Vroeg zaaien in de moestuin: we gaan van start!

Bij ons, in het milde klimaat van Bretagne, staat maart in het teken van ubiquiteit: je moet overal tegelijk zijn. In de moestuin voor het vroeg zaaien van groenten voor het late voorjaar, maar ook binnen, op een warme plek, om de zomeroogst voor te bereiden.

Je moet het dus wel toegeven: je rent maar door… Toch zorgt die vrolijke bedrijvigheid voor een goed gevoel, want ze kondigt de terugkeer van het voorjaar aan. Het programma is eenvoudig en draait om twee “culinaire thema’s”: de bloembak met jonge groenten en de ratatouille.

1) Onder glas (onverwarmd): de bloembak met voorjaarsgroenten

Onze beschutte plek, een tunnelkas, is een echte luxe. Oorspronkelijk was die bedoeld voor tomaten en andere warmtegevoelige groenten, maar uiteindelijk gebruiken we hem het hele jaar door, vooral voor vroeg zaaien. Bij jou kan je deze kas net zo goed vervangen door een goed gelegen platte kas, een minitunnel voor de moestuin (op bogen of van voorgevormd kunststof) of, nog eenvoudiger, door vliesdoek voor de trek.

Voor een vroege oogst zaai ik vanaf eind februari rechtstreeks in de grond:

• de erwten met gladde zaden (een rij ‘Très hâtif d’Annonay’ en een rij ‘Petit Provençal’),
• de voorjaarsknolrapen (‘Rave d’Auvergne hâtif’ en ‘de Milan Rouge Extra Hâtif’),
• de vroege wortels (‘Marché de Paris’ is vroeg en ideaal voor onze zware grond),
• de eerste radijsjes (‘Fluo F1’ voor de halflange radijsjes en ‘Gaudry 2’ voor de ronde).

Nadat hele rijen jonge kiemplanten waren verdwenen, besloot ik mijn slaplanten (‘Gotte Jaune d’Or’, ‘Batavia sanguine’ en ‘Reine de mai’) in kweekpotjes te zaaien. Ze groeien onder glas en worden drie weken later uitgeplant, wanneer ze minder kwetsbaar zijn voor slakkenvraat.

2) Binnen op een warme plek: ratatouille… maar ook bloemen!

Helemaal aan het begin van maart beginnen de hete pepers en paprika’s, omdat ze vrij langzaam groeien. Daarna zijn de tomaten en de aubergines aan de beurt en helemaal aan het einde van de maand de kruiden die van warmte houden, zoals basilicum en oregano. Naast deze zaaisels zaai ik ook twee of drie courgetteplanten ('Précoce maraîchère') iets eerder, zodat ik al aan het begin van de zomer kan oogsten.

Omdat ik me geen moestuin zonder bloemen kan voorstellen, gebruik ik deze periode ook om binnen, op een warme plek, de planten van eenjarige bloemen voor te bereiden: de klein afrikaantjes die de tomaten zullen vergezellen, maar ook de zinnia’s, die ik combineer met sperziebonen, de cosmea’s en eenjarige zonnehoeden, waarvan het landelijke karakter me ieder jaar weer blij maakt… En natuurlijk mogen de Oost-Indische kers niet ontbreken (ze zijn erg nuttig om bladluizen af te leiden), want ook al zaaien ze zich inmiddels spontaan uit, ik krijg er nooit genoeg van om nieuwe variëteiten te ontdekken.

 

Deze lijst is niet volledig. Vul hem gerust aan in de reacties… Stel ook gerust je vragen; we beantwoorden ze met alle plezier!