Perzik De Vigne Jaune BIO

De Gele Wijnperzik uit de Biologische Landbouw is een variant met geel vruchtvlees van de rode wijnperzik, waarvan het de kwaliteiten bezit. Hij is zelfbestuivend, krachtig, productief en laat, wat het mogelijk maakt om hem tot in het noorden van Nederland te telen. Na drie jaar teelt wordt de boom weinig gevoelig voor de krulziekte. Zijn kleine vruchten met niet-vezelig, geel vruchtvlees hebben een bijzondere smaak, zoet en smeltend, zeer suikerrijk en friszuur. Ze zijn rond, bedekt met een geeloranje tot roze, goed gekleurde schil. Je kunt ze waarderen als compote, op siroop en vers. De oogst vindt plaats bij rijpheid, laat in het seizoen, in september. 

De soortnaam 'persica' werd gegeven aan de perzikboom waarvan men dacht dat hij uit Perzië kwam. In werkelijkheid zijn alle gekweekte vormen afkomstig uit Noord-China. Zijn verschijning in Europa vindt plaats in de 6e eeuw en kent een sterke ontwikkeling in de 19e eeuw. Vanaf dat moment vinden er talrijke selecties plaats die gericht zijn op het verbeteren van de smaakkwaliteiten van de vrucht. De Gele Wijnperzik werd aan het einde van de wijngaard gebruikt: gevoeliger voor ziekten dan de wijnstok, stelde hij de wijnbouwer in staat, bij de eerste verschijnselen, een behandeling voor zijn wijngaard te voorzien.

Zoals veel fruitbomen, houdt de Gele Wijnperzik van lichte, rijke, diepe bodems, hij verdraagt slecht te veel water evenals zware en compacte grond. Een zonnige standplaats beschut tegen de wind zal de vruchtzetting bevorderen.
Het is een krachtige boom waarvan de uitgespreide groeiwijze duidt op een boom met een hoge stam die talrijke takken met horizontale groei heeft, wat hem een elegante, uitwaaierende silhouet geeft. Zijn bladverliezende loof is frisgroen en verspreidt een lichte amandelgeur. Zijn bladeren zijn lang, 8 tot 15 cm bij 3 tot 4 cm breed, met een kort steeltje.
Zijn zachte roze bloei, laat in het seizoen, vindt plaats in april. Hij kan daarom ook in de noordelijke regio's van Nederland worden geteeld. De bloemen zijn tweeslachtig en zelfbestuivend.
De vruchtzetting leidt tot ronde vruchten met een geeloranje schil. Ze hebben een bijzondere smaak, zoet en smeltend, zeer suikerrijk en friszuur. Deze boom vraagt niet te veel onderhoud. Hij verdraagt snoei goed.

De perzik wordt genoten rauw, gekookt, gezoet, gezouten, geflambeerd, geglaceerd of gedeglaceerd. Hij combineert uitstekend met wijn en bepaalde vleessoorten, zoals eend. Je vindt hem terug in talrijke recepten, met name voor jam, compote, gebak...

Vanwege transportredenen kunnen onze hoogste enten worden teruggesnoeid voor verzending. Ze zijn geschikt voor alle gangbare leivormen: cordons, waaiervormige bomen, gobelet, halfstam en laagstam, behalve voor de vorming van hoogstammen. Als u meer informatie of advies wenst over het vormen van uw fruitbomen, aarzel dan niet om contact met ons op te nemen.