7 kruidenplanten voor de schaduw

Daslook: een aromatische bolplant van het bos

De Allium ursinum, beter bekend als daslook, is een aromatische vaste plant van de bosbodem. Als kruidachtige plant worden de bol, maar ook de bladeren en bloemknoppen gebruikt in de keuken om gerechten op smaak te brengen. Daslook is een bolplant met een ruwe groeiwijze en smalle, gesteelde bladeren. In het voorjaar (april tot juni) bloeit de plant met mooie witte tot geelachtige bolvormige bloemschermen.

De Allium ursinum telen

Voor een oogst van januari tot oktober zaai je daslook in de zomer (juli tot september) en aan het einde van de winter, aan het begin van het voorjaar (februari tot maart). Deze bladverliezende, winterharde plant, die temperaturen tot – 15 °C verdraagt, verdwijnt in de winter volledig en komt in het voorjaar weer tevoorschijn. De Allium ursinum is gemakkelijk te telen in de moestuin op een schaduwrijke tot halfbeschaduwde standplaats, in vochthoudende grond die zwaar, alkalisch of rijk en licht kan zijn. Eenmaal op zijn plaats heeft de plant geen bijzondere verzorging nodig.

Mojito-munt: een variëteit met krachtig mentholaroma

De Mentha hemingwayensis is een bossige en aromatische muntvariëteit met een krachtige, zeer frisse muntgeur. Munt Mojito is ideaal om zomerse aperitieven en cocktails op smaak te brengen. De munt wordt ook in de keuken gebruikt om koude gerechten (tabouleh, salade…) meer smaak te geven. De lichtgroene bladeren worden gekenmerkt door hun puntige vorm en hun gerimpelde oppervlak.

Mentha hemingwayensis telen

Munt Mojito kan zowel in een pot als in de volle grond worden gekweekt. Plant de munt op een beschaduwde of halfbeschaduwde standplaats, en in vochthoudende grond. Deze zeer winterharde vaste plant is gemakkelijk te telen en verspreidt zich snel dankzij de uitlopende wortels. Plant de munt in het voorjaar (van maart tot mei) of in het najaar (september-oktober) voor een oogst het hele jaar door. De plant kan in het voorjaar worden vermeerderd door de pollen te scheuren of door stekken.

De gewone zuring: een keukenkruid met een friszure smaak

Rumex acetosa is een wilde soort zuring die spontaan in velden en weilanden groeit. De grote, eetbare bladeren met hun middelgroene kleur vormen een compacte pol. Deze groente- en keukenkruidplant wordt in de keuken gebruikt om gerechten een friszure smaak te geven. Je kunt de bladeren rauw eten in gemengde salades, of gekookt met vis of in sauzen.

Rumex acetosa telen

Gewone zuring is gemakkelijk te telen en doet het goed in de tuin en op het balkon. In dat laatste geval wordt de plant in een grote pot gekweekt. De plant groeit goed op vochthoudende, eerder zware en zure bodems en staat graag op een beschaduwde standplaats. Deze vaste en winterharde plant wordt in het voorjaar gezaaid (tussen maart en mei) voor een oogst de hele zomer lang (van mei tot augustus).

Japanse peterselie: een verfrissend en licht keukenkruid

De Mitsubapeterselie, of Japanse peterselie, is een kruidachtige keukenkruid die in onze moestuinen relatief weinig voorkomt. De plant heeft een verfrissende, aromatische smaak die lichter is dan die van gewone peterselie. Met lange stelen en getande, bladverliezende bladeren is dit kruid onmisbaar in de Japanse keuken. Het wordt gekookt in soepen en gerechten, of rauw gegeten in salades.

Japanse peterselie | © Puamelia – Flickr

Cryptotaenia japonica telen

Winterhard en meerjarig tot -15 °C, wordt Japanse peterselie aan het begin van het voorjaar geplant (maart tot mei) voor de oogst naar behoefte, van het voorjaar tot de zomer. Mitsubapeterselie is een plant van frisse onderbegroeiing en kan zowel in de volle grond als in een pot worden geteeld, maar altijd op een schaduwrijke of halfschaduwrijke plek, in een vochtige, lichte en humusrijke bodem.

Brave Hendrik: een perfecte bladgroente voor permacultuur

De brave hendrik is een oude variëteit bladgroente die gekookt wordt gegeten zoals spinazie. Hij wordt dan ook soms ‘wilde spinazie’ genoemd. Het blad is bladverliezend, behaard (bedekt met haartjes) en driehoekig van vorm. Het heeft een donkergroene, glanzende kleur met een zilverkleurige onderkant.

Brave hendrik | © Joan Simon – Flickr

De Chenopodium bonus-henricus telen

De brave hendrik is een vaste plant, zeer winterhard en weinig veeleisend. Hij gedijt jarenlang op een beschaduwde standplaats, in vochthoudende, rijke en lichte grond. Ideaal voor permacultuur, plant je hem in het voorjaar (april tot mei) of in het najaar (september tot oktober), buiten vorstperiodes en perioden met hoge temperaturen, voor een oogst van de bladeren van het voorjaar tot het najaar.

Thaise polygonum: een krachtige koriandergeur

De Thaise polygonum is een plant met aromatische bladeren die bij het kneuzen een krachtige koriandergeur verspreiden. De kruidige smaak is echter sterker dan die van koriander, met peper- en citrustonen. De smalle, lancetvormige, wintergroene bladeren van Rau Ram zijn herkenbaar aan de paarse V die het midden markeert.

De Polygonum odoratum telen

De Vietnamese koriander is een kruipende vaste plant, maar niet winterhard, en wordt in een pot gekweekt die in de winter onder glas wordt gezet. Plant hem in het voorjaar (van maart tot juni) of in het najaar (van september tot november) voor een oogst het hele jaar door, naar behoefte. De Thaise polygonum staat graag in voedselrijke, vochtige bodems en op een beschutte tot licht zonnige standplaats.

Lievevrouwebedstro: bodembedekker met hooi- en tonkaboongeur

Het lievevrouwebedstro is een bodembedekkende plant van bossen, met wintergroene bladeren in smaragdgroen en kleine bloemen die in het voorjaar verschijnen, wit, rijk aan nectar en geurend. Als bodembedekker gebruikt in schaduwrijke hoeken van de tuin, is lievevrouwebedstro ook een geneeskrachtige plant waarvan de gedroogde stengels aroma’s verspreiden die doen denken aan tonkaboon, vanille en gemaaid hooi.

De Galium odoratum telen

Deze kleine bodembedekkende vaste plant houdt van niet te felle zon of halfschaduw en van lichte, humusrijke grond die het hele jaar fris blijft zonder in de winter te nat te zijn. Als zeer winterharde plant heeft ze geen onderhoud nodig zodra ze goed is aangeslagen.

Nuttige links

• Meer lezen: ontdek 5 goede manieren om je kruidenplanten in de tuin te verwerken.
• Ontdek ook hoe je kruidenplanten zaait.
• Bekijk tot slot alle kruidenplanten die verkrijgbaar zijn bij Promesse de Fleurs.