Peulerwt Golden Sweet

De Kapucijnererwt 'Golden Sweet' is een oud ras, afkomstig uit India. Zeer krachtig en snelgroeiend, klimt deze plant tot wel 2 meter hoog. Zorg dus tijdig voor steun. 'Golden Sweet' produceert eerst prachtige, sierlijke, lichtpaarse bloemen, gevolgd door platte, goudgele peulen van ongeveer 8 cm lang en 3 cm breed. Deze peulen zijn heerlijk van smaak en kunnen rauw gegeten worden als ze heel jong worden geoogst. Later kunnen de ronde, gerimpelde roodbruine zaden worden bewaard en geconsumeerd als spliterwten. 'Golden Sweet' kan worden gezaaid van maart tot juni en wordt geoogst van juni tot augustus.

De erwt is een eenjarige groenteplant uit de familie van de Fabaceae (voorheen Vlinderbloemigen) met een zeer oude herkomst in het Nabije Oosten. Het is een van de oudste groenten die in Europa en Azië wordt geteeld. Lange tijd werd het gedroogd en gekneusd geconsumeerd; de consumptie van verse erwten is vrij recent.

Er bestaan zeer veel rassen erwten: laagblijvende of klimmende (stok)rassen die peulen produceren met ronde, gladde of gerimpelde zaden. Ze worden gekookt na het doppen, omdat de perkamentachtige peul waarin ze zitten niet eetbaar is. Alleen de peulen van kapucijner- en sugarsnapperwten (platte, knapperige peulen) worden in hun geheel gegeten.

Over het algemeen zijn stokerwten productiever, maar ze zijn minder vroeg en vereisen de installatie van een klimrek van 1,5 tot 2 meter hoog. De oogst is gemakkelijk. Laagblijvende of halfhoge rassen hebben genoeg aan wat vertakte takken (van 50 cm tot 1 meter) als steun. Sommige moderne rassen, waarvan het loof grotendeels is vervangen door ranken, kunnen zichzelf dragen, waardoor het plaatsen van stokken optioneel is.

Erwten met gladde zaden zijn bestand tegen voorjaarskou. Het zijn zeer vroege of vroege rassen die bijvoorbeeld heel vroeg onder een vliesdoek kunnen worden gezaaid, maar ze houden niet van overmatige hitte.

Voor zaaien in het late voorjaar en de vroege zomer gebruikt men rassen met gerimpelde zaden, die zoeter van smaak zijn, beter tegen hitte kunnen en een langere oogstperiode geven.

De erwt is een zeer gewaardeerde voorjaarsgroente, maar door een zorgvuldige raskeuze kan er worden geoogst over een lange periode, van juni tot september.

In de keuken kan de erwt rauw gegeten worden, maar traditioneel wordt hij gekookt als bijgerecht bij vlees en vis of voor de bereiding van heerlijke soepen. Het is een vrij calorierijke groente omdat hij rijk is aan koolhydraten; hij bevat veel vezels, ijzer en vitamine C en B9.

Erwten houden van een gematigd en vochtig klimaat, maar hebben een hekel aan extreme weersomstandigheden zoals sterke hitte, vorst, en een tekort of teveel aan water. Dit verzwakt de plant en maakt hem gevoelig voor meeldauw en de erwtbladroller, een kleine rups die de zaden aanvreet.

Oogst: afhankelijk van het ras worden erwten tussen tweeëneenhalf en vier maanden na het zaaien geoogst. De pluk moet regelmatig gebeuren op het moment dat de peulen, bij lichte druk met de vinger, goed gevold aanvoelen. Wacht niet te lang... erwten hebben de neiging hard te worden als ze ouder worden!

Bewaring: verse erwten kunnen, ongepeld, in de groentelade van de koelkast worden bewaard. Ze zijn perfect in te vriezen na een kort blancheren in kokend water.

De tuiniers tip: erwten hebben, net als alle Vlinderbloemigen, het vermogen om stikstof uit de lucht vast te leggen in de bodem; ze spelen een beetje de rol van groenbemester. Deze stikstofaanvoer is gunstig voor zowel de planten die in de buurt staan als voor de planten die daarna worden geplant, volgens het principe van vruchtwisseling.