Witte aalbes Zitavia

De Witte Trosbes 'Zitavia' wordt zeer gewaardeerd om zijn robuustheid, betrouwbaarheid en duurzaamheid. Deze plant heeft een hoge opbrengst en produceert tot wel 7 kg fruit per struik. De lange trossen van 8 tot 10 cm kunnen wel 15 bessen bevatten met een diameter van 8 tot 10 mm. In juli zorgt de gelijkmatige rijping van het fruit voor een gemakkelijke pluk en optimale verwerking. De bessen zitten vol met kleurloos, sappig, aromatisch vruchtvlees met een subtiele zurige smaak. Ze zijn even lekker vers geplukt uit de hand, als in salades, of verwerkt in hartige gerechten en heerlijke desserts.

Een half-zonnige standplaats en een goed gedraineerde, voedzame grond vormen de ideale omstandigheden voor een rijke oogst. De Witte Trosbes 'Zitavia' past perfect in een kleine fruitige haag, in een moestuin, of kan worden gekweekt in een grote pot op een balkon.

De Rode Trosbes, in het Latijn Ribes rubrum (syn. sativum), wordt soms ook Gadelle of Raisinet genoemd. Hij behoort tot de familie Grossulariaceae, net als de Kruisbes, maar onderscheidt zich door zijn vruchten die in trossen groeien. Zijn herkomst uit gematigde streken op het noordelijk halfrond en het Andesgebergte geven de trosbes een zeer goede weerstand tegen kou. Al heel lang in cultuur, werd hij in de Middeleeuwen in Frankrijk geïntroduceerd. Historisch gezien werd hij in de 14e eeuw vooral als geneeskrachtig kruid gebruikt; apothekers en genezers kenden hem krachtige eigenschappen toe (koortsverlagend, spijsverteringsbevorderend, laxerend, vochtafdrijvend en bloedzuiverend). In de 15e en 16e eeuw deed de trosbes zijn intrede in Franse tuinen. In de 18e eeuw intensiveerden de Denen en Nederlanders de teelt en verspreidden de bessen over de wereld.

De Ribes rubrum 'Zitavia' is een oud ras dat in de jaren 1840 in Duitsland is ontstaan. Ondanks het verschijnen van nieuwere rassen, is hij nog steeds zeer populair in Europa, vooral in landen met strenge, lange winters. Hij vormt een bossige, doornloze struik met een polvormige groeiwijze van wat stijve, weinig vertakte twijgen, met zacht hout en een overvloedig merg. Deze zeer winterharde struik bereikt een hoogte van 1,50 m en een breedte van 1,20 m. Het blad is bladverliezend en bestaat uit handvormige, gelobde en aromatische, middengroene blaadjes met een geur. De bloei vindt plaats in april, in de vorm van trossen met onopvallende groenachtige tot bruinachtige bloempjes, die druk worden bezocht door bijen. De vruchtzetting gebeurt vooral op de een- en tweejarige twijgen. Vroegrijpend produceert hij vanaf begin juli een grote hoeveelheid trossen, gevuld met talrijke kleine, ronde en doorschijnende bessen. Bij rijpheid zijn de witte bessen geelachtig wit, glanzend en doorschijnend, gevuld met sappig, geurig vruchtvlees dat zowel zoet als zurig smaakt en kleine zaadjes bevat.

De Witte Trosbes Zitavia is zelfbestuivend, hij heeft dus geen bestuiver nodig om vrucht te zetten, maar de aanwezigheid van een ander ras in de buurt verhoogt wel de productie. De pluk kan gespreid worden naarmate de vruchten rijpen en wordt vereenvoudigd door de lange trossen en hun gelijkmatige rijpheid. De productie van een trosbesstruik bedraagt ongeveer 4 tot 6 kg fruit per plant, afhankelijk van de leeftijd en de groeiomstandigheden.

Alle soorten trosbessen zijn rijk aan vitamine C, antioxidanten, mineralen, sporenelementen, kalium, calcium en fosfor; het zijn echte gezondheidsbommetjes. Bovendien behoren ze tot de kleinfruitsoorten met het laagste caloriegehalte (50 kcal per 100 g). Rijk aan voedingsstoffen zijn ze heerlijk om vers te eten, en voor extra lekkers kun je ze bestrooien met kristalsuiker. Uitstekend voor gelei of jam, ze zijn ook perfect als vulling voor taarten en in gebak. Ook zijn ze ideaal voor het maken van sorbets of ijs, als begeleiding bij rood vlees of als accent in gemengde salades.

In de zomer brengt deze trosbes met zijn lange, hangende trossen die lijken op een snoer pareltjes, veel plezier en betovering. Combineer hem met Zwarte bessen, Frambozen of andere soorten kleinfruit om een heerlijke, eetbare haag te vormen, waar hij zijn culinaire veelzijdigheid aan toevoegt. In een beplanting met trosbessen is afwisseling tussen soorten en rassen essentieel om ziektes te beperken en de bestuiving te bevorderen, zelfs als het ras zelfbestuivend is. Kweken in een pot is mogelijk, maar kies dan een pot van minstens 40 cm hoog en zorg voor regelmatig besproeien met kalkarm water. Voor een gezonde groei en optimale productie is jaarlijks een snoei nodig, waarbij ongeveer 1/3 van de oudste takken bij de grond wordt weggesnoeid om ruimte te maken voor nieuwe, vruchtdragende takken.