Daslook in potten telen

Wanneer en hoe plant je daslook?

Er zijn drie plantmethoden die op verschillende momenten in het jaar kunnen worden toegepast:

• Door zaad te zaaien tussen juli en september op de uiteindelijke plek, of in februari/maart onder beschutting;
• Door in het najaar bollen te planten;
• Door in het vroege voorjaar of eventueel in het najaar kweekpotjes te planten.

Daslook zaaien

Zaai direct in een pot tussen juli en september, op voorwaarde dat je zorgt voor voldoende vocht tijdens het kiemen. Je kunt ook in februari/maart zaaien, maar dan moet je bij een temperatuur van 15 tot 20 graden op een warme plek zaaien. Zorg ook dan goed voor voldoende water tijdens het kiemen. Verspeen de plantjes zodra ze 4 bladeren hebben.

Bollen planten

Plant de bollen bij voorkeur tussen september en oktober. Plant ze 10 tot 15 cm diep, met een onderlinge afstand van 7 tot 15 cm, afhankelijk van de grootte van de bollen. Geef na het planten overvloedig water, maar laat de pot daarna tijdens de winter en bij koud weer liever met rust. Begin opnieuw water te geven zodra in februari de eerste bladeren verschijnen.

Planten in een kweekpotje

Plant daslook bij voorkeur in maart of april in kweekpotjes. Geef regelmatig water tot aan de bloei. Je kunt de kweekpotjes ook in het najaar planten.

Welk type pot en welk substraat?

De keuze van de pot

Daslook heeft een substraat nodig dat fris blijft; een terracotta pot vereist vaker water geven, omdat het water sneller verdampt. Andere materialen houden het vocht langer vast. Kies een pot die niet van terracotta is en leg onder in de pot een laag kleikorrels aan om de waterafvoer te verbeteren. In alle gevallen moet de pot gaten hebben, zodat het gietwater op natuurlijke wijze kan weglopen.

De pot moet breder dan hoog zijn, omdat de bollen zich vrij snel vermeerderen. Kies een pot van minimaal 20 cm diep en 30 cm breed.

Het substraat

Stel een substraat samen dat is afgestemd op de natuurlijke leefomgeving: humusrijk en fris. Zorg voor wat waterafvoer door zand of lavagrind te mengen met potgrond voor de moestuin. Voeg indien mogelijk ook verteerde compost of bladaarde toe.

Meng bijvoorbeeld 30% potgrond, 30% tuingrond, 20% compost en 20% drainerend materiaal (kleikorrels, grind, steentjes, lavagrind). Om de verschillende bestanddelen gemakkelijk af te meten, kun je handenvol gebruiken: hier 3+3+2+2. Je kunt ook een eenvoudiger mengsel maken, zolang je maar wat drainerend materiaal en potgrond of compost toevoegt.

Welke standplaats en hoe geef je water?

De standplaats

Daslook groeit in de schaduw of halfschaduw, met ochtendzon of zon aan het einde van de dag.

Water geven

Om het substraat in potten vochtig te houden, moet je goed opletten en water geven zodra het substraat in de bovenste 2 centimeter van de pot weer droog wordt. In het voorjaar, wanneer de vegetatie begint te groeien en de bloei start, moet je waarschijnlijk 2 tot 3 keer per week water geven. Let echter afhankelijk van je regio en klimaat goed op het substraat en aarzel niet om het aan te raken om dit te controleren. Stop na de bloei met water geven.

Daarna gaat de plant in rust en verdwijnt hij. Je kunt de bollen het hele jaar in de pot laten staan; in het volgende voorjaar verschijnen er weer nieuwe scheuten.

Bodemverbeteraar en onderhoud

Daslook is niet veeleisend, maar het is wel goed om elke herfst wat verteerde compost of bladaarde aan het oppervlak van de pot aan te brengen. Je kunt ook wormencompost toevoegen, die waardevolle voedingsstoffen levert.

Verdeel voor het onderhoud de bollen na 3 of 4 jaar om ruimte in de pot te maken.
Daslook is gemakkelijk te telen en heeft geen andere verzorging nodig.

Consumptie en gebruik

Alle bovengrondse en ondergrondse delen van daslook kunnen worden gegeten: bollen, bladeren en bloemen. Eet de bladeren bij voorkeur vóór de bloei, daarna worden ze wat taai.

Door daslook zelf te telen, kun je de bladeren rauw en fijngesneden zonder risico eten. Je kunt ze ook 1 minuut blancheren in kokend water.

Je kunt ze gebruiken in een omelet of quiche, of als vervanging van spinazie bij groenten. Ze vormen de basis van verschillende heerlijke recepten voor het voorjaar, zoals daslookpesto, en combineren uitstekend met verse kazen, gedroogde tomaten, amandelen…

De bladeren kunnen gemakkelijk worden ingevroren, in hun geheel of fijngesneden. Daslook staat bekend om zijn zuiverende werking, die welkom is aan het einde van de winter. Aarzel dus niet om er een plek voor te vinden op je balkon of in je moestuin.

Pesto van daslook

Pesto van daslook is echt het meest kenmerkende recept met dit kruid, omdat het de frisse, delicate knoflooksmaak goed tot zijn recht laat komen, een goede bewaarmethode is en op veel manieren kan worden gebruikt.
Ga als volgt te werk: was de daslookbladeren, verwijder de steeltjes, hak ze fijn en doe ze vervolgens in de blender. Daarna kun je je pesto op verschillende manieren maken:

• Zoals een Italiaanse basilicumpesto, door pijnboompitten, Parmezaanse kaas en olijfolie toe te voegen
• Heel eenvoudig: voeg alleen olijfolie toe
• Met gedroogde tomaten, gehakte amandelen en olijfolie

Vergeet niet om zout toe te voegen, maar wees matig als je Parmezaanse kaas of gedroogde tomaten gebruikt. Giet voor een goede bewaring een scheutje olijfolie over het oppervlak van de pesto. Serveer hem bij pasta, op brood, als onderdeel van een saus of vinaigrette, in een omelet…

Pesto van daslook: helemaal van nu in onze keukens!