Knolvenkel Finale BIO

De biologische Zoete Venkel 'Finale' is een vroeg ras dat niet snel doorschiet. Het produceert prachtige, parelwitte bollen die mooi rond en compact zijn en zowel rauw als gekookt gegeten kunnen worden. De zaaipreiod strekt zich uit van maart tot juni voor een oogst van juli tot oktober.

Venkel behoort, net als wortel en dille, tot de familie van de Apiaceae (voorheen Schermbloemigen) en vormt een mooie plant met fijn, licht loof waarvan zowel de stengels, de "bol" als de zaden gegeten worden. Het houdt van een gematigd klimaat en wordt in de volle zon geteeld, in vrij rijke grond.

Hoewel makkelijk te telen, is venkel een van die zeer reactieve planten die een minimum aan warmte nodig hebben om te groeien, maar slecht tegen droge periodes kunnen die ervoor zorgen dat hij snel doorschiet. De kunst voor de tuinder is dan ook om een goed ras te combineren met het juiste zaaimoment.

De bollen (die het eigenlijk niet zijn, dit vlezige deel wordt gevormd door de in elkaar grijpende bladstelen) van venkel hebben een prachtige parelwitte kleur en een licht anijsachtige smaak. Het is een groente met een delicate smaak die zowel rauw als gekookt gegeten kan worden. De stengels worden onder andere gebruikt om visgerechten op smaak te brengen. Mocht het toch gebeuren dat een paar planten doorschieten, troost u dan met de gedachte dat venkelzaad een uitstekend kruid is, dat de spijsvertering bevordert.

Oogst: De oogst van venkel vindt ongeveer drie maanden na het zaaien plaats en gebeurt naar behoefte.

Bewaring: Het is een nogal vorstgevoelige plant die geen vorst verdraagt. Hij kan 's winters niet in de grond blijven en moet in een kelder worden bewaard. Vers geoogste venkel is enkele dagen houdbaar in de koelkast of enkele maanden in de vriezer, mits vooraf geblancheerd.

De tuintip van de expert: Om watergeven te beperken, adviseren wij u om vanaf eind mei de bodem te mulchen met dunne, opeenvolgende lagen grasmaaisel, bij voorkeur gemengd met afgevallen blad. Deze beschermlaag houdt de grond vochtig en vermindert ook het onkruid wieden.