruiden die uitgroeien tot halfheesters, worden gebruikt als lage haag langs het terras dat op het zuiden ligt: rozemarijn, dragon, echte salie, kerrieplant en heiligenbloem met zijn mooie grijzige loof.
3- Met rozen, in een romantische combinatie
De afgelopen jaren heeft scharlei een plek gevonden in de ietwat romantische border met rozen (de plant zaait zich vanzelf uit), samen met anijsbladige agastache, bergamotplant en kattenkruid, waar Michoko, onze kat, dol op is… Dat compenseert een beetje voor de geur van wijnruit, waar hij een hekel aan heeft, maar waarvan ik het blauwachtige loof prachtig vind. Dit jaar denk ik er enkele planten heemst aan toe te voegen; de bloei ervan zal prachtig combineren met die van de Engelse rozen van David Austin.
4- Midden tussen de vaste planten
Elk jaar en in alle borders zaai ik royaal en twee of drie keer (om er langer van te genieten) dillezaad, omdat ik de elegante groeiwijze zo mooi vind. En hoewel ik het loof gebruik bij vis en om komkommersalades op smaak te brengen, verwerk ik de prachtige schermen ook in boeketten. Bronzen venkel en engelwortel hebben hun plek gevonden in een ‘Prairie’-border, waar ze niet misstaan tussen de grassen. Tot slot heeft ananassalie, die laat bloeit en waarvan het loof heerlijk is in fruitsalades, een plek gekregen in een andere, kleurrijkere border.
5- Aan de voet van fruitbomen
Ik heb boerenwormkruid, dat bekendstaat om zijn wormwerende werking, tussen twee rijen frambozen geplant (de doorbloeiende en eenmaal bloeiende soorten staan apart, omdat ze niet op dezelfde manier worden gesnoeid, maar dat is een ander onderwerp…) en wacht tot onze jonge fruitbomen goed zijn aangeslagen om aan hun voet enkele planten alsem, gouden oregano en kamille te zetten.
En bij jullie ? Hebben jullie een klein stukje tuin in middeleeuwse stijl, een mooie spiraal van stapelmuurstenen waarin ze bij elkaar staan, of zijn jullie net als wij eerder voorstander van ‘freestyle’ en planten jullie ze een beetje overal ? Vertel het ons!
Opmerkingen