Abrikozenboom Bergeron

De meest bekende variëteit, die als referentie dient in Frankrijk, is de Abrikozenboom Bergeron een zelfbestuivende variëteit. Deze variëteit met halflate bloei, dus bestand tegen kou, is bijzonder goed aangepast aan temperatuurschommelingen aan het einde van de winter. Zijn grote vruchten met een afgeronde langwerpige vorm meten 5 tot 5,5 cm in diameter en wegen 60-65 g. Ze zijn saffraangeel, bij rijpheid rood gekleurd. Het vruchtvlees is bijzonder stevig, licht zuur en zeer geurig. Hoewel ze zeer goed vers gegeten kunnen worden, worden ze nog meer gewaardeerd als vruchten op siroop. De rijpheid treedt op vanaf half juli tot half augustus, waarmee het abrikozen seizoen wordt afgesloten.

De abrikozenboom is afkomstig uit Centraal- en Oost-Azië. Hij wordt al 3.000 jaar voor Christus in China geteeld. De abrikozenboom die wij telen (Prunus armeniaca) werd aan het begin van de christelijke tijdrekening vanuit Armenië, vandaar zijn naam, in het Middellandse Zeegebied geïntroduceerd. Zijn introductie in Frankrijk vond plaats tijdens de Renaissance. In 1920 ligt een toevallige zaai door de heer Bergeron in Saint Cyr au Mont d'Or, bij Lyon, aan de oorsprong van de variëteit Abrikozenboom Bergeron.

De Abrikozenboom Bergeron is geschikt voor koudere regio's. Zijn winterhardheid stelt hem in staat temperaturen tot -30°C te doorstaan. Voor een optimale vruchtdracht heeft hij echter de voorkeur voor goed gemarkeerde seizoenen. Een zonnige ligging, beschut tegen wind en op het zuiden gericht zal de vruchtdracht aanzienlijk verbeteren.
Deze variëteit heeft een halfopgaande tot halfuitstaande habitus, wat zich vertaalt in een slanke boom in de hoogte, met open loof, waarvan de takken voor sommige verticaal groeien, voor andere horizontaal. De bladeren zijn getand, hartvormig en hebben een lange bladsteel. Hij bereikt een hoogte tot 6 m voor een diameter van 4 m. Hij begint te produceren op 3 jaar en wordt volledig volwassen op 7 jaar.

De bloei van de Abrikozenboom vindt plaats in maart, vóór het verschijnen van de bladeren. Hij is halfvroeg, waardoor hij de vorst van het einde van de winter kan vermijden. De bloei wordt gedragen door de twijgen van het voorgaande jaar. De bloem heeft 5 roze bloemblaadjes en purperen kelkblaadjes. Hij is geurig, maar duurt slechts korte tijd. De vruchtdracht zal leiden tot de rijpheid van de vruchten vanaf half juli tot half augustus, de laatste abrikozen van het seizoen. De Abrikozenboom Bergeron is zelfbestuivend. Hij heeft dus geen andere abrikozenboom nodig om bestoven te worden.

Men eet de abrikoos vers, gedroogd of bereid: jam, taarten, compotes, abrikozen op siroop... Men vindt hem ook terug in hartige gerechten, zoals konijn met abrikozen en pastinaak, een Engels recept. Abrikozensappen worden met voordeel gemengd met een vleugje perzikensap om de natuurlijke zuurte van de abrikoos te breken.