Witte aalbes Weiße aus Jüterbog

De Witte Trosbes Weisse aus Jüterbog is een ras dat bestand is tegen koude en strenge winters, ook op hogere hoogtes. Met een vrij langzame groei en een opgaande groeiwijze bloeit hij tussen april en mei met kleine, bleekgele bloempjes die bijna onopvallend zijn, maar zeer aantrekkelijk voor bijen en nuttige insecten in de tuin. Vanaf half juli rijpen de vruchten aan korte trossen, bestaande uit crèmewitte, ronde bessen die gelijkmatig afrijpen. Het vruchtvlees is kleurloos, sappig, aromatisch en vrij uitgesproken zuur. De vruchten zijn geschikt voor zowel verse consumptie als verwerking. Matig productief, maar ziekteresistent, is dit een gemakkelijk te telen ras, geschikt voor een niet te felle zon en goed gedraineerde grond. Hoewel dit ras zelfbestuivend is, is het beter om meerdere rassen te planten voor een betere kruisbestuiving en dus een hogere opbrengst.

De Trosbes, in het Latijn Ribes rubrum (syn. sativum), wordt soms ook Aalbes genoemd. Hij behoort tot de familie Grossulariaceae, net als de Kruisbes, waarvan hij zich onderscheidt door zijn vruchten die in trossen groeien. De herkomst uit gematigde streken van het noordelijk halfrond en het Andesgebergte geeft de Trosbes een zeer goede vorstresistentie. Al heel lang in cultuur, werd hij in de Middeleeuwen in Frankrijk geïntroduceerd. Historisch gezien werd hij in de 14e eeuw vooral als geneeskrachtig kruid gebruikt; apothekers en genezers schreven er krachtige eigenschappen aan toe (koortswerend, spijsverteringsbevorderend, laxerend, vochtafdrijvend en bloedzuiverend). In de 15e en 16e eeuw deed de bes zijn intrede in Franse tuinen. In de 18e eeuw intensiveerden de Denen en Nederlanders de teelt van bessen en verspreidden ze deze over de wereld.

De Ribes rubrum ‘Weisse aus Jüterbog’, soms Witte van Jüterbog genoemd, is een oud ras dat in de jaren 1890 werd verkregen in Jüterbog, een stad op 60 km ten zuiden van Berlijn (Duitsland). Ondanks het verschijnen van nieuwere rassen, is hij nog steeds zeer populair in Europa, met name in landen met strenge en lange winters. Hij vormt een bossige, doornloze struik met een polvormige groeiwijze van wat stijve, weinig vertakte twijgen, waarvan het hout zacht is en voorzien van een overvloedig merg. Deze zeer winterharde struik bereikt een hoogte van 1,50 m en een breedte van 1,20 m. Het blad is bladverliezend, samengesteld uit handvormige, gelobde en aromatische bladeren in een middengroene kleur, die geurig zijn. De bloei vindt plaats in april, in de vorm van trosjes onbeduidende groenachtige tot bruinachtige bloempjes, die intensief door bijen worden bezocht. De vruchtzetting gebeurt vooral op de een- en tweejarige twijgen. Half laat produceert hij vanaf half juli een grote hoeveelheid trossen, bestaande uit talrijke kleine, ronde en doorschijnende bessen. Bij rijpheid zijn de bessen crèmewit, glanzend en doorschijnend, gevuld met sappig, aromatisch vruchtvlees dat zowel zoet als zurig is en kleine zaadjes bevat.

De Witte Trosbes van Jüterbog is zelfbestuivend, hij heeft dus geen bestuiver nodig om vruchten te zetten, maar de aanwezigheid van een ander ras in de buurt zal de productie verhogen. De pluk kan gespreid worden naarmate de vruchten rijpen, en wordt vereenvoudigd door de grootte van de lange trossen. De productie van een trosbesstruik bedraagt ongeveer 2 tot 4 kg vruchten per plant, afhankelijk van de leeftijd en de groeiomstandigheden. Alle trosbessenrassen zijn rijk aan vitamine C, antioxidanten, mineralen, sporenelementen en ook aan kalium, calcium en fosfor; het zijn echte gezondheidsboosters. Bovendien behoren ze tot het kleinfruit met het laagste caloriegehalte (50 kcal per 100 g). Rijk aan voedingsstoffen zijn ze heerlijk om vers te eten, en voor nog meer smaak kun je ze bestrooien met een beetje kristalsuiker. Uitstekend voor gelei of jam, ze kunnen ook worden gebruikt om taarten te vullen en gebak te maken. Ze zijn ook perfect voor de bereiding van sorbets of ijs, als begeleiding van rood vlees of als een klein accent in gemengde salades.

In de zomer brengt deze trosbes, met zijn lange, hangende trossen die lijken op een snoer parels, veel plezier en betovering. Je kunt hem combineren met Zwarte bessen, Frambozen of andere kleinfruitrassen om een smakelijke haag te vormen, die hij zal versterken met zijn vele culinaire troeven. Zoals bij elke beplanting is het belangrijk, in een aanplant van trosbessen, waar mogelijk soorten en rassen af te wisselen. Zo beperk je het risico op ziekten en bevorder je de bestuiving, zelfs als het ras zelfbestuivend is. Het is mogelijk om hem in pot te kweken, maar kies dan een pot met een hoogte van minimaal 40 cm en zorg voor regelmatig besproeien met kalkarm water.