Perenboom Clapp's Favorite

De Pyrus communis Clapp’s Favorite of Fruhe Clapps is een oude, robuuste Amerikaanse perenras, krachtig, resistent tegen schurft en produceert vruchten van uitstekende smaakkwaliteit, zeer gewaardeerd door perenliefhebbers. De vrucht heeft een groot kaliber, peervormig en min of meer langwerpig. De schil is glad, dun, geelgroen, aan de zonzijde vaak overgoten met een purperrode blos. Het geelwitte vruchtvlees is fijn, smeltend, sappig, zoet, friszuur en aromatisch. De oogst vindt plaats vanaf eind augustus en strekt zich uit over 4 tot 6 weken. De vruchten zijn slecht houdbaar en moeten naar behoefte worden geconsumeerd naarmate ze rijp zijn. Aangenaam friszuur en rijk aan suiker, is dit een heerlijke peer om zo uit de hand te eten. Gekookt leent deze variëteit zich goed voor vele zoete of hartige recepten. Teelt op grotere hoogte is mogelijk. Het is een gedeeltelijk zelfbestuivende variëteit die de aanwezigheid van andere perenrassen in de buurt nodig heeft om de bestuiving te verbeteren en zo het aantal vruchten te verhogen.

De Pyrus communis (Gewone peer) is een fruitboom die behoort tot de familie van de Rosaceae. Al sinds de oudheid aanwezig in Europa, is hij oorspronkelijk afkomstig uit de bossen van West-Azië. In Frankrijk verschenen perenbomen in de 16e eeuw, waar tijdens de regering van Lodewijk XIV verschillende soorten werden gekweekt in de tuinen van de koning. Door de eeuwen heen is een zeer groot aantal cultivars ontstaan. De teelt is wijdverbreid in Europa. Ontstaan uit een zaailing van het ras Fondante des Bois, werd de Clapp’s Favorite, ook wel Fruhe Clapps genoemd, verkregen door de heer Thaddeus Clapp in 1860, in Boston (wijk Dorchester) in de staat Massachusetts (Verenigde Staten).

De Perenboom Clapp’s Favorite is een boom met een halfopgaande groeiwijze die 4 tot 6 meter hoog kan worden, met veel sterke, licht gebogen takken. Zijn piramidale vorm is geschikt voor hoge vormen (op stam) of lage vormen (in struikvorm) of geleide vormen (waaierspaliers). Het bladverliezende loof bestaat uit grote, 8 tot 10 cm lange, afwisselend geplaatste, ovale, glanzend groene bladeren die in de herfst geeloranje tinten aannemen. De vrij late bloei vindt plaats in april/begin mei, waardoor hij meestal veilig is voor nachtvorst. De witte, enkelvoudige bloemen, 2 tot 3 cm in diameter, gegroepeerd in schermen, zijn rijk aan nectar. Ze kunnen door vorst worden beschadigd vanaf -2 à -3 °C. Het is een winterharde boom die temperaturen tot ongeveer -25 °C verdraagt en is geschikt voor teelt in alle regio's van Nederland, ook op grotere hoogte. Deze peer wordt zelfsteriel of zelf-incompatibel genoemd; de bloemen kunnen zichzelf niet bevruchten. Daarom is de aanwezigheid van andere perenrassen in de buurt, waarvan de bloei in dezelfde periode plaatsvindt, noodzakelijk. Bijvoorbeeld de rassen Charneux, Conference, Doyenné du Comice, Beurré Hardy, Louise Bonne d’Avranches, Triomphe de Vienne, Williams, William's Rouge zijn geschikt om de kruisbestuiving te bevorderen en zo het aantal vruchten te verhogen.

De Pyrus Clapp’s Favorite is een variëteit met een hoge opbrengst en snelle vruchtzetting. De vruchtzetting, overvloedig en regelmatig, begint vanaf eind augustus en strekt zich uit tot ongeveer eind september. De vruchten kunnen direct na de oogst worden gegeten, naarmate ze rijpen. De peer kan zowel rauw als gekookt worden gegeten, in compotes, gebak en desserts, in fruitsalades of gemengde salades, in combinatie met kazen of als begeleiding van hartige gerechten, naast eend, wit vlees (gevogelte en lamsvlees) of wild. Hij is ook perfect voor het maken van sap of fruit op siroop. Rijk aan water, verfrist en lest de peer de dorst. Zeer vlezig, geeft hij een groot verzadigingsgevoel. Met een gemiddeld caloriegehalte is hij goed voorzien van kalium, calcium en magnesium, met een niet te verwaarlozen hoeveelheid ijzer. Het gehalte aan vitamine C en E, antioxidanten en vezels maakt de peer een gezondheidspluspunt. Hij is tonisch, energiegevend en hydraterend. De vruchten zijn slecht houdbaar, dus het is beter ze te consumeren naarmate ze rijpen. Bewaring kan op een koele, gezonde plaats, uit het licht bij een temperatuur van ongeveer 8 tot 10 °C of in een koelcel, luchtdicht afgesloten van de buitenlucht bij een temperatuur van 1 tot 3 °C.

In de categorie Perenbomen, is de Pyrus domestica Clapp’s Favorite een robuuste en krachtige variëteit, zeer resistent tegen schurft. Deze fruitboom houdt van frisse, diepe grond, maar heeft een hekel aan te doorlatende en kalkrijke grond. Om vruchten van goede kwaliteit te krijgen, is het raadzaam te dunnen, door het aantal vruchten aan de boom te verminderen. Een uitdunningssnoei, waarbij enkele takken in het midden van de boom worden verwijderd, brengt licht en geeft zo een mooie kleur aan de vruchten. Dit beperkt ook het ontstaan van ziekten. Zeer populair vanwege zijn vruchten, vindt de perenboom zijn plaats in de tuin voor het plezier van jong en oud. Met een zeer breed assortiment aan rassen is het gemakkelijk om degene te vinden die het beste bij uw wensen past.