Bij ons verandert de moestuin in augustus in een ware hoorn des overvloeds: tomaten, courgettes, bonen, om er maar een paar te noemen, worden in zulke hoeveelheden geoogst dat je niet meer weet wat je ermee moet doen. En daar zit nu precies het probleem. Dus als je ook bezwijkt onder de overvloedige oogst, volgen hier enkele ideeën om je groenten niet te verspillen.
Idee nr. 1: Geef je overtollige groenten weg of ruil ze
Je oogst delen is een plezier voor beide partijen… tenminste, als je maat houdt. Je buren een volle kist courgettes brengen is zeker een attent gebaar. Maar tenzij je naast een XXL-gezin woont, verplaats je het probleem alleen maar, want ook zij weten misschien niet wat ze ermee moeten doen! En de volgende keer doen ze wellicht alsof ze je niet zien wanneer je met een mandje, zelfs al is het leeg, op hen af komt. Geef dus gerust weg, maar vraag eerst na of je vrienden tijd hebben om de groenten te bereiden en weet dat een klein, gevarieerd mandje (vooral als er aardbeien in zitten) meer succes heeft.
Denk er ook aan om contact op te nemen met lokale verenigingen en andere sociale buurtwinkels; zij kunnen je precies vertellen waaraan ze behoefte hebben.
Idee nr. 2: Verkoop je oogst thuis of online
Je oogst verkopen is ook een mogelijkheid. Het lijkt misschien gierig, maar de groenten die je teelt hebben waarde: ze zijn niet vanzelf gegroeid. Ik heb geen wettelijke informatie over dit onderwerp kunnen vinden; toch lijkt het erop dat de belastingdienst hier geen bezwaar tegen heeft zolang je moestuin kleiner is dan 500 m2 en aan je woning grenst. Uit respect voor professionele groentetelers kun je beter niet op de markt gaan staan. Een bord voor je huis zetten, het melden via « le bon coin » of een lokale Facebookgroep is vaak voldoende om geïnteresseerden te bereiken. Een andere optie is je inschrijven op een gespecialiseerde website, zoals Le potiron.fr of cavientdujardin.fr
Ik heb gehoord dat in sommige Engelse dorpen overtollige groenten soms voor het huis worden gezet, met een spaarpot erbij waarin iedereen zijn muntje kan doen. Slim, toch? Heb je daar al eens van gehoord?
Idee nr. 3: Verwerk je oogst… maar wees inventief!
Laten we eens nadenken: wat is nu echt het probleem met een overvloedige oogst? Vaak is het, laten we eerlijk zijn, de verveling ("Alweer bonen?") die wordt veroorzaakt door het gebrek aan verbeeldingskracht van de kok, toch? Goed, talent speelt ook een rol, en vooral tijd… Toch kan een enorme hoeveelheid courgettes leiden tot nieuwe smaakervaringen: er is meer in het leven dan ratatouille! Waarom probeer je geen salade van appel en courgette, courgettebeignets of courgettecake? Misschien een zelfgemaakte gazpacho? Lasagne met 100% groenten? Bedenk hoe heerlijk het is om midden in februari weer te genieten van de smaak van zomergroenten. Dat geeft je vast wat moed om aan het volgende punt te beginnen:
Idee nr. 4: Bewaar je oogst, maar met beleid
Ach, de herinnering aan de weckpotten van het merk "Le Parfait" van mijn oma, zorgvuldig naast elkaar opgesteld in de kelder! Wie heeft er nooit naar verlangd om de traditie van zelf inmaken weer op te pakken? Het is eenvoudig en voordelig.
Over het bewaren van fruit en groenten hebben we twee adviesfiches voor je samengesteld die ik je aanraad te bekijken:
Maar dit kost tijd, geschikt materiaal en vooral voldoende ruimte om alles te bewaren.
Maak dus eerst de balans op voordat je eraan begint:
- over hoeveel ruimte beschik je, ook in de diepvriezer?
- wat zijn je eetgewoonten? Eet je regelmatig conserven of diepvriesmaaltijden, of kies je voor 100% verse producten van het seizoen?
- houd je meer van jam, fruit op siroop of geef je de voorkeur aan lekker frisse smoothies?
- heb je meerdere weekenden beschikbaar om conserven te bereiden?
Als de antwoorden zijn: ik heb geen ruimte / ik eet alleen verse producten / ik houd niet van jam / ik lees liever op het terras of ga naar het strand… ga dan terug naar ideeën nr. 1 en 2?
En jij? Wat zijn jouw tips om een overvloedige oogst kwijt te raken? Recepten?
Opmerkingen