Nieuw-Zeelandse spinazie: zaaien, teelt, oogst

Beschrijving en plantkunde

De Nieuw-Zeelandse spinazie, in het Latijn Tetragonia tetragonoides, is ook bekend onder de namen vierhoekige spinazie en Nieuw-Zeelandse spinazie.

Deze kruidachtige plant behoort tot de familie van de Aizoaceae en komt voor in Nieuw-Zeeland, maar ook in China, Chili en op verschillende eilanden in de Atlantische Oceaan. In de 18e eeuw komt de plant in Europa terecht, geïntroduceerd door de Engelse botanicus en ontdekkingsreiziger Joseph Banks, reisgenoot van kapitein Cook, na een expeditie naar Nieuw-Zeeland. De plant wordt daarentegen pas in 1830 in Frankrijk geïntroduceerd. Tegenwoordig komt de Nieuw-Zeelandse spinazie vooral veel voor in Engelstalige landen, maar wordt ze in Frankrijk nog relatief weinig geteeld.

De vierhoekige spinazie vormt uitgespreide stengels die dik en vertakt zijn en een breedte van 1 m kunnen bereiken. Het loof bestaat uit afwisselend geplaatste, vlezige bladeren (bijna vetplanten), gerimpelde en driehoekige bladeren. Deze zeer grote, donkergroene bladeren zijn 3 tot 15 cm lang. De bloei van Tetragonia tetragonoides begint vanaf juli en bestaat uit kleine, gele bloemen die solitair in de bladoksels staan. De vrucht van de plant is een capsule die ruw behaard is met kleine stekels. De vierhoekige spinazie dankt haar naam aan de vorm van haar zaden, die vier zijden hebben: in het Oudgrieks betekent « tetra » « vier » en « gonu » betekent « hoek ».

Bloem van de vierhoekige spinazie | © Cheng-Tao Lin – Flickr

Houd er rekening mee dat alleen de botanische soort van de Nieuw-Zeelandse spinazie, namelijk Tetragonia tetragonioides, wordt geteeld.

Nieuw-Zeelandse spinazie is zowel rijk aan water en vezels als caloriearm. De plant is ook rijk aan vitamine C, B1, B2 en PP, en aan minerale zouten.

Belangrijkste soorten en variëteiten

Onze variëteiten Nieuw-Zeelandse spinazie

Nieuw-Zeelandse spinazie - Tetragonia tetragonoides

Zakje met 150 zaden Nieuw-Zeelandse spinazie van het merk promesse de fleurs. Zaaien tussen maart en mei, voor een oogst 3 maanden later.

• Bloeitijd juli tot oktober
• Uiteindelijke planthoogte 30 cm

Productfiche bekijken

Nieuw-Zeelandse spinazie Vilmorin - Tetragonia tetragonioides

Tetragonia tetragonoides in een zakje met 75 zaden van het merk Vilmorin. Ook hier loopt de zaaitijd van maart tot mei, voor een oogst van juli tot oktober.

• Uiteindelijke planthoogte 60 cm

Productfiche bekijken

Nieuw-Zeelandse spinazie - Tetragonia tetragonioides

Nieuw-Zeelandse spinazie in een zakje met zaden van het merk Sluis Garden. Zaaitijd van maart tot juni, voor een oogst tussen juli en oktober.

• Uiteindelijke planthoogte 60 cm

Productfiche bekijken

Nieuw-Zeelandse spinazie Ferme de Sainte Marthe - Tetragonia tetragonioides

Nieuw-Zeelandse spinazie in een zakje met 250 zaden van het merk Ferme de Sainte-Marthe. Zaaien van maart tot mei, voor een oogst van juli tot oktober. Onbehandelde zaden of ‘NT’ uit de gangbare teelt, zonder behandeling na de oogst. Zaden toegestaan in de biologische groenteteelt wanneer de biologische zaden niet op voorraad zijn.

