Crambe, zeekool of wolk: planten, telen en onderhoud

Beschrijving en plantkunde

De Crambe is een vaste kruidachtige plant uit de kruisbloemenfamilie, vroeger de cruciferen genoemd, en een wilde verwant van de kool uit onze moestuinen. Afhankelijk van de soort komt hij uit de Kaukasus, de gematigde streken van Europa, de Canarische Eilanden of Centraal-Azië.

Er zijn ongeveer twintig eenjarige of vaste soorten, maar slechts enkele worden gekweekt, zoals de Crambe maritima , die ook zeekool, ‘zeekool’ of ‘zeekool’ wordt genoemd en eetbaar is. Deze plant groeit spontaan in de zandige en stenige kustgebieden van de Atlantische kust, de Noordzeekust en de Morbihan. De vergeten maar heerlijke zeekool werd lange tijd als voedsel verzameld, is vrij zeldzaam geworden en wordt inmiddels strikt beschermd.

Ook vinden we de Crambe cordifolia, die ook wel ‘wolkenkool’ wordt genoemd. Dit is een meer sierlijke soort vanwege het imposante en spectaculaire loof en de bloei: deze kool verdient beter dan een eenvoudig plekje tussen twee rijen groenten! Er bestaat ook de Abessijnse crambe (Crambe hispanica).

De Crambe groeit als een pol vanuit een dikke, houtige wortelstok die diep wortelt. De plant kan 70 cm hoog worden bij de zeekool en gemakkelijk tot 2 m hoog in bloei worden bij de Crambe cordifolia. De breedte is minstens even groot. De Crambe doet er na het planten wat langer over om op gang te komen en heeft ongeveer twee tot drie jaar nodig om voller te worden en zijn volledige omvang te bereiken.

De langzame groei wordt ruimschoots gecompenseerd door een lange levensduur: de plant kan ouder dan 10 jaar worden en soms zelfs 20 jaar oud worden!

Het loof verschilt per soort. Bij de Crambe maritima is het wintergroen, terwijl het bij de Crambe cordifolia bladverliezend is.

Crambe maritima – botanische illustratie

De zeekool vormt lange bladstelen met veel ronde, vlezige bladeren die aan de rand sterk golven en zelfs gekroesd zijn en 30 tot 50 cm lang worden. De blauwgroene bladeren zijn bedekt met een blauwachtige waslaag en doen denken aan die van kool uit de moestuin. De jonge bladeren zijn trouwens eetbaar, net als de wortels!

Het loof van de Crambe cordifolia is werkelijk indrukwekkend. Deze soort verschilt van de zeekool door haar omvang en haar grote, hartvormige grondstandige bladeren (cordaat), die 40 tot 60 cm lang en breed kunnen worden. De bladeren zijn dik, vlezig, breekbaar en behaard. Ze zijn sterk gekreukt en getand en hebben een blauwgroene, donkergroene kleur. Ze doen onmiskenbaar denken aan de bladeren van de kruisbloemigen uit onze moestuinen. De bladeren hoger langs de stengels zijn kleiner, ovaal en onbehaard. Het grondstandige loof verdwijnt snel na de bloei, vaak al in september, terwijl het fraaie loof van de Crambe maritima in de winter blijft staan.

Bij crambe-soorten verschijnen de luchtige en geurende bloemen in het voorjaar, van mei tot juli, afhankelijk van het klimaat. De bloei van de Crambe cordifolia is spectaculair en geeft deze grote vaste plant het uiterlijk van een reusachtig gipskruid. De bloei onderscheidt zich door haar overvloed en bezorgde de plant de poëtische bijnaam ‘wolkenkool’. Hoewel deze bloei zeker niet minder interessant is, is ze bij de zeekool minder spectaculair door de gematigder groei van deze crambe-soort.

