Perzik Charles Ingouf

De Prunus persica 'Charles Ingouf' is een oud ras met een halfvroege bloei en is zeer productief. Het is een krachtige, winterharde en zelfbestuivende variëteit, die redelijk gevoelig is voor perzikbladkrul. Hij produceert overvloedig vruchten met een groot kaliber, een ronde vorm en een weinig behilde, purperrode schil. Het witte vruchtvlees is fijn, smeltend, sappig, zeer zoet en aromatisch. De oogst vindt plaats rond half juli tot begin augustus en de vruchten kunnen gegeten worden naarmate ze rijp zijn. Omdat hij gevoelig is voor voorjaarsvorst, geeft deze perzikboom de voorkeur aan een warme, zonnige en beschutte standplaats. Hij gedijt in normale, goed doorlatende, diepe en vruchtbare grond, maar niet in kalkhoudende grond en zonder waterstagnatie.

De Prunus persica (Gewone perzik) is een fruitboom die behoort tot de Rosaceae-familie en zijn oorsprong vindt in China, in de regio's Sichuan en Guizhou rond 500 voor Christus. Zijn verschijning in Europa vindt plaats in de 6e eeuw en kent een sterke ontwikkeling in de 19e eeuw. Vanaf dat moment vinden er vele selecties plaats die gericht zijn op het verbeteren van de smaakkwaliteiten van de vrucht.

De variëteit 'Charles Ingouf' is ontstaan uit zaad en werd in 1896 in Troyes verkregen door de Pépinières Baltet; hij is vernoemd naar de toenmalige boekhouder van de kwekerij. Het is een kleine fruitboom met een vrij opgaande structuur die een hoogte van 3 tot 4 meter kan bereiken, met een diameter van ongeveer 3 meter. Zijn groeiwijze is goed geschikt voor lage vormen (als struik) of leivormen. Zijn blad bestaat uit lancetvormige bladeren van 8 tot 15 cm lang en 3 tot 4 cm breed, gekarteld en gerimpeld aan de rand, heldergroen van kleur, die in het najaar geeloranje herfsttinten krijgen voordat ze afvallen. De bladeren zijn licht geurend en verspreiden een zoete amandelgeur. Begin april verschijnen de roze bloemen, met een diameter van 2 tot 3 cm, solitair aan de twijgen van het voorgaande jaar, voordat het blad verschijnt. Ze kunnen door vorst worden beschadigd vanaf -2 tot -3 °C. Het is een opvallend decoratieve voorjaarsbloei, die bijzonder rijk is aan nectar en stuifmeel. Het is een winterharde boom tot -15 °C, die echter bang is voor late voorjaarsvorst die zijn bloemen beschadigt en de vruchtzetting in gevaar brengt. Het is een zelfbestuivende variëteit, die geen andere perzikbomen in de buurt nodig heeft voor bestuiving.

De Prunus persica 'Charles Ingouf' is een zeer vruchtbare variëteit die snel vruchten draagt. De oogst van de vruchten begint rond half juli en loopt door tot begin augustus, naarmate ze rijp worden. Omdat perziken erg kwetsbaar zijn, worden ze met de hand voorzichtig geplukt. De vruchten kunnen direct na de oogst gegeten worden. Het is een perzik met een zeer groot kaliber, die 200 tot 280 gram kan wegen, met een weinig behilde, purperrode schil. Het witte vruchtvlees is fijn, smeltend, sappig, zeer zoet en aromatisch. Heerlijk en smakelijk, de perzik kan direct na het plukken puur gegeten worden. Het is een ideale vrucht voor het maken van compotes, ijs en sorbets, taarten, gebak, fruitsalades of samengestelde gerechten, als begeleiding van hartige gerechten op basis van vlees (eend, konijn, kip, ...) of vis (zalm, kabeljauw, ...). Hij is ook perfect voor het maken van sap of fruit op siroop.

Rijk aan water, verfrist en lest de perzik de dorst. Zeer vlezig, geeft hij een groot verzadigingsgevoel. Weinig calorierijk, is hij goed voorzien van kalium, magnesium en fosfor, met een niet onaanzienlijke bijdrage van ijzer. Het gehalte aan vitamine C en B, antioxidanten en vezels maakt de perzik een gezondheidsvoordeel. Hij is tonisch, energiegevend en hydraterend. De vruchten kunnen een week bewaard worden op een koele plaats, uit het licht.

In de categorie Perzik- en Nectarinebomen, is de Prunus persica 'Charles Ingouf' een variëteit die erkend wordt om de smaakkwaliteit van zijn vruchten. Hij geeft de voorkeur aan een standplaats in de volle zon, beschut tegen tocht en koude wind. Een zuidoost- of zuidwestexpositie past hem perfect. In regio's die vaak te maken hebben met late voorjaarsvorst, kan de perzikboom tegen een zuidmuur geleid worden. Zeer populair, dankzij zijn vruchten, vindt de perzikboom zijn plaats in de tuin voor het plezier van jong en oud. Met een zeer breed assortiment aan variëteiten, is het gemakkelijk om degene te vinden die het beste bij uw wensen past.