Hoe plant je een truffelboom met mycorrhiza?

De gastheerboom en de truffel

Gebruik hoogwaardige, door het INRAE (voorheen INRA) of de CTIFL gecertificeerde truffelbomen om verzekerd te zijn van een goede opbrengst van je truffelgaard. Er zijn veel soorten gemycorrhizeerde truffelbomen verkrijgbaar. De meest gebruikte zijn de eik en de hazelaar, maar je kunt ook kiezen voor de atlasceder, de haagbeuk, de witte cistus, de beuk, de Oostenrijkse den of Aleppoden en de winterlinde. Kies indien mogelijk voor boomsoorten die van nature in jouw regio voorkomen. Je kunt je gemycorrhizeerde truffelboom kopen bij gespecialiseerde boomkwekerijen. Truffelbomen van 1 tot 3 jaar oud zijn verkrijgbaar met kluit of in kweekpotjes van verschillende volumes. Afhankelijk van de aard en samenstelling van je bodem, de klimatologische omstandigheden van je geografische ligging en de soort die je plant, kun je na 5 tot 8 jaar je eerste truffels oogsten.

Er bestaan verschillende soorten truffels: de zwarte truffel uit de Périgord, ook wel zwarte diamant genoemd (Tuber melanosporum), de Bourgondische truffel (Tuber uncinatum), de zomertruffel (Tuber aestivum) en de witte truffel (Tuber magnatum). Elk van deze truffels heeft zijn eigen voorkeur wat de bodem betreft (de fysische en chemische eigenschappen van de bodem). Om de juiste keuze te maken, kunnen gespecialiseerde boomkwekerijen je adviseren.

⇒ Lees voor meer informatie over de verschillende truffels ook onze fiche: Hoe kweek je truffels in de tuin?

Links een haagbeuk (Carpinus betulus); boven het blad en de bloemen van de winterlinde (Tilia cordata) en het silhouet van de zwarte den (Pinus nigra); onderaan de bladeren en vruchten van de beuk (Fagus silvatica)

Welke bodem is geschikt voor een boom met mycorrhiza?

De bodem moet luchtig, goed doorlatend en kalkrijk zijn. De teelaardelaag moet minimaal 20 cm dik zijn en bovendien een uitstekende biologische activiteit vertonen (aanwezigheid van regenwormen, insecten, microfauna…). Een zure bodem is niet geschikt voor het planten van een truffelboom. Houd ook rekening met de eerdere teelten op uw grond (gebruik van gewasbeschermingsmiddelen). Een bodemanalyse is onmisbaar om het geslacht van uw truffelboom en de truffelsoort te selecteren die het best bij uw perceel passen. Doe eerst zelf een test om te zien of uw bodem voldoende kalkrijk is. Gebruik hiervoor een bodem-pH-testkit. Als de test een basische waarde laat zien, kunt u vervolgens uw onderzoek voortzetten en een grondige bodemanalyse aanvragen (meting van de pH, het calciumgehalte en het gehalte aan organische stof, onder andere) bij een gespecialiseerd laboratorium. Reken op ongeveer 100 euro voor een bodemanalyse met het oog op het planten van truffelbomen.

Welk klimaat en welke standplaats zijn geschikt om een boom met mycorrhiza voor truffelteelt te planten?

De geografische ligging, de topografie en het klimaat zijn essentiële factoren om rekening mee te houden voor een succesvolle teelt van deze paddenstoel, die in symbiose met bomen leeft.

• Kies bij voorkeur een kalkrijke bodem op een plateau of een lichte helling om te voorkomen dat de bodem door afstromend regenwater verzadigd raakt. Te veel water is namelijk niet bevorderlijk voor een goede ontwikkeling van de truffel.
• Zorg ervoor dat het perceel goed wordt blootgesteld aan de zon voor truffels uit de Périgord (ligging op het zuiden, zuidoosten of zuidwesten). Bourgondische truffels groeien daarentegen in alle standplaatsen.

