Echte marjolein - Origanum majorana (zaad)

De eenjarige marjolein of Origanum majorana is een aromatisch kruid met een zeer sterke geur. Het is gemakkelijk te telen en het blad kan naar behoefte worden geplukt, van mei tot november. Het is ook geschikt voor het zetten van thee. Zaai in maart-april onder glas, of in mei-juni direct in de volle grond. De bloei vindt plaats in de zomer.

Marjolein is een kruid dat sinds de oudheid wordt gebruikt vanwege zijn geneeskrachtige eigenschappen. Het is zeer aromatisch en bijzonder geschikt voor sauzen, maar ook voor marinades en pizza's wanneer het gedroogd is. Door zijn volle, aanhoudende loof is marjolein een perfecte plant voor de moestuin, als borderplant of voor in potten.

Het is goed om te weten dat het soms ten onrechte 'oregano' wordt genoemd. Hoewel het erop lijkt, is deze tuinmarjolein of bolmarjolein veel minder winterhard en verschilt de geur.

Plukken: U kunt het blad van marjolein naar behoefte plukken. Doe dit bij voorkeur 's ochtends om de beste smaak en aroma's te behouden.

Bewaren: Dit kruid blijft perfect vers in een glas water of in een kunststof zak onderin uw koelkast, gedurende ongeveer een week. Voor een langere bewaring (bijna een jaar), kunt u het geplukte bosje marjolein ondersteboven op een luchtige plek laten drogen. Bewaar het daarna in luchtdicht afgesloten potten.

De tip van de tuinman: Marjolein staat graag in het gezelschap van kervel.