Appelboom Elstar

De appelboom Elstar is een relatief recente veredeling die een zeer breed publiek heeft veroverd. Deze appelboom heeft een zeer goede productie. De appel rijpt al begin september, is van gemiddeld formaat, perfect om rauw te eten, met een mooie dunne schil die glad is en geel met rode strepen. Het vruchtvlees is knapperig, zeer zoet en verfrissend.

Het ras 'Elstar' is het resultaat van een kruising tussen 'Golden Delicious' en 'Ingrid Marie', uitgevoerd in Nederland in 1955. Het werd in 1972 benoemd en raakte eind jaren 70 populair bij telers en het grote publiek. De vruchten worden gewaardeerd omdat ze tot de eerste behoren die rijpen; afhankelijk van het jaar en de regio vindt de oogst plaats tussen begin en half september. De zeer geurige vruchten zijn heerlijk knapperig en hebben een zeer gewaardeerde zoete tot friszure smaak. Hun gele schil met oranje-rode strepen en vlekken bij volledige rijpheid is dun en goed verteerbaar. Van gemiddeld en regelmatig formaat is dit een zeer goede handappel, dat wil zeggen dat hij rauw zonder bereiding wordt gegeten, maar hij is ook heerlijk als appelmoes en gelei. De vruchten kunnen een groot deel van de winter worden bewaard.

Vrijgelaten ontwikkelt de appelboom 'Elstar' een afgeronde tot half opgaande kroonvorm, met goed geventileerde vertakking, acrotoon (de ontwikkeling van de hoogste takken heeft voorrang op die aan de basis van de boom). Hij is krachtig en vorstbestendig. Daarentegen is hij vrij gevoelig voor parasieten en veelvoorkomende ziekten van de appelboom. Omdat hij weinig van zomerse warmte houdt, is hij goed geschikt voor de noordoostelijke regio's van Frankrijk en op gemiddelde hoogte in bergachtige gebieden. Het is een boom van gemiddelde ontwikkeling die geschikt is voor kleine tuinen en die grote hoeveelheden vruchten produceert. Hij kan echter een neiging tot alternantie vertonen, wat betekent dat een jaar met hoge productiviteit kan worden gevolgd door een jaar met lage oogst.

De bloei vindt plaats in april, tegelijk met of enkele dagen voor 'Golden'. Dankzij zijn kwaliteiten als bestuiver helpt de Malus domestica Elstar appelbomen van andere rassen in de omgeving te laten vruchten. Voor zijn eigen vruchtvorming heeft hij de nabijheid nodig van een appelboom van een ander bestuivend ras zoals Gala, Golden Delicious, Cox Orange, Reine des Reinettes, Granny Smith, Belchard of Melrose. Zoals veel appelbomen is deze namelijk slechts weinig zelfvruchtbaar.