Aubergine Reuze van New York BIO - Ferme de Sainte Marthe

De Aubergine 'Monstrueuse de New-York' is een prachtig ras dat enorme vruchten geeft (tot wel 4 kilo!), met stevig vruchtvlees en een gladde, donkerpaarse schil. Deze groenteplant wordt ongeveer 50 cm hoog en wordt gekweekt voor haar vruchten. Het vruchtvlees wordt gekookt, gebakken of gevuld gegeten en is onmisbaar in ratatouille. Zaai van februari tot april voor een oogst ongeveer 5 maanden later.

De aubergine werd rond de 14e eeuw in Europa geïntroduceerd, eerst in Spanje en later in de 17e eeuw in Frankrijk. In India en China wordt de plant al sinds de oudheid geteeld. Aubergine wordt gekookt, gevuld, met room, uit de oven gegeten en is een belangrijk ingrediënt in ratatouille. Aubergine heeft kalmerende en vochtafdrijvende eigenschappen en bevat vitamine A, B1, B2, B5, C en PP, evenals ijzer en calcium.

Oogst: Tussen juli en oktober kunnen de aubergines naar behoefte en afhankelijk van hun ontwikkeling worden geoogst.

Bewaring: Aubergines zijn ongeveer een week houdbaar in de groentelade van de koelkast. Eenmaal gestoomd, kunnen ze 6 tot 8 maanden in de vriezer worden bewaard.

De tip van de tuinier: Verzorg de plant met regelmatige schoffelbeurten. Knijp de toppen van de twijgen uit om de groei van de vruchten te bevorderen.

Biologische of "AB" zaden zijn afkomstig van planten die zijn geteeld zonder gewasbeschermingsmiddelen (insecticiden, onkruidverdelgers). Deze zaden ondergaan ook geen behandeling na de oogst. Ze dragen het AB-keurmerk en zijn gecertificeerd door Ecocert, een onafhankelijke organisatie.