Sojaboon Fiskeby V

De Groentesoja Fiskeby V (Glycine max) is een vroege en productieve sojavariëteit, geschikt voor de klimatologische omstandigheden in Nederland en specifiek voor de koelere regio's. Deze eenjarige, klimmende plant is rijk aan eiwitten, net als bonen, erwten en tuinbonen. Soja gedijt goed in een vrij rijke, goed doorlatende zandgrond, is eenvoudig te telen en verdient een grotere plek in onze moestuinen.

Groentesoja, ook wel gele soja of Chinese boon genoemd, behoort tot de familie van de Fabaceae (vlinderbloemigen), net als bonen en vele andere groenten uit de moestuin. De plant is oorspronkelijk afkomstig uit Oost-Azië. De rechtopstaande stengels worden meer dan een meter hoog en dragen bladeren die lijken op bonenblad. Daarna bloeien er bloemen die per twee in de bladoksel staan. Deze ontwikkelen zich tot peulen die elk twee tot vier zaden bevatten, die vers of gedroogd gegeten kunnen worden. Het hoge eiwitgehalte maakt het een goede voedingsbron binnen een vegetarisch dieet.

De teelt van soja is vergelijkbaar met die van bonen: Het zaaien gebeurt in mei, wanneer de bodem voldoende is opgewarmd. De plant heeft een minimum aan warmte en zonlicht nodig om zich te ontwikkelen. De oogst vindt 75 tot 90 dagen later plaats, in augustus-september, wanneer de peulen droog zijn. Ze kunnen ook nog groen en vers worden geoogst om als Edamame te eten.