De zeer luchtige bloemstengels dragen soms op meer dan 1,80 m hoogte grote, lichte maar dichte en sterk vertakte pluimen met ontelbare donzige bolletjes die opengaan in kleine bloemen van 1 cm, bestaande uit 4 kelkbladen. De ivoorwitte bloemen zijn soms roze getint. Deze zwevende, schuimige pompons doen denken aan de bloemen van gipskruid, ruit of mimosa. Deze vluchtige bloemennevel verspreidt een aangename, zoete geur die aan honing doet denken.

De nectarhoudende, piepkleine bloemen trekken een ballet van talrijke bestuivende insecten aan, waaronder bijen.

Na bestuiving maakt elke bloem plaats voor bolvormige vruchten: ronde, harde hauwen die bij rijpheid geel worden en zaden bevatten die gemakkelijk kunnen uitzaaien.

Winterhard tot -15 à -20 °C is de crambe vrij eenvoudig te kweken in de zon, in een diepe, absoluut goed doorlatende bodem, zelfs als die kalkrijk of stenig is, maar diep vanbinnen wel fris blijft. Crambe-soorten komen goed tot hun recht in natuurlijke tuinen en romantische tuinen, en in grindtuinen waaraan ze een luchtig reliëf geven. Omdat de zeekool goed tegen zilte zeewind kan, is het een goede plant voor een tuin aan zee. Beperk haar niet langer tot de moestuin: net als haar grote broer, de wolkenkool, maakt ze ook veel indruk in de siertuin, in een stenige border of in een niet al te droge rotstuin. Dankzij haar extraverte karakter komt de wolkenkool het best tot haar recht als solitair of midden in een grote bloemenborder.

Prachtige, luchtige bloei van de Crambe cordifolia

Alle delen van de zeekool zijn eetbaar; de fijngesneden bladeren en bloemknoppen geven smaak aan een salade, de wortels kunnen worden gekookt en vooral de jonge scheuten, die na het blancheren tegelijk aan de smaak van kardoen, asperge en bloemkool doen denken.

Belangrijkste soorten en variëteiten

Als we een twintigtal soorten zeekool onderscheiden, worden er slechts enkele geteeld. Crambe cordifolia en zeekool, ook wel zeekool (Crambe maritima) genoemd, die wordt gewaardeerd om zijn eetbare scheuten, vinden gemakkelijk een plek in de tuin, in niet al te droge rotstuinen en bloemenborders, zowel om hun sierwaarde als om hun eetbare eigenschappen. Beide vormen zeer langlevende en geurige pollen.

De populairste

Crambe maritima - Zeekool

Even mooi als lekker! Deze kool vormt mooie pollen met eetbare, blauwgroene bladeren en een ijle, geurige witte bloei. Een aanwinst voor de tuin om van te genieten, maar ook in de moestuin van een nieuwsgierige tuinier.

• Bloeitijd juni tot augustus
• Uiteindelijke planthoogte 60 cm

Productfiche bekijken

Onze favorieten

Crambe cordifolia - Bolletjeskool

Imposant maar luchtig: deze vaste kool trekt in de siertuin de aandacht met zijn grote, vlezige bladeren, bekroond door een geurende witte bloei op ooghoogte. Hij staat graag in de zon in grote bloemenborders!

• Bloeitijd juni tot augustus
• Uiteindelijke planthoogte 1,80 m

Productfiche bekijken

Crambe cordifolia (zaad) - Bolletjeskool

Een zeer elegante vaste kool die een echte wolk van kleine witte bloemen met een honinggeur vormt. Hij zal romantische, sfeervolle aanplantingen verfraaien.

• Bloeitijd juni tot augustus
• Uiteindelijke planthoogte 1,80 m

Productfiche bekijken

Planten

Waar plant je crambe?

Crambe is zeer winterhard en groeit vrijwel overal in Frankrijk. De plant verdraagt temperaturen tot minstens -15 tot -20 °C in goed doorlatende grond. De eisen verschillen per soort enigszins. Alle crambes zijn echter vaste planten die zon en een voldoende diepe bodem nodig hebben om goed te wortelen.

