Boerenkool Frost Byte F1

De Boerenkool 'Kale Frost Byte F1' is een aantrekkelijke en decoratieve hybride variëteit. Deze kool produceert gekrulde en volle bladeren met een opvallend witte kleur, die mooi contrasteren met de bladeren die bij het ouder worden wit van binnen en groen van buiten worden. In de keuken zijn de bladeren heerlijk, met een milde en zoete smaak van het blad tot aan de stengel. Met zeer hoge voedingswaarden geeft boerenkool of 'kale' knapperigheid en smaak aan herfst- en wintergerechten. Om de oogst te verlengen, pluk je eerst de onderste bladeren. Bestand tegen kou en warmte, biedt het een lange oogstperiode van september tot januari. Het zaaien gebeurt van maart tot juni, gevolgd door verspenen in lichte grond met constante vochtigheid en rijke bemesting.

Boerenkool, ook bekend onder de namen Groene kool, Pluimkool, Krulkool of Fijn ingesneden kool, zijn groenteplanten afkomstig uit Europa en meer specifiek, naar men aanneemt, uit de mediterrane regio's. Ze behoren, zoals alle koolsoorten, tot de grote Kruisbloemenfamilie (Brassicaceae) en dragen de Latijnse naam Brassica oleracea acephala sabellica. De term acephala verwijst naar het feit dat ze geen krop of 'pom' vormen.

Deze kolen hebben grote, vezelige, sterk gekrulde bladeren, waarvan de kleur varieert van lichtgroen tot zeer donkergroen, soms met een lichtblauwe tint. Ze hebben de bijzonderheid dat ze goed bestand zijn tegen kou, ziekten en zelfs rupsen. Het is vermeldenswaard dat deze kolen bijzonder mooi zijn, vooral onder een licht laagje rijp... zo erg zelfs dat sommige variëteiten, van zeer klein kaliber, uitsluitend worden gekweekt om bloembakken in het najaar en de winter op te fleuren.

De Najaarsboerenkool is een tweejarige plant die als eenjarige wordt gekweekt en boordevol kwaliteiten zit, zowel qua smaak als voedingswaarde. Met een uitgesproken smaak wordt hij gekookt gegeten, voornamelijk in soepen, maar ook gestoofd of gevuld. Het is een uitstekende wintergroente.

Vanuit voedingskundig oogpunt is hij opmerkelijk: de energetische waarde is laag, maar hij is zeer rijk aan bètacaroteen, vitamine C, K, B2, B6 en B9, en bevat ook veel vezels en mineralen zoals calcium, mangaan en kalium. Daarnaast levert hij, in kleinere maar niet verwaarloosbare hoeveelheden, koper, ijzer, magnesium en vitamine E, B1 en B3.

In de moestuin deelt de Najaarsboerenkool dezelfde eisen als andere kolen: een diepe bodem, een uitstekende bemesting en regelmatig vocht. Hij staat graag in de zon en gedijt over het algemeen goed in een koel en regenachtig klimaat.

NB: Deze variëteit heeft de aanduiding F1 voor 'hybride F1' omdat het een variëteit betreft die voortkomt uit een kruising van zorgvuldig geselecteerde ouders om hun kwaliteiten te combineren. Zo ontstaat een variëteit die bijzonder smaakvol en/of vroeg kan zijn en tegelijkertijd resistent is tegen bepaalde ziekten. Soms bekritiseerd of ten onrechte gelijkgesteld aan GGO's, zijn F1-hybride zaden interessant vanwege hun homogeniteit en resistentie, maar helaas worden hun kwaliteiten niet doorgegeven aan de volgende generaties: het zal dus niet mogelijk zijn om de zaden te bewaren voor een latere zaai.

Oogst: Hij wordt blad voor blad geoogst, naar behoefte. In het voorjaar kun je ook de bloemscheuten voor hun bloei afnemen en ze als broccoli consumeren.

Bewaring: Boerenkool is enkele dagen houdbaar in de koelkast. Hij kan ook zeer goed worden ingevroren na te zijn geblancheerd in gezout kokend water. Wintervariëteiten kunnen ook op het veld blijven staan.

De tuiniertip: Vergeet de bloemen niet! Ook al is de moestuin in de eerste plaats een tuin bedoeld om kwaliteitsgroenten te produceren, het is altijd interessant om er bloemen in te zetten. Allereerst, zelfs als de schoonheid van sommige groenten zoals kool op zichzelf al voldoende is, voor het esthetische plezier dat ze geven, maar ook om plagen af te weren en waardevolle bestuivers aan te trekken. Aarzel dus niet om, midden tussen de rijen of langs de rand van het bed, Gaillardia's, Afrikaantjes, Zinnia's, Cosmea's, Oost-Indische kers of een mooie aromatische variëteit zoals Dille te plaatsen. Wees echter voorzichtig met sommige planten, hoe nuttig ze ook zijn, zoals Bernagie, die de neiging heeft zichzelf rijkelijk uit te zaaien in ruimtes die bestemd zijn voor teelt.