Appelboom Reinette Etoilée (Sterappel)

Winterhard en krachtig, de Malus domestica 'Reinette Etoilée' is een oud ras met een late bloei, waardoor hij beschermd is tegen voorjaarsvorst. Hij produceert een appel met een ronde vorm, van middelgroot tot groot formaat, met een gladde, glanzende schil in een karmijnrood, rijkelijk bedekt over het hele oppervlak met witgouden stippen in de vorm van sterretjes. Het witte, soms roze vruchtvlees is stevig, knapperig, wordt later wat melig, sappig, zoet en licht aromatisch. In september zijn de vruchten direct na de oogst eetbaar en kunnen ze bewaard worden tot december, soms zelfs januari als ze in een koelcel worden bewaard. Aangenaam geurend en rijk aan suiker, is dit een heerlijke handappel om de hele herfst lekker van te knabbelen. Uitstekend in taart, als compote of gebakken, deze Reinette is ook zeer gewaardeerd in hartige recepten. Het is een zelfsteriel ras dat de aanwezigheid van andere appelrassen nodig heeft om de bestuiving te garanderen.

De Malus domestica, ook wel Malus communis of Malus pumila genoemd, staat algemeen bekend als de Gewone of Gecultiveerde Appelboom. Hij behoort tot de familie van de Rosaceae. Al sinds de oudheid aanwezig in Frankrijk en Europa, is het een fruitboom die oorspronkelijk uit de bossen van Centraal-Azië komt. Zijn winterhardheid is uitstekend, het is zonder twijfel de meest gekweekte fruitboom in Noord-Europa. Er bestaan ongeveer 20.000 rassen, waarvan ongeveer 10.000 van Amerikaanse oorsprong, 2.000 van Engelse oorsprong en 2.000 van Chinese oorsprong. De Appelboom 'Reinette Etoilée', ook bekend als Reinette Rouge Etoilée, Belle Etoilée, Calville Etoilée, Sterappel of Sternrenette, is een oud ras, voor het eerst beschreven in 1830, met een onzekere oorsprong: mogelijk Belgisch uit Luik of St-Truiden, of Nederlands uit de regio Maastricht. Hij komt vrij algemeen voor in de regio's Hauts-de-France en Wallonië in België. 

De Appelboom 'Reinette Etoilée' is een boom met een zeer opgaande groeiwijze, een gemiddelde ontwikkeling (5 m hoogte bij 4 m breedte), met een vrij open en wat slungelige takkenstructuur. De jonge twijgen zijn lang en dun. Zijn groeiwijze leent zich goed voor hoog- of laagstam en voor leivormen. Zijn blad bestaat uit grote, ovale bladeren, bruinachtig groen aan de bovenkant, witachtig groen aan de onderkant, diep getand. De witroze, late bloei vindt plaats rond eind april, waardoor hij meestal beschermd is tegen vorst. De bloemen worden door vorst vernietigd vanaf -2 tot -3 °C. Het is een ras dat geschikt is voor teelt in alle regio's met late voorjaarsvorst. Het is een ras dat, ondanks zijn kracht, pollen van slechte kwaliteit produceert, waardoor hij andere appelrassen zeer slecht kan bestuiven. Hij geeft appels met weinig of geen vruchtbare pitten. Hij wordt zelfsteriel genoemd, daarom is de aanwezigheid van appelbomen die in dezelfde periode bloeien noodzakelijk. De rassen Court Pendu, Court Pendu Rouge, Cox's Orange Pippin, Double Belle fleur, Elstar, Golden Delicious, Transparent Jaune of elk ander laatbloeiend ras zijn geschikt voor kruisbestuiving. Sierappels, zoals de Malus Perpetu Evereste en John Downie bloeien rijkelijk en kunnen uitstekende bestuivers zijn.

De Appelboom 'Reinette Etoilée' is een krachtig ras, dat vrij langzaam opbrengst geeft, maar op termijn zeer productief is, bestand tegen kanker en matig bestand tegen schurft.

De appel is zowel rauw als gekookt heerlijk, in compotes, in gebak, in combinatie met kazen of als bijgerecht bij hartige gerechten, met bloedworst, varkensvlees of in salades. Hij is ook perfect voor het maken van sap. Gemakkelijk te eten, de appel geeft een groot verzadigingsgevoel. Rijk aan koolhydraten en fructose, is hij tonisch, energiek en hydraterend. Het gehalte aan vitamine A, B, C en E, mineralen, antioxidanten en vezels maakt de appel een gezondheidsplus. De vruchten kunnen worden bewaard tot december, soms januari als de bewaring in een koelcel plaatsvindt. Bewaring kan in een koele, gezonde ruimte, beschermd tegen licht bij een temperatuur van ongeveer 8 tot 10 °C, of in een luchtdichte koelcel bij een temperatuur van 1 tot 3 °C. De appel geeft ethyleen af, een gas dat de rijping van fruit bevordert. Om het rijpingsproces van uw ander fruit of groenten te versnellen, legt u uw appels er gewoon naast.

Zeer populair, dankzij zijn vruchten, vindt de appelboom zijn plaats in de tuin voor het plezier van jong en oud. Binnen een uitgebreide assortiment appelbomen, is het gemakkelijk om de variëteit te vinden die het beste bij uw wensen past.