Witte aalbes Versaillaise Blanche

De witte aalbessen Versaillaise blanche is een krachtige variëteit met regelmatige en rijke vruchtbaarheid. Deze winterharde plant produceert lange trossen van ongeveer tien doorschijnend witte, min of meer amberkleurige vruchten. Hun sappige vruchtvlees is zoet, fruitig en licht zurig. Ze leent zich goed voor directe consumptie vanaf de struik. De aalbessen kunnen vanaf half juli worden geoogst. Gemakkelijke teelt in niet-brandende zon, in goed doorlatende bodem, zelfs arme grond.

De aalbes, ook wel Ribes rubrum genoemd, behoort tot de familie van de Grossulariaceae. Het is een plant die al zeer lang wordt geteeld en spontaan groeit in vele gematigde streken van het noordelijk halfrond, van Europa tot Siberië en tot in Mantsjoerije. 'Versaillaise blanche' is een bossige, doornloze struik met een polvormige groeiwijze van enigszins stijve, vertakte twijgen, waarvan het hout zacht is en voorzien van een overvloedig merg. Deze struik bereikt een hoogte van 1,50 m en een breedte van 1 m. Het loof is bladverliezend, bestaande uit handvormige, gelobde en aromatische bladeren van middelgroen. De bloei vindt eind april plaats in de vorm van trossen met kleine, onopvallende groenachtige tot bruinachtige bloemen die intensief door bijen worden bezocht. De vruchtvorming vindt vooral plaats op de een- en tweejarige twijgen. De struik bedekt zich dan met talrijke trossen kleine, ronde en doorschijnende bessen, eerst groen en vervolgens witamberkleurig, met een diameter van 6 mm, die kleine zaadjes bevatten. De oogst vindt geleidelijk plaats naarmate de vruchten rijpen, vanaf half juli. De aalbessen hebben een bleek, sappig en zoet vruchtvlees, weinig zurig en een dunne schil. De aalbes is een caloriearm fruit (zowel wit als rood), rijk aan mineralen en sporenelementen zoals kalium, calcium en fosfor. Ze biedt ook een goede bron van vitamine C en vezels.

Gebruik de aalbessen vers, als gelei of in gebak voor het garneren van taarten of het maken van sorbets. In de tuin is deze struik, die een groot deel van het jaar bescheiden blijft, op zijn mooist wanneer hij beladen is met zijn lange trossen doorschijnende parels waarin het zomerlicht speelt. Het genot is drievoudig: zowel visueel als smaakgericht, maar ook geurig wanneer het warme loof de tuin parfumeert. Een geslaagde combinatie ontstaat met variëteiten met roze of rode trossen, kruisbessen, maar ook met struiken die een mooie (niet-eetbare) vruchtdracht bieden, zoals Leycesteria formosa, Callicarpa, Nandina domestica en zijn variëteiten, Japanse kweeperen, dwergmispel met kleine bladeren, het hertshooi Magical Beauty, sneeuwbessen... Voor kleine tuinen, of om ruimte te besparen, is het slim om deze aalbes 'Versaillaise blanche' tegen een muur te leiden of als stamvorm te kweken. Opgemerkt moet worden dat de aalbes heel goed in een terrasboomgaard kan worden opgenomen, aangezien hij redelijk goed gedijt in grote potten vanaf een diepte van ongeveer veertig centimeter, waarbij u er wel op moet letten hem niet te besproeien met te kalkhoudend water.

De wilde aalbes Ribes rubrum bezit geneeskrachtige eigenschappen. Hij wordt gebruikt voor de behandeling van reuma en infectieziekten, vooral wanneer de vruchten vers worden geconsumeerd.