Kweepeer Portugal BIO

De Portugese kweepeer (Cydonia oblonga) vormt een kleine boom met een ronde kroon, die zowel in het voorjaar je tuin kan versieren met zijn bloei, kan dienen als schaduwboom en in het najaar vruchten van uitstekende kwaliteit produceert. Hij geeft een vrucht van zeer groot formaat, met een diameter van 8 tot 11 centimeter, die 700 tot 900 gram kan bereiken, peervormig, geribbeld en licht afgeplat aan de basis. Zijn dikke, goudgele schil, die groenachtige tinten behoudt aan de schaduwkant, is bedekt met een licht donslaagje dat min of meer verdwijnt bij volledige rijpheid. Zijn bleekgele vruchtvlees is stevig, hard, fijn, zeer aromatisch, matig zoet, met een wrang mondgevoel, en bevat bruinachtige pitten. Wrang als het rauw is, komt de smaak van het kweepeervlees pas echt tot zijn recht na het koken, in talloze zoete of hartige recepten. Winterhard, krachtig en goed bestand tegen ziekten, is de kweepeerboom makkelijk te kweken en bijna onderhoudsvrij.

Planten afkomstig uit de biologische landbouw.

De kweepeerboom, ook wel 'Kweeperenboom' genoemd, in het Latijn Cydonia oblonga, behoort tot de Rozenfamilie (Rosaceae), net als de appel- en perenboom. Deze struik is oorspronkelijk afkomstig uit de gematigde streken van de Kaukasus en Iran, van de Kaspische Zee tot de Zwarte Zee: Iran, Armenië, Azerbeidzjan, Turkije, de Kaukasus in Rusland, Turkmenistan. Hij is verwilderd geraakt in Frankrijk, voornamelijk in het zuiden. 

De variëteit 'Portugal' werd rond 1760 in de literatuur beschreven. Deze kweepeer vormt een kleine boom met een bossige groeiwijze, met een spreidende habitus en een ronde kroon, die ongeveer 4 meter hoog kan worden, met een diameter van zo'n 2 tot 3 meter. Hij is herkenbaar aan zijn kronkelige takken, met een bruingrijze schors bedekt met lenticellen. Zijn bladverliezende loof bestaat uit langwerpige bladeren, afwisselend geplaatst, 6 tot 10 cm lang en 4 tot 6 cm breed, gerimpeld aan de rand, amandelgroen van kleur met een zilverwitte onderkant, die in de herfst geeloranje herfsttinten krijgen voordat ze vallen. In april-mei verschijnen de solitaire bloemen als roze knoppen, en ontluiken vervolgens in een brede bloemkroon met 5 bloemblaadjes, 3 tot 5 cm in diameter, wit, met een zweem van lichtroze. Het is een opvallend decoratieve bloei in het voorjaar, geurend en bijzonder aantrekkelijk voor bijen en andere bestuivers. Deze winterharde boom verdraagt temperaturen tot ongeveer -25 °C, maar heeft een hekel aan zomerse vochtigheid die vlekken op de bladeren en vruchten kan veroorzaken, zoals de bladvlekkenziekte Entomosporium. Zijn late bloei heeft weinig te vrezen van voorjaarsvorst. Zelfbestuivende variëteit, die geen andere kweepeerboom in de buurt nodig heeft om bestoven te worden, maar de aanwezigheid van een andere kweepeerboom verbetert de vruchtbaarheid. De oogst van de vruchten begint eind september en loopt door tot in november, naarmate ze rijp worden.

Kweeperen worden met de hand geoogst, voordat ze van de boom vallen, om beschadiging te voorkomen. De vruchten kunnen direct na de oogst worden geconsumeerd. Hun harde en wrang smakende vruchtvlees maakt ze onaangenaam om rauw te eten, dus het is essentieel om ze te koken. Het vruchtvlees oxideert snel zodra de schil is verwijderd, maar dit heeft geen invloed op de smaak. Kweeperen zijn niet erg zoet, maar zijn bijzonder rijk aan vezels, met name pectine, een vorm van koolhydraat met natuurlijke geleer-eigenschappen. Ze zijn ook rijk aan antioxidanten, vitamine C en mineralen (koper en kalium). Deze rijkdom aan natuurlijke pectine maakt het gemakkelijk om de vruchten te verwerken tot jam, kweepeergelei of -pasta. In combinatie met appels is kweepeer heerlijk als moes. Het brengt ook zijn smaken in de bereiding van zoete recepten (crumble, taart, cake, …) maar ook als begeleiding van hartige gerechten op basis van gevogelte (parelhoen, eend, …), varkensvlees, wild of vis (zalm, zeebaars, …) of in harmonie met een kaasplankje. Omdat kweeperen de rijping van andere pitvruchten beïnvloeden, wordt aangeraden ze niet samen op te slaan.

Makkelijk te kweken en weinig veeleisend, geeft de kweepeerboom de voorkeur aan een zonnige standplaats, een gewone tuingrond, rijk, diep, zonder teveel kalksteen. De Portugese Cydonia oblonga biedt een overvloedige oogst en een snelle vruchtzetting, na ongeveer 3 tot 4 jaar, de productie van vruchten wordt optimaal na 5 tot 6 jaar. Hij is geschikt voor de teelt in alle regio's met een gematigd klimaat, maar heeft in het najaar warmte nodig voor een goede rijping van de vruchten. Met een zeer breed assortiment kweepeerrassen, is het gemakkelijk om degene te vinden die het beste bij je wensen past.