Rode biet Detroit 2 Bolivar BIO - Ferme de Sainte Marthe

De Rode Biet 'Detroit 2 Bolivar' is een tweejarige groenteplant die ongeveer 30 cm hoog wordt. Dit is een vroeg ras dat bestand is tegen doorschieten en goed te bewaren is. Hij wordt gekweekt voor zijn ronde, gladde wortels met een zoete smaak, ideaal voor in salades (rauw of gekookt) en voor sap. Zaaien van april tot mei voor een oogst 3 tot 4 maanden later.

Bieten zijn tweejarige wortelgroenten. Het eerste jaar gaat de energie naar de opbouw van voedingsstoffen in de wortel. In het tweede jaar gebruikt de plant deze reserve om te bloeien en zaad te vormen. De eetbare wortel wordt in het eerste jaar geoogst, maar als je je eigen zaden wilt winnen, moet je een paar planten bewaren en tot het volgende jaar wachten. Soms ook wel rode wortel genoemd, verschillen bietenrassen toch van kleur: er zijn rode, witte, gele, oranje en roze soorten. Ze verschillen ook in vorm (cilindrisch, bolvormig, ovaal, etc.) en in hun koolhydraatgehalte.

Ze worden onderverdeeld in drie hoofdgroepen:

• de rode biet, die we gewoonlijk in de tuin planten,
• de suikerbiet, die op het veld wordt geteeld voor de suikerwinning,
• en ten slotte de voederbiet, bestemd voor vee maar ook erg smakelijk voor menselijke consumptie.

De biet is niet alleen een koolhydraatrijke voedselbron, maar staat ook bekend om zijn hoge gehalte aan vitamines en mineralen, met name kalium.

De bewaring: laat de geoogste bieten een hele dag op de grond drogen. Om ze de hele winter te bewaren, is het aan te raden ze op een koele, donkere plek zoals een kelder of voorraadkast op te slaan. Voor optimale bewaring en behoud van de smaakkwaliteit kun je ze ingraven in een laag goed droog zand.

De tuintip: bieten moeten op een zonnige plek staan, maar de bodem moet wel koel blijven. Om aan beide voorwaarden te voldoen, kun je rond de planten mulchen.