Truffelteelt is mogelijk in regio’s waar de weersomstandigheden gedurende de seizoenen gematigd zijn. Een gematigd klimaat is geschikt:

• geen opeenvolgende strenge vorst of intense kou in de winter,
• af en toe regen in de zomer en korte droogteperiodes (maximaal 3 weken),
• een najaar en een voorjaar zonder vroege of late vorst, waarin de bodem niet te sterk uitdroogt.

Een truffelgaard met hazelaars

Hoe plant je een gemycorrhiseerde truffelboom?

Wanneer een truffelboom planten?

Truffelbomen worden meestal in het najaar of aan het einde van de winter geplant, buiten de vorstperiode (november-december of februari-maart).

De grond bewerken

Bewerk indien mogelijk twee weken voor het planten de bodem tot een diepte van 30 cm en over een oppervlakte van 1 m² om deze goed te beluchten. Verwijder de grootste stenen. Maak de bodem los met een cultivator om losse grond te verkrijgen. Gebruik indien nodig een motorhakfrees. Verwijder onkruid uit de bodem.

Houd er rekening mee dat je betere resultaten behaalt door meerdere truffelbomen op hetzelfde terrein te planten, omdat de ontwikkeling van het mycelium dan wordt bevorderd. Houd in dat geval de plantafstand aan:

• Houd voor de zwarte truffel (Tuber me­lanosporum), de zomertruffel (Tuber aes­tivum) en de wintertruffel (Tuber mag­natum) ongeveer 4 m afstand tussen de planten en 6 m tussen de rijen aan.
• Houd voor de Bourgondische truffel (Tuber un­ci­natum) 4 m afstand tussen de planten in de rij en 3 m tussen de rijen aan.

De truffelboom planten

Als je je met mycorrhiza geïnoculeerde truffelboom niet meteen na ontvangst kunt planten, bewaar hem dan op een droge, vorstvrije en niet te warme plaats (tussen 5 en 15 °C).

• Voordat je de plant uit het kweekpotje haalt, laat je hem in een bak met water weken om de wortelkluit te bevochtigen.
• Graaf ondertussen het plantgat. Dit moet ongeveer 2 keer zo groot zijn als het volume van de wortelkluit of container van de te planten boom. Als je terrein niet stenig is, kun je onder in het plantgat fijn grind aanbrengen voor een betere drainage.
• Haal de wortelkluit voorzichtig uit het kweekpotje, zodat deze intact blijft en de mycorrhiza-draden niet beschadigd raken.
• Plaats de kluit voorzichtig in het plantgat zonder hem uit elkaar te halen. De wortelhals moet gelijk liggen met het bodemniveau.
• Plaats een steunpaal op ongeveer tien centimeter afstand van de plant.
• Houd de steunpaal vast en vul het plantgat met fijne grond uit deze plek. Druk de grond met de hand aan en voeg grond toe, zodat de wortelhals met ongeveer 5 cm grond wordt bedekt. Aanaarden voorkomt dat de boom te veel wortelopslag vormt.
• Voeg geen potgrond of meststof toe aan je kalkrijke bodem.
• Maak een gietrand rond de voet van de boom en geef ruim water (ongeveer 10 liter per boom), maar voorzichtig om de grondheuvel niet weg te spoelen.
• Mulch de voet van de boom om de groei van onkruid en de verdamping van water tegen te gaan. Gebruik biologisch afbreekbare mulchmatten die je gedurende de eerste 3-4 jaar na het planten laat liggen.
• Bescherm de jonge plant met behulp van een boombeschermer tegen knaagdieren (haas, konijn). Als je terrein regelmatig wordt bezocht door groter wild (wilde zwijnen, reeën, herten…), blijft een elektrisch hek de beste bescherming.

Zorg ervoor dat je de wortelkluit van je truffelboom tijdens het planten niet beschadigt. Denk eraan je jonge planten te beschermen.

Je hoeft je truffelboom nu alleen nog maar geduldig te vertroetelen. In de tussentijd kun je ook een goede metgezel adopteren en trainen die je helpt deze schatten op te sporen!

Het zoeken naar truffels met behulp van honden wordt cavage genoemd