Dwergbasilicum Fijn groen

Groene Fijne Basilicum is een dwergvariëteit, zeer compact en met kleine groene blaadjes. Deze eenjarige kruidachtige plant, uit de Lipbloemenfamilie, wordt gekweekt als keukenkruid voor zijn zeer aromatische bladeren. Zaaien van maart tot mei. Oogst van mei tot oktober.

Basilicum is een aromatisch kruid van 30 tot 40 cm hoog. De stengels zijn rechtopstaand, vertakt met een vierkante doorsnede zoals bij de meeste Lipbloemen. Ze dragen ovale bladeren waarvan de grootte en kleur (van meer of minder diepgroen tot paars) variëren per soort. De bloemen zijn wit of mauve, klein van stuk en gegroepeerd in aren.

Basilicum wordt veel gebruikt in de mediterrane maar ook in de Aziatische keuken. De verse of gedroogde bladeren worden gegeten in salades, marinades of sauzen (pesto) bij pasta, vlees of vis.

De basilicumbloemen bevatten een etherische olie op basis van eucalyptol en eugenol. Het gebruik ervan helpt tegen angst en infecties; het is een krampstillend en antibacterieel middel met kalmerende en ontspannende eigenschappen.

In de tuin gedijt basilicum in elke goede, humusrijke en goed doorlatende bodem. Het heeft een hekel aan kou en overmatige vochtigheid. Zet hem op een niet-brandend zonnige plek of in de halfschaduw.

Oogst: van begin zomer tot in het najaar. Oogst de bladeren naar behoefte, door ze simpelweg met de hand of een schaar af te knippen.

Conservering: het is mogelijk de gedroogde bladeren in luchtdichte dozen te bewaren. Invriezen is ook een optie, maar je basilicum kan dan wel wat van zijn smaak verliezen.

De tuintip: Droogte heeft de neiging om basilicum in zaad te laten schieten. Aarzel niet om de bloeiwijzen te toppen en de plant te besproeien om de productie van nieuwe bladeren te stimuleren.