Courgette Black Beauty BIO

De Biologische Groene Courgette van Milaan, ook wel Black Beauty genoemd, is een klassiek ras dat zijn waarde heeft bewezen. Het is een zeer productieve moestuinvariëteit met donkergroene, glanzende vruchten van goede smaak. Het is een niet-klimmende, bossige plant. Deze winterharde plant kan tegen kou, maar niet tegen vorst. Zaai deze biologische zaden van april tot juni voor een oogst van juni tot september.

Oranje, groene, rode, gele, zwarte of zelfs blauwe, gladde, geribde, wrattige, met een zachte schil... pompoenen en courgettes bieden een verbluffende variabiliteit in vormen, kleuren en maten omdat ze zich verrassend gemakkelijk kruisen. Daarom bestaan er zoveel rassen. In de volksmond verwijst 'winterpompoen' naar alle soorten pompoenen, zoals kalebassen, butternutpompoenen, reuzenpompoenen... met een taaie schil en een lichtzoet vruchtvlees. Met zomerpompoenen of courgettes bedoelen we de verschillende rassen die jong worden geoogst, wanneer de schil nog zacht is. Deze laatste worden met de zaden gegeten.
Ze zijn allemaal afkomstig uit Amerika en behoren tot de grote familie van de Cucurbitaceae. Ze werden in de 16e eeuw in Europa geïntroduceerd. Over het algemeen klimmend, hechten ze zich met hun ranken aan elk steunpunt vast. De vrouwelijke bloemen zijn te onderscheiden van de mannelijke door hun onderstandig vruchtbeginsel (onder de bloem), dat op een embryo van een vrucht lijkt. In veel regio's worden de mannelijke bloemen na de bestuiving geoogst om gevuld of als beignets te worden gegeten. Er zijn talloze manieren om pompoenen en courgettes te bereiden: roerbakken, frituren, gratineren, in soep of gevuld. Courgettes zijn een hoogtepunt in de Provençaalse ratatouille, de Italiaanse caponata, de Maghrebijnse couscous of vele andere iconische mediterrane gerechten.

De oogst: Pompoenen worden bij voorkeur rijp geoogst, tenzij er een risico op rot bestaat. In dat geval rijpen ze binnen verder. Courgettes worden jong en vers geoogst, wanneer ze nog onrijp zijn. Alle moeten voorzichtig worden behandeld en vrij blijven van snijwonden of stoten, wat hun houdbaarheid beperkt.

De bewaring: Courgettes kunnen worden bewaard door ze in stukken te snijden en in te vriezen. Hun kwetsbare schil leent zich niet voor bewaring in hun geheel. Winterpompoenen met een taaie schil zijn enkele maanden houdbaar en kunnen de hele winter worden gegeten. In tegenstelling tot ander fruit en groenten hebben ze warmte nodig voor een optimale bewaring. Het is niet nodig ze op een donkere plek te bewaren, dus je kunt ze net zo goed opslaan waar hun volle vorm gewaardeerd kan worden.

De tuintip: Leg een leisteenplaat of een dakpan onder de vrucht. Zo komt deze niet direct in contact met de bodem en voorkom je dat hij gaat rotten door vocht. Ook houden ze bijzonder van licht vochtige grond. Denk er daarom aan om rond de planten te mulchen, vooral tijdens de heetste zomermaanden. Pompoenen en courgettes zijn zeer gevoelig voor meeldauw (een schimmelziekte die een wit, poederachtig laagje op het bladoppervlak achterlaat): zorg ervoor dat je de bladeren of bloemen niet besproeit. Combineer je pompoenen met alliums zoals bieslook, uien of sjalot, of met fabaceae (voorheen peulvruchten) zoals bonen of erwten. De combinatie pompoen – komkommer kan echter schadelijk zijn voor beide planten.