Reuzenrode voederbiet

De reuzen rode voederbiet heeft wit vruchtvlees en een donkerrode schil. De vorm is cilindrisch, lang en dik, en kan een lengte bereiken van 22 tot 25 cm. Hij is heel gemakkelijk uit de grond te trekken als hij rijp is, omdat tweederde van de wortel boven de grond uitsteekt en de zijwortels erg kort zijn.
De teelt van voederbieten is bijzonder productief. De wortels hebben een interessante voedingswaarde. Ze zijn meestal bestemd voor diervoeding, maar zijn perfect eetbaar voor mensen. De smaak is echter duidelijk minder aromatisch dan die van de eetbiet. De zeer zoete smaak lijkt op die van de rammenas. Net als bij rammenas is het verstandiger om hem te gebruiken in stoofschotels of in Aziatische recepten als vervanging voor daikon of Japanse radijs.

Voederbieten hebben last van concurrentie van andere wortels, dus het is erg belangrijk om regelmatig te wieden of rond de planten te mulchen.

Bieten zijn tweejarige wortelgroenten. Het eerste jaar is gewijd aan de opbouw van voedingsstoffen in de wortel. In het tweede jaar gebruikt de plant deze reserve om te bloeien en zaad te schieten. De eetbare wortel wordt in het eerste jaar geoogst, maar als je je eigen zaden wilt produceren, moet je tot het volgende jaar wachten en hiervoor een paar planten reserveren. Soms ook wel rode wortel genoemd, verschillen bietensoorten toch in kleur: er zijn rode, witte, gele, oranje of roze, in cilindrische, bolvormige, ovale vormen, enz., en in hun koolhydraatgehalte. Ze worden onderverdeeld in drie grote categorieën, namelijk:

• de eetbieten, die meestal in tuinen worden geplant,
• de suikerbieten, die op het veld worden geteeld voor de suikerwinning,
• en ten slotte de voederbieten, bestemd voor vee maar erg smakelijk in de menselijke voeding.

De biet is niet alleen een voedsel dat rijk is aan koolhydraten, maar staat ook bekend om zijn hoge gehalte aan vitamines en mineralen, met name kalium.

De bewaring: Nadat de bieten zijn gerooid, laat je ze een hele dag op de grond drogen. Om ze de hele winter te bewaren, is het aan te raden ze op een koele, donkere plaats op te slaan, zoals een kelder of een voorraadkast. Om de bewaring te optimaliseren en de smaakkwaliteit zo goed mogelijk te behouden, kun je ze begraven onder een laag goed droog zand.

De tuintip van de expert: bieten moeten op een zonnige plek worden geplant, maar de bodem moet wel koel blijven. Om aan beide voorwaarden te voldoen, kun je rond de planten mulchen.