• Uiteindelijke planthoogte 60 cm

Productfiche bekijken

Zaai en planten van Nieuw-Zeelandse spinazie

Weet allereerst dat de Nieuw-Zeelandse spinazie, in tegenstelling tot spinazie, moeilijk zaad vormt, zelfs als je in een regio woont waar de zomers worden gekenmerkt door periodes met hoge temperaturen. Zaaien blijft echter de enige manier om Nieuw-Zeelandse spinazie te vermeerderen. De plant zaait zich bovendien spontaan uit en vernieuwt zich zo elk voorjaar op dezelfde plek.

Waar plant je Nieuw-Zeelandse spinazie?

Nieuw-Zeelandse spinazie is een groenteplant die het in alle regio’s goed doet. Plant haar op een zonnige standplaats, zelfs in het zuiden van Frankrijk. De plek moet beschikken over humusrijke, frisse, lichte, diepe en weinig zure bodem.

Tetragonia tetragonoides | © Jon Sullivan – INaturalist

Wanneer en hoe zaai je Nieuw-Zeelandse spinazie?

Je zaait Nieuw-Zeelandse spinazie warm tussen maart en mei. De zaden hebben een kiemingstemperatuur van ongeveer 15 °C nodig. Het is namelijk een vorstgevoelige plant die van goed opgewarmde bodems houdt en geen vorst verdraagt. Je kunt de zaden van Nieuw-Zeelandse spinazie ook vanaf half mei rechtstreeks op hun plek zaaien, tot eind juni.

Zaden van Nieuw-Zeelandse spinazie | © Benjamin J. Dion – INaturalist

Zaaien in kweekpotjes

• Begin met de zaden te weken in water gedurende 12 tot 24 uur. Dit bevordert de kieming.
• Zaai de zaden van Nieuw-Zeelandse spinazie vervolgens in kweekpotjes en bedek ze met substraat tot een diepte van 2 à 3 cm.
• Geef de zaailingen water met de broeskop van de gieter.
• Wanneer de zaden opkomen, dun je ze uit en houd je slechts één krachtige plant per potje over.

In de volle grond zaaien

• Zaai 3 of 4 zaden van Nieuw-Zeelandse spinazie per zaaikuiltje, steeds na een weekperiode van 12 tot 24 uur.
• Bedek ze met aarde tot een diepte van 2 à 3 cm en houd rondom een afstand van 70 tot 80 cm aan.

De opkomst van de zaden van Nieuw-Zeelandse spinazie vindt gemiddeld binnen 8 tot 10 dagen plaats, al kan dit soms langer duren.

Wanneer en hoe plant je Nieuw-Zeelandse spinazie?

Als je Nieuw-Zeelandse spinazie in kweekpotjes hebt gezaaid, verspeen je de plantjes rond half mei naar hun definitieve plek, wanneer er geen kans op vorst meer is.

In de moestuin

• Geef de bodem twee scheppen goed verteerde compost per m².
• Houd ook hier een afstand van 70 tot 80 cm tussen de planten aan.

Nieuw-Zeelandse spinazie © mbalazs2 – Flickr

Tip: gebruik bij voorkeur kweekpotjes van turf voor het zaaien van Nieuw-Zeelandse spinazie. Je kunt deze rechtstreeks met de jonge planten in de grond zetten, waardoor je de handelingen met deze plant, die moeilijk verplant kan worden, beperkt.

In een pot

Als je in een appartement met balkon woont, kun je je plantjes van Nieuw-Zeelandse spinazie in een pot verspenen.

• Kies hier voor een pot met een diameter van minimaal 30 cm.
• Breng een laag grind of kleikorrels aan op de bodem van de pot en vul hem met een substraat van 3/4 rozenpotgrond, 1/4 verrijkt zand en 2 handenvol compost.

Oogst, bewaren en gebruik

De oogst van de bladeren van de Nieuw-Zeelandse spinazie

Reken gemiddeld drie maanden vanaf het zaaien van de Nieuw-Zeelandse spinazie voordat je met oogsten kunt beginnen. Hier worden de bladeren één voor één geplukt. Om de Nieuw-Zeelandse spinazie te oogsten, snijd je de bladeren die aan de buitenkant van de plant groeien, zodat het hart van de plant niet wordt beschadigd en nieuwe bladeren kan blijven ontwikkelen.

