Perenboom Dubbele Philip

De Pyrus communis Dubbele Philip of Beurré de Mérode is een oud, winterhard en krachtig Belgisch perenras dat een boom vormt met een piramidale kroon. Hij produceert een vrucht met een groot kaliber, een bolronde en gedrongen vorm. De schil is glad, vrij dun, geelgroen van kleur, sterk gestippeld en gemarmerd met bruine vlekken, die aan de zonzijde roodachtige tinten krijgt. Het witte vruchtvlees is wat grof, knapperig en friszuur voor de rijpheid, maar wordt naarmate de rijping vordert sappig, zoet en smeltend. De oogst vindt plaats van half september tot half oktober, naarmate de vruchten rijp worden. Omdat ze slechts kort houdbaar zijn, kunnen ze direct na het plukken gegeten worden. Met zijn aangename friszure smaak en rijkdom aan suiker is dit een heerlijke peer om zo uit de hand te eten. Gekookt is het een ras dat zich uitstekend leent voor vele zoete of hartige recepten. Het is een deels zelfbestuivend ras dat de aanwezigheid van andere perenrassen in de buurt nodig heeft om de bestuiving te verbeteren en zo het aantal vruchten te vergroten.

De Pyrus communis (Gewone peer) is een fruitboom die behoort tot de familie van de Rosaceae. Al sinds de oudheid aanwezig in Europa, is hij oorspronkelijk afkomstig uit de bossen van West-Azië. In Frankrijk verschenen perenbomen in de 16e eeuw, waar tijdens de regering van Lodewijk XIV verschillende soorten werden gekweekt in de tuinen van de koning. In de loop der eeuwen zijn er zeer veel cultivars ontstaan. De teelt is wijdverbreid in Europa. Het ras Dubbele Philip, ook wel Beurré de Mérode, Double Philippe, Doyenné de Mérode, Doyenné Boussoch of Dubbele Flip genoemd, werd rond 1800 in België verkregen door Jean-Baptiste Van Mons, die het opdroeg aan de Graaf van Mérode.

De Perenboom Dubbele Philip is een boom met een opgaande kroon die 4 tot 6 meter hoog kan worden en veel takken produceert die iets gebogen en overhangend zijn. Zijn groeiwijze is geschikt voor hoge vormen (op stam) of lage vormen (in struikvorm) of geleide vormen (waaierspaliers). Het bladverliezende loof bestaat uit grote bladeren van 8 tot 10 cm lang, verspreid staand, ovaal, glanzend groen en met een geeloranje herfstkleur. De bloei vindt plaats in april, wat hem over het algemeen beschermt tegen nachtvorst. De witte, enkelvoudige bloemen, met een diameter van 2 tot 3 cm, gegroepeerd in schermen, zijn rijk aan nectar. Ze kunnen door vorst worden beschadigd vanaf -2 tot -3 °C. Het is een winterharde boom die temperaturen tot ongeveer -25 °C verdraagt en is geschikt voor teelt in alle regio's van Nederland. Deze perenboom is zelfsteriel of zelf-incompatibel; de bloemen kunnen zichzelf niet bevruchten. Daarom is de aanwezigheid van andere perenrassen in de buurt, die in dezelfde periode bloeien, noodzakelijk. Geschikte rassen voor kruisbestuiving zijn bijvoorbeeld Clapp’s Favorite, Charneux, Conference, Doyenné du Comice, Beurré Hardy, Louise Bonne d’Avranches, Passe-Crassane, Williams en William's Rouge. Dit verhoogt het aantal vruchten.

De Pyrus Dubbele Philip is een ras met een hoge opbrengst en een vrij snelle vruchtzetting. De vruchtzetting, overvloedig en regelmatig, begint vanaf half september en strekt zich uit tot ongeveer half oktober. De peer kan zowel rauw als gekookt gegeten worden, in compotes, gebak en desserts, in fruitsalades of gemengde salades, in combinatie met kazen of als begeleiding bij hartige gerechten, zoals bij eend, wit vlees (gevogelte en lamsvlees) of wild. Hij is ook perfect voor het maken van sap of fruit op siroop. Rijk aan water, verfrissen en lessen peren de dorst. Ze zijn zeer vlezig en geven een groot verzadigingsgevoel. Met een gemiddeld caloriegehalte zijn ze rijk aan kalium, calcium en magnesium, met een niet te verwaarlozen hoeveelheid ijzer. Het gehalte aan vitamine C en E, antioxidanten en vezels maakt de peer een gezonde keuze. Hij is tonisch, energiegevend en hydraterend. Omdat de vruchten slechts kort houdbaar zijn, is het beter ze te eten naarmate ze rijpen.

In de categorie Perenbomen is de Pyrus domestica Dubbele Philip een winterhard en krachtig ras, met een gemiddelde resistentie tegen schurft. Deze fruitboom houdt van frisse, diepe grond, maar heeft een hekel aan te doorlatende en kalkrijke grond. Om vruchten van goede kwaliteit te krijgen, is het raadzaam te dunnen door het aantal vruchten aan de boom te verminderen. Een luchtige snoei, waarbij enkele takken in het midden van de boom worden verwijderd, brengt meer licht en geeft de vruchten een mooie kleur. Dit beperkt ook het ontstaan van ziekten. Zeer populair vanwege zijn vruchten, vindt de perenboom zijn plaats in de tuin voor het plezier van jong en oud. Met een zeer breed assortiment aan rassen is het gemakkelijk om degene te vinden die het beste bij uw wensen past.