Zomertijm BIO

De Zomertijm duidt hier op een echte tijm (Thymus vulgaris) die is geselecteerd vanwege zijn snelle groei in het seizoen, zijn soepele stengels en zijn intens aromatisch blad. Hij voelt zich even thuis in een kruidentuintje als in een droge rotstuin of in potten op een zonnig balkon. Deze zuidelijke halfheester tooit zich begin van de zomer met kleine bleekroze of witte bloemetjes die een wolk van bijen aantrekken. Het is een onmisbaar kruid om zowel in de tuin als in de keuken de geur van de garrigue terug te vinden.

De zomertijm behoort tot de Lipbloemenfamilie (Lamiaceae), dezelfde familie als munt, de echte salie of de echte rozemarijn. In onze Franse botanische flora verwijst de naam 'zomertijm' naar de ondersoort Thymus vulgaris subsp. aestivus, een mediterrane vorm van echte tijm. In de handel in zaden wordt dit type tijm echter, zoals hier, verkocht onder de soortnaam Thymus vulgaris zonder specificatie van de ondersoort.
Men spreekt van echte tijm, tuintijm, gewone tijm of farigoule, afhankelijk van de regio. In het wild komt deze kleine, vaste halfheester voor op de droge heuvels, rotsachtige graslanden en kalkrijke garrigues van Zuid-Frankrijk, Spanje, de Balearen en Italië, altijd op een zonnige standplaats en in arme, steenachtige, zeer goed doorlatende bodems.

Oogst: Tijm kan het hele jaar door worden geoogst, omdat zijn bladeren in de winter wintergroen zijn. Omdat het verstandig is hem te snoeien om een mooie, compacte vorm te behouden, kunt u daarvan profiteren om hem te drogen voor de wintermaanden!

Conservering: Tijm wordt traditioneel geconserveerd door drogen. Het is een eenvoudige en snelle handeling die u, als dat praktischer lijkt, kunt vervangen door invriezen.

De tip van de tuinman: In de tuin kunt u gerust de soorten mengen door een paar tijmplanten midden in uw borders met lavendel of in de rotstuin te plaatsen. De soms krachtige geuren van aromatische planten hebben vaak de eigenschap insecten weg te houden die gevoelige planten zoals sommige rozenstruiken kunnen aanvallen. Zomertijm heeft een hekel aan vochtige grond in de winter en is veel minder winterhard wanneer hij in potten wordt gekweekt.