Aardbei Gorella

De Aardbei 'Gorella' is een krachtige, niet-doordragende variëteit die bloeit tussen mei en juni en een overvloedige vruchtzetting geeft tussen juni en juli. De vruchten zijn mooi groot en wegen tussen de 30 en 40 gram. Ze hebben een kegelvorm met twee punten en zijn lichtelijk langwerpig. Het vruchtvlees, van uitstekende smaakkwaliteit, is bekend om zijn zoete smaak en krachtige aroma die je vooral zal waarderen in fruitsalades, vers geplukt, met vanilleslagroom, op een taart of gemengd in een coulis. De perskluitjes plant je in het voorjaar of najaar, op een zonnige plek in een vruchtbare en goed voorbereide bodem. De aardbeiplant leent zich ook uitstekend voor teelt in potten.

De aardbei is een vaste plant die behoort tot de familie van de Rozenfamilie (Rosaceae). De wilde aardbei of bosaardbei, die al in de tijd van de Romeinen en in de middeleeuwen voorkwam, werd in de 18e eeuw gekruist met een soort die uit Chili werd meegenomen. Door opeenvolgende selecties zijn zo de vele variëteiten ontstaan die we nu in onze tuin kweken.

Tegenwoordig onderscheiden we 3 categorieën variëteiten:

- de variëteiten van bosaardbeien of doordragers, die kleine vruchten produceren van juni tot oktober.

- de niet-doordragende grootvruchtige variëteiten, die één keer per jaar in het voorjaar bloeien en zeer grote vruchten produceren rond juni.

- de doordragende grootvruchtige variëteiten, die twee keer per jaar of continu bloeien en grote vruchten produceren van juni tot oktober.

De aardbeiplant heeft een liggende, soms klimmende of hangende groeiwijze, met wintergroene, drietallige, ovale en getande bladeren. Afhankelijk van de variëteit produceert hij kleine witte, gele of roze bloemen met een gouden hart, die zich ontwikkelen tot vruchten. Deze zijn meestal rood, maar soms roze, geel of wit. Botanisch gezien spreken we van een schijnvrucht bij aardbeien; de eigenlijke vruchten zijn de pitjes (zaden) die net onder de schil zitten.

In de keuken is de aardbei op veel manieren te gebruiken. Je kunt hem zo eten, met suiker of slagroom, of in dunne plakjes snijden en drogen om toe te voegen aan muesli of kwark. Hij is ook perfect voor coulis, jam, taarten, ijs, sorbets...

De aardbei is rijk aan vitamines (vooral C en B) en mineralen. Hij kan bij sommige mensen huidreacties veroorzakend zijn omdat hij de afgifte van histamine in het lichaam stimuleert.

De oogst: pluk de vruchten naargelang ze rijp zijn, ongeveer om de 2 of 3 dagen, bij voorkeur 's ochtends. Aardbeien zijn kwetsbaar, pluk ze met het steeltje door de stengel 1 à 2 cm daarboven af te knijpen. De textuur van de vrucht is een goede indicator van de rijpheid. Hij moet stevig maar meegevend aanvoelen.

De bewaring: Ideaal gezien eet je aardbeien kort na de oogst om optimaal van hun smaak te genieten. Bewaren in de koelkast is mogelijk, maar het gaat wel ten koste van de smaakkwaliteit. Aardbeien kunnen ook worden gedroogd of ingevroren. Bij een overvloedige oogst kun je ook denken aan het maken van jam, coulis, ijs of sorbets.

De tip van de tuinier: aardbeiplanten zijn goede buren voor knoflook, bonen, sla, uien, prei, tijm en spinazie. Ze staan daarentegen niet graag in de buurt van kool en andere kruisbloemigen.