Als kustplant houdt zeekool van een zacht en vochtig klimaat en verdraagt hij zeewind goed, waardoor het een geschikte plant is voor tuinen aan de kust. Droogte verdraagt hij minder goed. Hij geeft de voorkeur aan stenige, zelfs kalkrijke bodems die vooral goed doorlatend zijn, maar dieper in de grond voldoende vochtig blijven. De plant past natuurlijk uitstekend in de moestuin, maar ook in de siertuin, in zonnige rotstuinen die niet te droog zijn, tussen de voegen van muurtjes, in een border op grind of in een gemengde border.

De crambe cordifolia heeft een beschutte standplaats nodig, beschermd tegen harde wind die de hoge stengels zou kunnen breken. Hoewel deze soort genoegen neemt met arme grond, komt hij het best tot zijn recht in vruchtbare bodem.

Beide soorten hebben een hekel aan zware, in de winter vochtige en slecht doorlatende bodems, waarin hun kroon kan gaan rotten.

Geef crambe een ruime, open standplaats, want hij heeft een hekel aan beklemming en wortelconcurrentie. Zorg er dus voor dat hij voldoende ruimte heeft om zich ongestoord te ontwikkelen. Plant hem in het midden of achteraan in grote borders met vaste planten, waar hij met zijn uitbundige maar luchtige bloei wat zware beplanting lichter maakt.

Alle crambes geven een luchtig accent aan natuurlijke of romantische tuinen.

Crambe cordifolia

Wanneer plant je crambes?

Crambes plant je bij voorkeur in het voorjaar, van februari tot april, na de vorst, of in het najaar, van september tot november.

Hoe plant je crambe?

In de volle grond

In zware grond: voeg rivierzand of grind toe om de grond luchtiger te maken. Kies voor een goed geventileerde standplaats voor de Crambe cordifolia. Deze soort bloeit bovendien rijker in vruchtbare bodem: meng enkele handenvol compost door je tuingrond. Eenmaal goed geworteld houdt crambe er niet van om verstoord te worden; verplanten raden we daarom af.

Crambes zijn zeer luchtige vaste planten die het best in grote groepen kunnen worden aangeplant voor een spectaculair effect: 5 planten per m² voor zeekool, met een onderlinge afstand van minimaal 40 tot 70 cm, en 1 plant per m² voor crambe, die veel groter wordt.

• Graaf een plantgat dat 2 tot 3 keer zo groot is als de wortelkluit
• Spit de grond diep goed om
• Maak onder in het plantgat een grindbed van 20 cm dik
• Meng de uitgegraven grond voor de helft met rivierzand
• Plant zonder de kroon te bedekken
• Vul het plantgat
• Druk de grond licht aan met je hand
• Geef na het planten regelmatig water en breng mulch aan

Wanneer en hoe zaai je Crambe cordifolia en zeekool?

Zaai de zaden van Crambe in februari-maart onder glas of direct in de volle grond in april-mei. Als je al een crambe in de tuin had, heb je misschien enkele vruchten kunnen bewaren om je eigen zaden te winnen en nieuwe planten te kweken (let op: in dat geval hebben ze vóór het zaaien stratificatie nodig); kies anders uit onze zaden van Crambe.

In een zaaibak

• Zaai de zaden van crambe breedwerpig in een zaaibak of in zaaibakjes gevuld met potgrond gemengd met zand
• Bedek de zaden met een laag potgrond van 5-6 mm dik
• Druk licht aan
• Houd de potgrond vochtig maar niet drijfnat bij 15-18 °C tot de kieming, die meestal na 3 tot 5 weken plaatsvindt
• Verspeen de sterkste kiemplanten in kleine kweekpotjes van 7,5 cm
• Plant ze in de tuin wanneer de planten ongeveer 10 cm hoog zijn (wanneer ze 5 tot 6 bladeren hebben) en alle kans op vorst is geweken
• Bescherm de jonge kiemplanten tegen naaktslakken

In de volle grond

Je kunt de zaden van crambe ook direct in de volle grond zaaien in april-mei, in goed schoongemaakte, lichte en perfect goed doorlatende grond.

