Kweepeer Aromatnaya

De Kweepeer 'Aromatnaya' onderscheidt zich van andere rassen door zijn zachtere vruchten, die rauw gegeten kunnen worden. Deze productieve cultivar, met snelle vruchtzetting, heeft de botanische naam Cydonia oblonga en produceert grote, niet-samentrekkende vruchten met een fruitige smaak die aan appel en Japanse wolmispel doet denken. Je kunt ze rauw eten in dunne plakjes, hoewel ze nog steeds een beetje wrang zijn. Deze zelfbestuivende en ziektebestendige variëteit is begin oktober rijp. Winterhard, redelijk krachtig en goed bestand tegen ziekten, is de kweepeer makkelijk te kweken en bijna onderhoudsvrij.

De kweepeer, ook wel 'Kweeappelboom' genoemd, met de Latijnse naam Cydonia oblonga, behoort net als de appel- en perenboom tot de Rozenfamilie (Rosaceae). Deze struik is oorspronkelijk afkomstig uit de gematigde streken van de Kaukasus en Iran, van de Kaspische Zee tot de Zwarte Zee: Iran, Armenië, Azerbeidzjan, Turkije, de Kaukasische regio van Rusland en Turkmenistan. Hij is verwilderd in Frankrijk, voornamelijk in het zuiden.

Het ras 'Aromatnaya', ook wel 'Krymsk' genoemd, is in Rusland ontwikkeld. Deze kweepeer vormt een kleine boom met een bossige vorm, een opgaande groeiwijze en een ronde kroon, die ongeveer 4 meter hoog kan worden, met een diameter van 2 tot 3 meter. Hij is herkenbaar aan zijn kronkelige twijgen met grijsbruine schors bedekt met lenticellen. Zijn bladverliezende loof bestaat uit langwerpige bladeren, afwisselend geplaatst, 6 tot 10 cm lang en 4 tot 6 cm breed, met een geplooid reliëf aan de rand, amandelgroen met een zilverwitte onderkant, die in de herfst geeloranje tinten krijgen voordat ze vallen. In april-mei verschijnen de alleenstaande bloemen als roze knoppen, die vervolgens openen in een brede bloemkroon met 5 bloembladen, 3 tot 5 cm in diameter, wit, met een zweem van lichtroze. Het is een opvallend decoratieve bloei in het voorjaar, geurend en bijzonder aantrekkelijk voor bijen en andere bestuivers. Deze winterharde boom verdraagt temperaturen tot ongeveer -25°C, maar houdt niet van vochtige zomers die het ontstaan van vlekken op bladeren en vruchten bevorderen, veroorzaakt door Entomosporium (bladvlekkenziekte). Zijn late bloei heeft weinig last van voorjaarsvorst. Zelfbestuivende variëteit, die geen andere kweeperen in de buurt nodig heeft voor bestuiving, maar de aanwezigheid van een andere kweepeer verbetert de vruchtbaarheid. De oogst van de vruchten begint rond half oktober en loopt door tot november, naarmate ze rijpen.

'Aromatnaya' geeft vruchten van 7 tot 10 cm in diameter, tot wel 600 gram zwaar, met een ronde, geribde vorm en licht afgeplat aan de basis. Zijn dikke schil heeft een gouden gele kleur, met groenige tinten aan de schaduwkant, en is bedekt met een licht donslaagje dat bij volledige rijpheid min of meer verdwijnt. Zijn lichtgele vruchtvlees is stevig, fijn, zeer aromatisch, matig zoet, met een wrang mondgevoel, en bevat bruinachtige pitten. Wrang wanneer rauw, intensiveren de ananas-, citroen- en amandeltinten van het vruchtvlees van de 'Aromatnaya' kweepeer hun smaak en aroma eenmaal gekookt, in talloze zoete of hartige recepten.

Kweeperen worden met de hand geoogst, voordat ze van de boom vallen, om beschadiging te voorkomen. De vruchten kunnen direct na de oogst gegeten worden. Het vruchtvlees oxideert snel zodra de schil is verwijderd, maar dit beïnvloedt de smaak niet. Niet erg zoet, is de kweepeer bijzonder rijk aan vezels, vooral pectine, een vorm van koolhydraat met natuurlijke geleereigenschappen. Het is ook rijk aan antioxidanten, vitamine C en mineralen (koper en kalium). Deze rijkdom aan natuurlijke pectine maakt het gemakkelijk om de vruchten te verwerken tot jam, kweeperenpasta of gelei. In combinatie met appels is kweepeer heerlijk als moes. Het brengt ook zijn smaken in de bereiding van zoete recepten (crumble, taart, cake, ...) maar ook als begeleiding van hartige gerechten op basis van gevogelte (parelhoen, eend...), varkensvlees, wild of vis (zalm, zeebaars...) of in harmonie met een kaasplank. Omdat kweeperen de rijping van andere pitvruchten beïnvloeden, wordt aangeraden ze niet samen te bewaren.

Makkelijk te kweken en weinig veeleisend, geeft de kweepeer de voorkeur aan een zonnige standplaats, gewone tuingrond, rijk, diep, zonder teveel kalk. De Kweepeer 'Aromatnaya' biedt een overvloedige oogst en een snelle vruchtzetting, na ongeveer 3 tot 4 jaar. De productie van vruchten wordt optimaal na 5 tot 6 jaar. Hij is geschikt voor teelt in alle regio's met een gematigd klimaat, maar heeft in de herfst warmte nodig voor een goede rijping van de vruchten. Met een zeer breed assortiment kweepeerrassen is het gemakkelijk om degene te vinden die het beste bij je wensen past.