Bleekselderij Peppermint Stick BIO - Ferme de Sainte Marthe

De biologische Selderij Peppermint Stick is een variëteit met prachtige wit-roze gestreepte stengels die een intense smaak heeft en zijn mooie kleur behoudt na het koken. Hij is ook rauw te eten. Zaai van februari tot maart voor een oogst vanaf november.

Het is een afstammeling van een plant genaamd moeraszoutkruid, oorspronkelijk uit het Middellandse Zeegebied. Deze groenteplant werd tot de Renaissance niet als groente maar als geneeskrachtige plant beschouwd.

De bladeren van selderij worden gebruikt als kruid in soepen, stoofschotels en om bepaalde sauzen en vullingen op smaak te brengen. De rauwe, malse stengels, fijngesneden, kunnen een ingrediënt zijn van gemengde salades. Selderij heeft vele goede eigenschappen; het is antireumatisch, eetlustopwekkend, bevordert de spijsvertering, is remineraliserend en bevat vitamines evenals koper, ijzer en jodium.

Selderij heeft een belangrijke behoefte aan compost of goed verteerde mest (5 kg per m²) maar ook aan kalium, bijvoorbeeld in de vorm van houtas.

Oogst: selderij wordt per hele plant geoogst door hem vlak boven de grond af te snijden, naar behoefte. Deze selderij is gevoelig voor vorst.

Bewaring: Vóór de vorst, vanaf eind oktober, kunt u de planten met kluit uitgraven om ze in een kuil in de tuin te leggen of in een kelder in zand te bewaren.

De tuintip van de expert: selderij is bijzonder veeleisend wat betreft water en voedingsstoffen. Zorg voor een goede grondbedekking om de vochtigheid rond de voet van de plant te behouden en voor een goede aanvoer van organisch materiaal.