• Maak de grond goed schoon en spit de bodem diep om
• Voeg bladaarde en grof zand toe
• Zaai in zaaikuiltjes van 2 tot 3 zaden
• Bedek met potgrond
• Geef de zaai regelmatig water tijdens het kiemen
• Dun uit op minimaal 50 cm, en houd meer afstand voor crambes cordifolia

Succesvol vaste planten zaaien is eenvoudig als je onze adviezen volgt!

Prachtig sierlijk loof van de zeekool

Onderhoud, snoei en verzorging

De crambe stelt weinig eisen en is gemakkelijk te telen zonder veel aandacht te vragen.

Geef in de eerste zomer na het planten regelmatig water, maar maak de bodem nooit drassig, om het aanslaan te bevorderen. Eenmaal goed gevestigd heeft de plant alleen water nodig bij langdurige droogte. Breng een mulchlaag van droog materiaal aan (stro, vlasstrooisel) om de bodem vochtig en koel te houden.

De crambe is gulziger dan de zeekool: geef hem elk voorjaar compost door deze oppervlakkig rond de voet van de plant in te werken.

Knip de uitgebloeide bloemstengels af om te voorkomen dat ze zaad vormen (tenzij je eventueel zaad wilt verzamelen voor je zaai; houd in dat geval enkele bloemstengels voor zaaddragers). Verwijder oud, beschadigd en droog loof en knip de pol van de crambe na de bloei terug.

Als je de zeekool als moestuinplant teelt, raden we je aan de bloemen te verwijderen om de vorming van bladeren te bevorderen en deze te laten “bleken”, zoals witlof, zodat ze hun bitterheid verliezen: bedek je planten een maand vóór de oogst van de bladstelen met een pot of een terracotta cloche.

Oogst, gebruik en bewaren van zeekool

Heb geduld, het duurt drie jaar voordat je de eerste scheuten kunt oogsten. De smaak is een subtiele combinatie van asperge, kardoen en bloemkool. Hoewel alle delen van de Crambe maritima eetbaar zijn, worden vooral de bladstelen en bladeren in de keuken gebruikt.

Wanneer zeekool oogsten?

De wintergroene bladeren kunnen het hele jaar door naar behoefte worden geplukt. De jonge scheuten worden vóór de bloei geoogst, van februari-maart tot april, nadat ze eerst zijn gebleekt.

Hoe zeekool bereiden?

De jonge bladeren kunnen rauw, fijngesneden in een salade, of gekookt in water of gestoomd worden gegeten, net als witlof of asperges, in een vinaigrette, gegratineerd of in een soep. De bloemknoppen kunnen rauw of gekookt worden gegeten.

In de oudheid aten de Grieken en Romeinen de melkzuurgefermenteerde bladeren als zuurkool.

Mogelijke ziekten en plagen

In een goed doorlatende bodem geplant, is zeekool langlevend en goed bestand tegen ziekten. Hij verdraagt geen overmatige vochtigheid en gastropoden aan het begin van de groei.

Bescherm de jonge scheuten tegen slakken en naaktslakken : volg onze adviezen om gastropoden te bestrijden!

Net als alle kolen kan het loof van zeekool worden aangevreten door aardvlooien en grote koolwitjes : besproei met een afkooksel van boerenwormkruidbladeren en verjaag de ongewenste bezoekers door het loof regelmatig nat te spuiten.

Rups van het groot koolwitje

Overmatig water in de bodem bevordert het rotten van de stengels of de wortelhals: zorg ervoor dat de bodem goed gedraineerd is.

Vermeerderen

De Crambe vermeerder je door scheuren in het voorjaar of najaar bij een plant van 4 of 5 jaar oud of door zaaien van maart tot juni. Een wortelstek is in het najaar ook mogelijk bij een al goed gevestigde plant.

