Rode aalbes Versaillaise Rouge

De Rode Trosbes 'Versaillaise' is een krachtige en winterharde variëteit. In juli produceert de struik vrij korte trossen rode bessen, met aromatisch vruchtvlees en een zoete smaak met een lichte vleugje zuurte. De late bloei vindt plaats na de laatste nachtvorst, waardoor je zelfs in koudere streken fruit kunt oogsten. Rijk aan pectine, zijn deze kleine vruchten ideaal voor het maken van heerlijke gelei. Het is een ziektebestendige variëteit.

Binnen de categorie aalbessenstruiken behoort de trosbes, ook wel Ribes rubrum genoemd, tot de familie Grossulariaceae, net als de kruisbes. Zijn herkomst, de gematigde streken van het noordelijk halfrond en het Andesgebergte, geeft de aalbes een zeer goede weerstand tegen kou. Al heel lang in cultuur, werd hij in de Middeleeuwen in Frankrijk geïntroduceerd. Het is een bossige, niet-stekelige struik met een polvormige groei van wat stijve, weinig vertakte twijgen, waarvan het hout zacht is en een overvloedig merg heeft. Deze struik bereikt ongeveer 1,30 meter in hoogte en breedte. Het loof is bladverliezend (afwezig in de winter), samengesteld uit handvormige, gelobde en aromatische bladeren in een middengroene kleur. De bloei vindt plaats in het voorjaar, in de vorm van trossen onopvallende groenachtige tot bruinachtige bloempjes, die druk worden bezocht door bijen. De vruchtzetting gebeurt vooral op de één- en tweejarige twijgen. De struik bedekt zich dan met talrijke trossen kleine, ronde en doorschijnende besjes, die kleine zaadjes bevatten. In juli kan de oogst gespreid worden naarmate de vruchten rijpen. De opbrengst van een aalbessenstruik is ongeveer 2 tot 4 kg fruit per plant, afhankelijk van de leeftijd en de teeltomstandigheden.

Alle variëteiten aalbessen zijn rijk aan vitamine C, antioxidanten, mineralen, spoorelementen en ook aan kalium, calcium en fosfor. Bovendien behoort de aalbes tot de kleinfruitsoorten met het laagste caloriegehalte (50 kcal per 100 g). Vers geplukt van de struik zijn ze heerlijk om vers te eten, en voor nog meer lekkers kun je ze bestrooien met een beetje kristalsuiker. Uitstekend voor gelei of jam, je kunt ze ook gebruiken om taarten te garneren en cakes te maken. Ze zijn ook perfect voor het maken van sorbets of ijs, als begeleiding bij rood vlees of als een klein accent in gemengde salades.

In de tuin komt de aalbessenstruik volledig tot zijn recht in combinatie met andere variëteiten kleinfruit en dat versterkt alleen maar zijn vele culinaire voordelen. Het is mogelijk om hem in een pot te telen, maar zorg dan voor een pot van minstens 40 cm hoog en wees alert op regelmatig water geven, bij voorkeur met water dat niet te hard is.