Bladeren van Nieuw-Zeelandse spinazie bewaren

De bladeren van de Nieuw-Zeelandse spinazie zijn in de koelkast niet lang houdbaar. Ze worden daar namelijk snel slap. Je kunt ze daarom beter naar behoefte plukken, zodat je ze zo snel mogelijk na de oogst kunt eten.

Let wel: Nieuw-Zeelandse spinazie kan heel goed worden ingevroren, op voorwaarde dat je de bladeren vooraf 3 minuten blancheert in gezouten kokend water.

De oogst van zaden van Nieuw-Zeelandse spinazie

De bloei van de Nieuw-Zeelandse spinazie maakt plaats voor groene zaaddozen die tijdens het drogen bruin worden en vervolgens op de bodem vallen. Oogst ze voordat ze van de plant loskomen (tussen september en oktober), zodra ze bruin beginnen te worden. Zo kun je ze beschut bewaren voor later gebruik bij een volgende zaai.

Zaden van Nieuw-Zeelandse spinazie bewaren

Laat de zaaddozen na de oogst 1 tot 2 uur drogen op keukenpapier. Doe ze vervolgens in een envelop, potje of klein doosje en zet alles op een goed donkere plek. De kiemkracht van de zaden van Nieuw-Zeelandse spinazie blijft doorgaans 3 tot 4 jaar behouden.

De gezondheidsvoordelen van Nieuw-Zeelandse spinazie

Vanuit voedingsoogpunt is Nieuw-Zeelandse spinazie een zeer interessant gezond voedingsmiddel.

Om te beginnen is het een goede bondgenoot bij afslankdiëten. De bladeren zijn rijk aan water en vezels, maar bevatten weinig calorieën. Net als spinazie bevordert Nieuw-Zeelandse spinazie de darmtransit en de ontgifting.

Bovendien is deze plant rijk aan vitamine C, B1, B2 en PP, en aan minerale zouten, maar bevat ze minder oxaalzuur dan spinazie. Ze kan daarom worden gegeten door mensen die last hebben van reuma.

Nieuw-Zeelandse spinazie beschikt bovendien over ontstekingsremmende en antioxidatieve eigenschappen, en heeft ook een gunstige werking op de huid, slijmvliezen en het zenuwstelsel.

Culinair gebruik van Nieuw-Zeelandse spinazie

Nieuw-Zeelandse spinazie is een bladgroente met zeer interessante eigenschappen in de keuken.

Nieuw-Zeelandse spinazie kan rauw worden gegeten (wanneer de bladeren nog heel jong zijn) of worden gekookt. In dat laatste geval lijkt de smaak sterk op die van spinazie, al is deze altijd wat meer ziltig. De textuur van de jonge rauwe bladeren is daarentegen veel knapperiger en vleziger dan die van jonge spinaziescheuten.

• Rauw gegeten kan Nieuw-Zeelandse spinazie worden verwerkt in een smoothie of worden toegevoegd aan een salade. Ze combineert bijzonder goed met tomaat en zuring.
• Als de Nieuw-Zeelandse spinazie wordt gekookt, kun je er veel verschillende gerechten mee bereiden. Je kunt haar gratineren, in de pan bakken, in water koken en op smaak brengen met boter en knoflook, als bijgerecht bij wit vlees en vis, enzovoort.

Gepocheerde tarbot en bladeren van Nieuw-Zeelandse spinazie | © alh1 – Flickr

Gebruik in de tuin

Door haar weerstand en zomerse groeikracht is Nieuw-Zeelandse spinazie een zeer interessante plant voor het onderhoud van de tuin. Het overvloedige loof vervangt daarbij met gemak bodembedekkende planten en is bovendien eetbaar.