Scheuren

• Steek de plant met behulp van een spitvork uit de grond
• Verdeel de plant in meerdere delen met minstens twee ogen
• Plant de delen meteen opnieuw in goed bewerkte, goed doorlatende grond

Wortelstek

• Neem stengel-/worteldelen van 10 cm met wortels en bladknoppen
• Steek ze in kweekpotjes gevuld met potgrond en rivierzand
• Geef regelmatig water
• Bescherm ze tegen vorst
• Plant ze het volgende voorjaar in de volle grond wanneer de stek voldoende wortels heeft

Zaaien

Het zaaien gebeurt in het voorjaar met verse Crambe-zaden van het jaar, die je oogst zodra ze geel beginnen te worden of met onze Crambe-zaden die in zakjes worden verkocht en gemakkelijk te zaaien zijn. De kieming is soms langzaam en grillig. Volg de methode die wordt beschreven in ons onderdeel « Wanneer en hoe zaai je de crambe cordifolia en de zeekool? ».

Crambe combineren in de tuin

Met hun bloei boven het blad en hun vlezige, blauwgroene bladeren die bij de crambe hartvormig zijn, brengen crambes luchtigheid, uitbundigheid en lichtheid in de tuin en veranderen ze een eenvoudige border met vaste planten in een groots en poëtisch tafereel. Ze geven Engelse cottagetuinen, landelijke tuinen en tuinen aan zee hun charme. Daar zorgen ze voor weelderige en romantische zomerse taferelen. Ook in een witte tuin komen ze gemakkelijk tot hun recht.

De zeekool is spectaculair in de moestuin én in de siertuin, al maakt de sterke persoonlijkheid van de crambe nog meer indruk!

Een idee voor een combinatie in een kleurenpalet van fris geelgroen, oranje en wit: Euphorbia characias ssp wulfenii, Crambe maritima, Euphorbia polychroma, Erysimum ‘Rysi Copper’ en Iris sibirica ‘Snow Queen’

Ze zijn gemakkelijk te combineren en passen zonder veel omhaal in natuurlijke en weelderige beplantingen. Afhankelijk van de soort kan de crambe zowel een oogverblindende rol spelen als middelhoge plant of als blikvanger achter in de border, waar hij een lichte bloemenwaas vormt, als op de voorgrond een luchtig accent geven in een gemengde border.

Omdat de crambe langzaam aanslaat en het blad na de bloei snel verwelkt zodra de plant goed gevestigd is, waardoor hij er nogal onaantrekkelijk uitziet, kun je beter de voet ervan verbergen met enkele bossige vaste planten, zoals ooievaarsbekken ‘Rozanne’, salie, dianthus en bodembedekkende rozen of eenjarigen zoals witte korenbloemen, sierwortel, lobelia’s en tabaksplanten, die bovendien de voet van de plant fris houden.

In een grindborder maakt de zeekool het hele jaar door indruk; hij blijft zelfs in de winter wintergroen. Combineer hem met vaste planten met een exotische uitstraling, zoals agaven, sierlijke grassen zoals zeggen of andere wintergroene vaste planten, zoals alsem en kruipend zenegroen of viltige hoornbloem, sedum en witte ijsbloemen, in kleurharmonieën van wit en zilver.

Combineer in ruime maar verfijnde composities de reusachtige zeekool met de luchtige bloemen van Cosmos, Armeria maritima, gauras, asters en gipskruid. Hij komt goed tot zijn recht in een plantengemeenschap, naast sterk groeiende vaste planten of andere grote en luchtige planten die vóór hem bloeien of zijn bloei overnemen, zoals riddersporen, kogeldistels, vingerhoedskruid, Eragrostis spectabilis, Thalictrums en stokrozen. Met de Hosta’s vormt hij weelderige borders.

Crambes combineren prachtig met de blauwgroene bladeren van Achillea millefolium, wolfsmelk, kattenkruid en zelfs lavendel.

→ Meer ideeën voor combinaties met crambe in onze adviesfiche