Witte kool Texas F1

De Sluitkool Texas F1 is een productieve, halfvroege variëteit met oogst in de late zomer. Hij vormt prachtige, ronde, glanzend groene kolen van uitstekende kwaliteit, met een gewicht van 1,8 tot 2 kg. Deze kool is bestand tegen zowel kou als hitte en biedt een lange oogstperiode van augustus tot oktober. Op een lichte bodem met een constante vochtigheid is het een bijzonder resistente kool tegen Fusarium en Xanthomonas.

De Sluitkool of Witte kool is een zeer populaire bladgroente en een onmisbare in de moestuin. We houden er misschien net zo veel van om zijn smaak als om de royale, volle kolen die hij vormt.

Ook wel Sluitkool of Witte kool genoemd (in het Latijn *Brassica oleracea capitata*, waarbij 'capitata' 'hoofd' betekent), behoort deze prachtige groente tot de grote familie van de Brassicaceae (voorheen Cruciferae). Oorspronkelijk uit Europa, is het een tweejarige plant die als eenjarige wordt geteeld en een min of meer gesloten kool vormt. Deze kan rond, licht afgeplat of duidelijk kegelvormig zijn bij spitse variëteiten. De bladeren van de sluitkool zijn glad en hun kleur verschilt per ras: van heel lichtgroen, bijna wit tot donkergroen, soms licht blauwachtig, rood, getint met paars tot bijna zwart.

Hoewel de sluitkool een typische wintergroente lijkt, kan hij bijna het hele jaar door worden gezaaid en geoogst. De rassen worden over het algemeen in drie grote categorieën ingedeeld: voorjaarskolen die van eind april tot juni worden geoogst, zomer- en herfstkolen voor de periode vanaf juli, en winterkolen die, samen met prei en pastinaak, zorgen voor verse groenten tot de eerste voorjaarsoogsten.

Sluitkool is zowel rauw als gekookt heerlijk. Je kunt hem raspen voor salade, stoven als bijgerecht bij vlees en vis, vullen of verwerken in soep en zuurkool. Er zijn talloze recepten, zowel in de traditionele als in de moderne keuken.

Vanuit voedingskundig oogpunt is hij opmerkelijk: hij bevat weinig calorieën, maar is zeer rijk aan vitamine C, B6 en B9 (foliumzuur). Ook bevat hij veel vezels en mineralen zoals calcium.

In de moestuin is het een gemakkelijke groente om te telen, mits je aan zijn eisen voldoet: een diepe, goed bemeste bodem en regelmatig water. Hij staat graag op een zonnige plek en doet het over het algemeen goed in een koel en regenachtig klimaat.

NB: Dit ras draagt de aanduiding F1 voor 'F1-hybride'. Het is een ras dat ontstaat uit een kruising van zorgvuldig geselecteerde ouderrassen om hun beste eigenschappen te combineren. Het resultaat is een ras dat bijzonder smaakvol en/of vroeg kan zijn, en tegelijkertijd resistent is tegen bepaalde ziekten. Hoewel F1-hybriden soms ten onrechte worden verward met GGO's, zijn ze interessant vanwege hun uniformiteit en weerbaarheid. Helaas worden hun goede eigenschappen niet doorgegeven aan de volgende generatie: het is daarom niet mogelijk om zaad te winnen voor een latere teelt.

Oogst: Oogst de kool wanneer hij een mooie, volle kool heeft gevormd en voordat de buitenste bladeren geel beginnen te worden. Snijd hem met een mes net onder de kool af. Dit ras kan worden geoogst van augustus tot oktober.

Bewaring: Sluitkool is enkele dagen houdbaar in de koelkast. Hij is ook uitstekend in te vriezen, na even te zijn geblancheerd in gezouten water. Winterrassen kunnen ook langere tijd op het land blijven staan. Tot slot is het maken van zuurkool (lactofermentatie) een smakelijke manier om herfstrassen met witte kolen te bewaren.

De tip van de tuinman: Vergeet de bloemen niet! Ook al is de moestuin vooral bedoeld om kwaliteitsgroenten te produceren, het is altijd interessant om er bloemen bij te planten. Ten eerste voor het esthetische plezier, ook al zijn sommige groenten zoals kool op zichzelf al mooi. Maar bloemen helpen ook om plagen op afstand te houden en trekken waardevolle bestuivers aan. Aarzel dus niet om tussen de rijen of langs de randen van je bedden Gaillardia's, Afrikaantjes (Tagetes), Zinnia's, Cosmea's, Oost-Indische kers of een mooi aromatisch kruid zoals Dille te zetten. Wees wel voorzichtig met sommige planten, hoe nuttig ze ook zijn, zoals Bernagie, die de neiging heeft zich rijkelijk uit te zaaien in de bedden die voor je gewassen bestemd zijn.