In de moestuin helpt Nieuw-Zeelandse spinazie, zodra je haar combineert met een mulchlaag, de ontwikkeling van veelvoorkomende ziekten bij je groenten te beperken, vooral bij tomaten, zoals apicale necrose en grauwe schimmel.

Onderhoud en verzorging van de Nieuw-Zeelandse spinazie

De Nieuw-Zeelandse spinazie is een tamelijk veeleisende plant, met name wat stikstof en kali betreft. Goed bemeste grond is daarom zeer gunstig voor haar ontwikkeling. In het najaar (bij voorkeur) geef je haar 3 kg goed verteerde compost per m². Begin met de bodem zorgvuldig los te maken voordat je de compost door grondbewerking met handklauw tot een diepte van ongeveer 5 cm inwerkt. Aarzel ook niet om haar een stikstofmeststof te geven, zoals gedroogd bloed of hoornmeel. Houd er rekening mee dat Nieuw-Zeelandse spinazie houdt van neutrale tot licht zure bodems (met een pH tussen 5,5 en 7).

Goed om te weten: jonge planten van Nieuw-Zeelandse spinazie komen soms wat langzaam op gang. Let goed op de watergift en aarzel niet om de uiteinden van hun stengels te toppen, zodat de vertakking en de ontwikkeling van de bladeren worden bevorderd.

Nieuw-Zeelandse spinazie en mulch © mutolisp – INaturalist

Hoewel Nieuw-Zeelandse spinazie zeer goed bestand is tegen warmte, heeft deze plant een vochthoudende bodem nodig om goed te gedijen. Zodra de bodem goed is opgewarmd en de planten van Nieuw-Zeelandse spinazie voldoende ontwikkeld zijn (10 tot 14 cm hoog), is het daarom aan te raden om de bodem te mulchen met dunne, opeenvolgende lagen gemaaid gras, bij voorkeur vermengd met afgevallen bladeren. Deze organische mulch vermindert namelijk de waterbehoefte van de plant door de verdamping uit de bodem te beperken. Bovendien hoef je hierdoor veel minder vaak onkruid te wieden en voedt de mulch de bodem wanneer het materiaal verteert.

Oorspronkelijk is Nieuw-Zeelandse spinazie een vaste plant. Het is echter een vorstgevoelige plant die de kou van onze winters niet verdraagt. Daarom wordt ze in onze streken als eenjarige gekweekt. Laat haar stengels na afloop van het oogstseizoen op hun plaats opdrogen. Zo kan ze zich van het ene jaar op het andere spontaan uitzaaien.

Mogelijke ziekten en plagen

De Nieuw-Zeelandse spinazie is een plant die weinig gevoelig is voor ziekten. Daarentegen zijn naaktslakken er dol op en smullen ze van de jonge planten.

• Om naaktslakken preventief bij je aanplantingen weg te houden, kun je proberen hun natuurlijke vijanden aan te trekken, zoals loopkevers, de egel, padden of vogels… Plant ook repellent planten langs de randen van de moestuin, zoals mosterd, klaver, afrikaantjes of zwarte bes.
• Als de plaag al is begonnen, kies dan voor ecologische oplossingen om van de naaktslakken af te komen. Je kunt slakkenbestrijdingsmiddelen in de vorm van barrières gebruiken, beschermende stolpen over de jonge planten plaatsen, biervallen gebruiken of varen- of rabarbergier inzetten om ze te verjagen.

Nieuw-Zeelandse spinazie combineren

De meest gunstige en bekendste combinatie is die van de Nieuw-Zeelandse spinazie en de aardbei. Aardbeiplanten staan er namelijk om bekend dat ze de bladontwikkeling van de Nieuw-Zeelandse spinazie bevorderen en de smaak ervan versterken. Let op: Nieuw-Zeelandse spinazie kan ook worden gecombineerd met de tomaat en met elke andere plant met een verticale groeiwijze die geen schaduw werpt. De plant kan ook worden gecombineerd met spinazie, hoewel de twee planten botanisch volledig van elkaar verschillen.