Gekrulde tuinkers BIO - Ferme de Sainte Marthe

De Kruidkers 'Gekruld' is een variëteit van tuinkers met donkergroene, gekrulde blaadjes. Het is een productieve, snelgroeiende soort: de oogst begint al een maand na het zaaien. Denk eraan om uw zaaiwerk te spreiden. Zaai van maart tot september in pot of in de vollegrond. Oogst van april tot oktober.

Kruidkers behoort tot de Brassicaceae-familie, net als kool en rucola, waarmee het de pittige smaak deelt. Half salade, half kruid, is kruidkers een kruidachtige plant met een uitgesproken, licht peperige smaak. Vroeger gebruikt om zijn geneeskrachtige eigenschappen, is het nu een volwaardige groente die in alle seizoenen op verschillende manieren gegeten wordt: in romige soepen in de winter of in een lentige of zomerse salade. Het is een plant rijk aan antioxidanten en bètacaroteen.

Er zijn verschillende soorten tuinkers waarvan de oogsten elkaar het hele jaar door opvolgen. Sommige, zoals bronkers, zijn uitgesproken waterplanten, terwijl andere, zoals kruidkers, in de vollegrond geteeld kunnen worden, mits de grond goed vochtig blijft.

Oogst: De oogst van kruidkers vindt meestal 3 weken na het zaaien plaats en moet regelmatig gebeuren omdat de plant de neiging heeft snel in het zaad te schieten. Oogst wanneer de planten een hoogte van ongeveer 7 cm hebben bereikt door een deel van de blaadjes aan de basis af te knippen.

Bewaring: De blaadjes van kruidkers zijn vrij kwetsbaar en verwelken snel. U kunt het 2 of 3 dagen in de koelkast bewaren, met de stengels in water in een potje, zoals u zou doen met een klein boeketje. Het invriezen van de blaadjes is wat omslachtig; het is interessanter om enkele soepen te bereiden die u vervolgens invriest.

De tip van de tuinier: in de moestuin is het interessant om de grond te bedekken en te voeden door tussen twee teelten een groenbemester in te zaaien. Witte mosterd (die overigens geel bloeit) is een van de meest gebruikte. Maar let op: deze mosterd behoort ook tot de Brassicaceae-familie (voorheen Kruisbloemigen), wat belangrijk is bij het toepassen van vruchtwisseling. Voor of na de teelt van kruidkers geeft u de voorkeur aan de prachtige, blauwbloeiende Phacelia.

Biologische of 'AB'-zaden zijn afkomstig van planten die geteeld zijn in de biologische landbouw (zonder gebruik van gewasbeschermingsmiddelen). Ze ondergaan na de oogst geen enkele behandeling. Deze zaden zijn geschikt voor de biologische tuinbouw.